Jak uchovat borůvky čerstvé na zimu, aby byly zachovány všechny vitamíny

Borůvky mají mnoho užitečných stopových prvků. Tyto bobule se používají k prevenci srdečních onemocnění a posílení imunitního systému, což je zvláště důležité v chladném období. Výrobek se také používá k přípravě lahodných dezertů. A lidé našli několik řešení problému, jak udržet borůvky čerstvé na zimu. V tomto stavu si bobule uchovává většinu svých prospěšných vlastností.

Vitamíny v borůvkách

Konzumací borůvek člověk dohání nedostatek vitamínů C, PP, B1 a B6. V tomto produktu se také nachází hořčík, vápník, draslík, železo a fosfor.

Borůvky jsou přírodní antioxidant. Konzumace bobulí pomáhá posilovat imunitní systém a urychluje regeneraci organismu při infekčních onemocněních.

Ovoce se také doporučuje používat ke zlepšení zrakové ostrosti a prevenci rakoviny. Stopové prvky, které tvoří bobule, zvyšují elasticitu stěn krevních cév, normalizují hladinu cholesterolu a cukru.

Způsoby, jak udržet borůvky čerstvé

Čerstvé borůvky nelze skladovat po dlouhou dobu. I po několika dnech bobule ztratí svou prezentaci a užitečné vlastnosti. A po týdnu se musí nasbírané plody vyhodit. Obecná trvanlivost borůvek doma nepřesahuje několik hodin. Proto musí být sbírka okamžitě umístěna do mrazáku nebo chladničky. Ovoce můžete skladovat také v sušené nebo kandované formě.

V lednici

Bobule lze uchovávat čerstvé po dobu jednoho týdne v chladničce při teplotě +4 stupňů. Aby kolekce neztratila své užitné vlastnosti, je třeba dodržovat následující doporučení:

• odstraňte zkažené ovoce, listy a zbytky ze sklizně;
• omyjte pod tekoucí vodou a osušte ovoce na papírové utěrce;
• dejte bobule do nádoby a volně zavřete víko, čímž zajistíte proudění vzduchu.

Tento způsob skladování vyžaduje použití plastových nebo keramických nádob. Pokud se použije kovová nádoba, pak kyseliny obsažené v bobulích vyvolají oxidační reakci. Borůvky se doporučuje sbírat a skladovat odděleně od ostatního ovoce a zeleniny.

Kandované

Výsledkem tohoto způsobu skladování je produkt připravený k přidání do dezertů. Aby plody neztratily své původní vlastnosti, musí být splněno několik podmínek:

• vyberte, opláchněte a osušte;
• melte ovoce s cukrem v poměru 1:2 (můžete použít mixér);
• sterilizovat sklenice;
• připravenou směs dejte do sklenic a uzavřete víkem, aby se do nádoby nedostal vzduch.

Jak dlouho skladovat kandované bobule závisí na místě, kde je nádoba umístěna. V mrazáku se borůvky nezkazí několik měsíců.

Konzervování ve vlastní šťávě

Konzervace umožňuje zachovat užitné vlastnosti produktu po dlouhou dobu. K tomu budete muset opláchnout nasbírané ovoce a sterilizovat sklenice v troubě. Poté by měly být připravené borůvky umístěny do nádob. Poté je třeba sklenice vložit do umyvadla a směs se zahřívá na mírném ohni po dobu jedné hodiny.Během vaření je nutné pravidelně hlásit bobule v nádobě.

Na konci hodiny by měly být sklenice pevně utaženy víčky a po vychladnutí nádoby s marmeládou vložte do chladničky nebo chladné místnosti.

Způsoby zmrazení borůvek

Pokud borůvky správně zmrazíte a dodržíte podmínky skladování, bobule si zachovají své blahodárné vlastnosti a chuť po celou zimu. Existuje několik podobných metod pro sklizeň ovoce pro chladné období.

Důležitou podmínkou pro zachování prospěšných vlastností ovoce je rychlé zmrazení. Připravené potraviny by se však měly rozmrazovat pomalu, při pokojové teplotě. V tomto případě se bobule, džusy a protlaky nezkazí.

Zamrazte borůvky bez cukru

Pro zmrazení budete muset sbírku vytřídit a odstranit poškozené bobule. Poté je třeba borůvky opláchnout a osušit na papírové utěrce.Připravené bobule jsou rozloženy na talíř (nebo jinou vhodnou misku, ale ne na železo), pokryté potravinářskou fólií. Na konci se sbírka umístí na hodinu do předzmrazovací komory.

Na konci přípravy se borůvky nasypou do sáčku, který se následně vloží do mrazáku.

S cukrem

Tato metoda sklizně se neliší od té, která byla uvedena dříve. Chcete-li zachovat sbírku během chladného období, budete muset borůvky třídit a umýt, vložit je do vrstev v plastové nádobě a posypat cukrem (poměr 1: 2). Na závěr se nádoby uzavřou víkem a vloží do mrazáku. Tento recept je vhodný pro přípravky, které se používají při přípravě ovocných nápojů a jako přísada do koláčů.

Čistý s cukrem

Tato metoda vaření kombinuje dva výše uvedené recepty. U bramborové kaše budete muset smíchat cukr a borůvky v poměru 2: 1 (pokud potřebujete kyselý produkt, pak 1: 1) a poté rozemlít v mixéru do kašovitého stavu.Výsledný produkt je na konci rozložen do nádob, které jsou umístěny v mrazničce. Tato směs se používá jako náplň do koláčů nebo dezertů.

pyré bez cukru

Tento recept se neliší od předchozích. Omyté a sušené bobule jsou předem rozdrceny v mixéru (kuchyňský robot) do kašovitého stavu. Výsledná směs se poté umístí do připravených nádob a těsně uzavřené nádoby se pošlou do mrazničky. Tato "kaše" se často používá jako doplňkové jídlo pro děti.

Mražený borůvkový džus

Způsob výroby borůvkové šťávy je docela jednoduchý. Chcete-li získat hotový produkt, budete muset také opláchnout bobule. Poté je třeba borůvky pohodlným způsobem vymačkat (doporučuje se použít odšťavňovač) a šťávu nalít do sklenic a dobře uzavřít. Poté by měly být nádoby umístěny do mrazničky.

Aby se předešlo negativním důsledkům, doporučuje se naplnit šťávu až po okraj. To je vysvětleno skutečností, že v procesu zmrazování se kapalina rozpíná.

Jiné způsoby ukládání

Kromě výše uvedených receptů můžete použít metodu, která zahrnuje sušení kolekce. Chcete-li to provést, odstraňte zbytky a zkažené bobule. Poté se plody rozloží do jedné vrstvy a suší se v peci nebo zařízení k tomu určeném.

V prvních 4 hodinách se plody suší při teplotě +40 stupňů. Poté musí být toto číslo zvýšeno na +70 stupňů. Jakmile vlhkost zcela zmizí, lze plody přesunout do příslušné nádoby (vhodné jsou sáčky, sklenice, plastové nádoby). Sušené borůvky vydrží dva roky. V tomto případě by úroveň vlhkosti neměla překročit 70 % a teplota by neměla překročit +20 stupňů.

Krumpáč můžete také umístit pod kůlnu nebo půdu, pokud je venku horké počasí a vzduch uvnitř dobře cirkuluje. Sušení za těchto podmínek bude trvat 4 dny.

Doporučená