Namočené hrušky na zimu: 5 receptů na vaření v sudech a sklenicích, skladování

Každý ví, že jablka můžete namočit. Máčené hrušky ale vyzkoušel málokdo. Ale namočené hrušky se velmi snadno vaří na zimu. Stačí strávit asi hodinu vařením, nechat produkt vařit 20-30 dní. A jako výsledek - jídlo s neobvyklou chutí, které každý den potěší všechny členy rodiny. Sdílíme recepty na výrobu lahodných nakládaných hrušek.

Jemnosti vaření

Základní podrobnosti o vaření:

Lze použít jakékoli ovoce a pro kyselé varianty zvyšte množství krystalového cukru.

1. Koření se umísťuje mezi vrstvy ovoce, přičemž se vyhýbá hořké chuti. To může zkazit chuť polotovarů.
2. Používejte převařenou nebo filtrovanou vodu.
3. Do sudu nebo sklenice je umístěna pouze jedna velikost ovoce.

Pravidla pro výběr hrušek

Výběr ovoce je důležitým aspektem přípravy švů, proto se řídí následujícími pravidly:

Vyberte středně velké ovoce.

1. Použijte pevné ovoce, nechte měkké na džem.
2. Všechny hrušky by měly být stejně zralé.
3. Nahnilé nebo zlomené ovoce není vhodné.

Jak připravit nádoby?

Hrušky se namáčejí v různých nádobách – mohou to být sudy nebo velké skleněné nádoby. Každá varianta kontejneru vyžaduje speciální manipulaci.

Pro namáčení ovoce se volí dubové sudy, které se předem zalijí vroucí vodou.

Poté se na dno a podél stěn sudů umístí čistá sláma. Seno je také umístěno na poslední vrstvu ovoce.

Skleněné nádoby lze sterilizovat různými způsoby, například párou, troubou nebo vodou. Hlavní podmínkou pro všechny možnosti je, aby sklenice a víčka byly umyty sodou a poté důkladně vytřeny.

Jak namočit hrušky na zimu doma?

Je mnoho možností, jak připravit hrušky na zimu, a všechny umožňují určitou volnost – můžete dát trochu více nebo méně přísad. Se solí se však zachází opatrně, protože plody buď přesytí, nebo zkysnou.

Počítejte také s tím, že v prvních 7 dnech musí být mladina nalita do nádoby. To je nezbytné, aby se polotovary nezhoršovaly.

Snadný recept na sklenice

Smáčení ovoce ve sklenicích je velmi snadné a na tento recept budete potřebovat:

• hrušky – 5 kg;
• voda – 2,5 l;
• cukr – 125 g;
• mouka – 75g

Ovoce se rozloží do sklenic a poté se připraví roztok. K jeho přípravě se smíchá voda, cukr a mouka. Plody se zalijí výsledným nálevem a poté se uchovávají 2 týdny při teplotě asi 18 stupňů.

Na konci fermentace se sklenice odloží ke skladování.

Skořice nebo vanilka se do vody přidává, aby získala různé příchutě. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že k přípravě roztoku se nepoužívá pšeničná, ale žitná mouka. V případě potřeby je mouka nahrazena chlebovými kůrkami.

S jablky a koprem

K vaření hrušek s jablky a koprem budete potřebovat:

• voda – kolik to bude trvat;
• kopr - volitelné;
• jablka – volitelné;
• hrušky – volitelné.

Zpočátku se na dno sudu nasype kopr, vloží se jablka a znovu kopr. Komponenty se tedy střídají, dokud není sud plný. Poté, co přidají několik hrstí ovoce, zavřete barel a položte na něj náklad.

S brusinkami

K přípravě nakládaných hrušek s brusinkami si musíte vzít:

• hrušky – 10 kg;
• brusinky – 500 g;
• voda – 10 l;
• sražené mléko – 10 lžic;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• suchá hořčice - 1 lžíce.

Nejprve se plody vloží do sudu dnem vzhůru, navrch se položí brusinky. Poté pokračujte v přípravě vývaru.K tomu smíchejte vodu, sůl, hořčici, jogurt a poté vařte. Poté, co se ovoce nalije vývarem a trvá 10 dní. Po uplynutí této doby jsou sudy vyvezeny do suterénu.

V medovém sirupu

Jako potřebné ingredience vezměte:

• hrušky - volitelné;
• voda – 1 kbelík;
• sůl – 100 g;
• med – 2 šálky.

Nejprve se připraví mladina, pro kterou se med a sůl rozpustí ve vodě. Poté, co se ovoce vloží do sudu a zalije vývarem.

V sudu

K vaření budete potřebovat:

• hrušky - volitelné;
• voda – 10 l;
• cukr – 300 g;
• sůl – 100 g;
• mouka – 200 g

Plody se vyskládají do hustých řad v sudech a poté se uzavřou dnem s otvory - skrz ně se nalévá tuk.Pro přípravu mladiny se mouka, sůl a cukr zředí ve vodě. Roztok se poté uvaří, ochladí a prolije otvory. Týden se nezavírají a sudy se skladují při teplotě 18 stupňů. Současně se denně odstraňuje pěna, jinak se plody zhorší. Po týdnu se sudy uzavřou a umístí do sklepa, kde fermentace pokračuje asi měsíc.

Smluvní podmínky skladování

Skladování nakládaných hrušek je velmi jednoduché, stačí dodržet pravidla:

K uložení je vybráno tmavé místo.

1. Pro dlouhodobé skladování jsou sudy s ovocem umístěny na chladném místě.
2. Skleněné dózy lze umístit do chladničky, zatímco sudy nejsou skladovány v místnosti. Existuje však názor, že při pokojové teplotě se ovoce skladuje 1 až 2 týdny po ukončení fermentace.
3. Pokud je to možné, hrušky jsou umístěny ve sklepě.

Pokud jsou splněny všechny požadavky, jsou švy uloženy po dobu šesti měsíců.

Doporučená