Černá mrkev: co to je, užitečné vlastnosti a pěstitelské fotografie

Černá mrkev je v našich zeměpisných šířkách kuriozitou. Jen málo našich krajanů zná černou odrůdu tak velmi užitečné kořenové plodiny, jako je mrkev. Všichni známe zdravotní přínosy jasně oranžové mrkve. Je vítaným hostem na stolech našich krajanů v kteroukoli roční dobu. Mladé kořeny této zeleniny jsou ceněny zejména na jaře, v období beri-beri. Koneckonců, její saturace vitamíny a užitečnými mikroelementy je taková, že může s jistotou konkurovat jakémukoli zámořskému zázračnému ovoci.

Černou mrkev však na pultech našich obchodů a zeleninových trhů často nevidíme.Ale přesto černá mrkev skutečně existuje, ale ať už je z hlediska složení cenných vitamínů horší než náš oranžový krajan, nebo ho předčí, pojďme na to.

Trochu historie

Černá mrkev s namodralým nádechem roste hlavně na východě a v Asii. Tomuto druhu skortioner se říká. Tato odrůda je také velmi populární v zemích Severní a Jižní Ameriky, Pákistánu, Indii, Turecku, Egyptě.

Vzhledově je kořenová plodina úplně stejná jako ta, na kterou jsme zvyklí, oranžová, jen jiné barvy. Tento druh mrkve je trvalka. V praxi se ale pěstuje dva roky. Na rozdíl od nás jsou v zemích, kde se pěstuje černá mrkev, zvyklá jíst nejen samotnou okopaninu, ale i „vrch“, ze kterého se vyrábí všemožné saláty.

Vyrůstá ze semen, první rok se sklízí jen část sladkých zdravých okopanin, které se úspěšně konzumují, druhá část zbývá na semena.

Ve svém druhém roce je hrdě pojmenovaná mrkev skorcionera pokryta jasně žlutými a voňavými květy. Takové kouzlo slouží jako dekorace pro každou zahradu. S nástupem podzimu z květů dozrávají semena, která se sklízejí a vysévají na další sezónu.

Existují také divoké odrůdy takové užitečné rostliny, ale z hlediska chuti a složení vitamínů jsou výrazně horší než jejich pěstovaní příbuzní.

Skortionera může dosáhnout docela působivých velikostí: na délku - 30 cm a na šířku - až 40 mm. Jádro není husté, uvnitř může být světle žluté barvy (podle odrůdy). Vůně je velmi příjemná, má vzdálené tóny vanilky.

Varianta variant

V přírodě existuje více než 200 odrůd a druhů skortionera. Roste na loukách a polích, často je k vidění podél cest. Také se jí, ale pouze kultivary mají vyšší nutriční hodnotu a lepší chuť.

U nás se z pěstovaných odrůd skortionera uchytily pouze dvě odrůdy:

1. Premiéra Sunshine.
2. Lékařské.

Tyto odrůdy mají velkou nutriční hodnotu a jsou na druhém místě po sóji a fazolích v nasycení mikroelementy.

Vlastnosti kultivace v našich zeměpisných šířkách

Abyste si na zahradě vypěstovali černou krasavici, musíte mít základní dovednosti a schopnosti. Charakteristickým rysem této odrůdy je nenáročná péče. Pěstují ji v zásadě stejně jako obyčejnou oranžovou krásku.

Je důležité si to zapamatovat. Neskladujte semena na dlouhou dobu. Semena dobře klíčí pouze příští rok po dozrání.

Půda pro pěstování by měla být písčitá nebo hlinitá. Před výsadbou semínek je nutné půdu důkladně očistit od plevele a nejlépe pohnojit humusem.

Tato odrůda má zvýšenou odolnost proti suchu: neměla by se často a vydatně zalévat, ale potřebuje včasné prořídnutí záhonů. Jinak bude skortionera špatně růst a plody budou menší.

Od zasazení semen po sklizeň obvykle trvá 3–4 měsíce. Černou mrkev vykopejte za suchého počasí. Po sklizni je třeba úrodu důkladně vysušit, vždy ve stínu, vyhnout se ostrému slunečnímu záření, které může plody zkazit: dejte jim nevzhlednou zelenou barvu, která naznačuje výskyt velmi toxických látek. Po usušení je třeba plody skladovat na chladném, dobře větraném místě. Lze skladovat v pískovištích, polyetylenových sáčcích, látkových sáčcích.

Užitečné vlastnosti skortionera

Tato odrůda může být pro nás velmi neobvyklá a nevzhledná z hlediska estetického vzhledu, ale pokud jde o chuť, velmi, velmi převyšuje naši obvyklou pomerančovou krásu.

Faktem je, že skortionera obsahuje 12x více antioxidantů než naše běžná mrkev. To z ní dělá skutečnou rodinnou lékařku.

Jeho nutriční hodnota je obrovská a mnohonásobně převyšuje hodnotu naší zdravé oranžové mrkve. Obsahuje také velké množství vitamínů B a C, makro a mikroprvky, mezi které patří takové látky nezbytné pro naše tělo jako železo, vápník a fosfor.

Použití takové kořenové plodiny poskytne nepostradatelnou službu pro zdraví s takovými neduhy:

1. Anémie z nedostatku železa, jarní beri-beri.
2. S různými poruchami jater a ledvin.
3. Obezita v různých stádiích.
4. Nemoci trávicího traktu.
5. Různá nachlazení.
6. Diabetes mellitus.

Je součástí dietního jídelníčku při jakýchkoli nemocech. Vitamin A ve složení kořenové plodiny je schopen dokonale posílit vidění. A velké množství vlákniny zlepšuje trávení, čistí tělo od toxinů a toxinů a slouží jako výborná prevence zácpy. A velké množství vitamínu C ve složení kořenové plodiny dokonale posiluje imunitní systém, pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením a chřipkou v období jaro-zima. Inulin dělá tuto mrkev nepostradatelnou pro diabetes.

Jak používat

Používejte tuto kořenovou zeleninu syrovou, vařenou a dušenou. Velmi užitečné jsou čerstvě vymačkané šťávy ze skortionery, které lze konzumovat jak v čisté formě, tak ve vztahu k jiným šťávám, jako je jablečný džus. Připravují se z něj saláty, dušená jídla, polévky, boršč. Je to vynikající příloha k masovým a houbovým pokrmům.

V Číně a Tibetu se černá mrkev nejen jí, ale také aktivně používá při výrobě léků. Připravují se z něj všechny druhy přípravků na cukrovku a anémii.

Ale černá mrkev je stále o něco horší než naše oranžové. Neobsahuje vůbec žádný karoten.

Kontraindikace pro použití

Bez ohledu na to, jak užitečná a léčivá je tato zámořská okopanina, stále existují určité kontraindikace jejího použití. Černou mrkev by neměli konzumovat lidé, kteří mají v anamnéze:

1. Gastritida.
2. Vředy žaludku nebo střev.

Doporučená