Hruškové želé na zimu: recepty krok za krokem, skladování

Pokud vás omrzely obvyklé recepty na džemy a džemy na zimu, můžete si vyrobit lahodné hruškové želé. Recepty na hruškové želé na zimu jsou docela jednoduché. K jejich výrobě nepotřebujete mnoho ingrediencí ani času na vaření. Ale v zimě si můžete dopřát neobvyklý dezert a vzpomenout si na letní dny.

Funkce výroby hruškového želé na zimu

Výroba hruškového želé není o nic složitější než výroba běžného džemu. Nejprve si musíte připravit všechny potřebné ingredience a nádoby pro sklizeň a poté začít vařit.

Jak vybrat správné ingredience

Než začnete vařit, musíte si vybrat ingredience. Do želé se hodí zralé nebo i přezrálé plody. Chcete-li získat jednotnou konzistenci, odstraňte kůži. Pokud chcete mít kousky ovoce v želé, můžete nechat slupku.

Chuť dezertu můžete zpestřit přidáním různých přísad. Například to může být koření, skořice, zázvor, vanilka, jiné ovoce a bobule, citrusová kůra.

Jak připravit nádobu

Na dezert je lepší použít sm altovanou pánev, ne hliníkovou. Pokud po ruce nebyla žádná sm altovaná pánev a musela být vařena v hliníku, ihned po vaření se hotové želé rozloží do sklenic. Pokud ho necháte na pánvi, začne vystupovat kyselina, což se špatně projeví na chuti dezertu.

Hotový pokrm se rozloží do sklenic. Jsou předeprané mýdlem nebo sodou. Před přenesením dezertu do sklenic se sterilizují obvyklým způsobem.

Jak si vyrobit hruškové želé doma

Receptů na hruškové želé najdete velké množství. Různé koření a další přísady se do něj přidávají, aby získaly neobvyklé chutě.

Snadný recept bez želatiny

Co potřebujete k vaření:

• 2 kg přezrálé hrušky;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• kyselina citronová podle chuti.

Jak vařit:

1. Ovoce se oloupe, zkroutí v mlýnku na maso nebo rozdrtí mixérem.
2. Poté hmotu zalijte cukrem a přidejte vodu. Důkladně promíchejte.
3. Postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Když se želé vaří, stáhněte oheň na minimum a vařte asi 30–33 minut.
4. Několik minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou. Přeneste horkou konzervaci do sklenic.

S želatinou

Požadované přísady:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 sáček želatiny;
• citronová šťáva nebo jiné koření dle přání.

Jak vyrobit želé na zimu:

1. Ovoce oloupejte. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka, zalijte vodou.
2. Vařte na vysoké teplotě, aby bylo ovoce měkké.
3. Hotové hrušky přeneste na tenkou utěrku. Postavte pod něj pánev, aby z nich vytekla všechna šťáva. To může trvat několik hodin.
4. Pro želé použijte čirou šťávu. Dužninu lze použít k výrobě džemu nebo pečení koláče.

Nasypte cukr do šťávy, přidejte citronovou šťávu. Dejte na oheň, vařte 20 minut. V této době připravte želatinu. Do hmoty nalijte nabobtnalou želatinu a vařte ještě pár minut, dokud směs nezhoustne.

S gelfixem

Gelifix je želírovací cukr. Můžete ho použít i místo želatiny. Želé se připravuje obvyklým způsobem. Gelifix se ihned nalije do hotového pokrmu, přivede k varu a poté se rozloží do sklenic.

S vínem

Co potřebujete:

• 2 kg hrušek;
• 500 g krupicového cukru;
• 3 lžičky agar-agar;
• sklenka bílého vína;
• vanilin (nebo esence).

Vaření:

1. Ovocná kůra a semínka nakrájená na plátky.
2. Víno nalijte do hrnce, přidejte do něj koření a ovoce.
3. Vařte 20 minut.
4. Potom vyndejte kousky ovoce a naaranžujte je do sklenic.
5. Do vína nalijte agar-agar, vařte další 2 minuty. Hotovým sirupem nalijte ovoce do sklenic.

Z celých hrušek ve vlastní šťávě

Co potřebujete:

• hrušky;
• cukr;
• voda;
• kyselina citronová.

Jak vařit:

1. Ovoce oloupejte ze slupky a semínek, nakrájejte na čtvrtky. Přendejte do sklenic, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
2. Na dno hrnce položte ručník, vložte sklenice a naplňte je vodou.
3. Sterilizujte po varu po dobu 20 minut. Po sterilizaci je srolujte.

S citronem

Co potřebujete:

• 2 citrony;
• 2 kg hrušek;
• 30 ml rumu;
• 1 kg krupicového cukru.

Jak vařit:

1. Zalijte citron dvakrát vroucí vodou. Ovoce nakrájejte na kostičky jako citron.
2. Posypte ovoce cukrem. Vařte 20 minut.
3. Poté přidejte rum a vařte na stejném množství.

Se smetanou

Tento recept není vhodný pro zimní přípravu. Želé se musí sníst do 4 dnů.

Co potřebujete:

• hrušky;
• krém;
• citron;
• vanilka;
• cukr;
• želatina.

Jak vařit:

1. Ovoce nakrájejte na kostičky, přidejte citronovou šťávu. Posypte cukrem, než vypustí šťávu.
2. Přiveďte k varu a poté vařte 23 minut.
3. Smetanu svaříme, přidáme želatinu. Nalijte želatinovou směs na želé a nechte želé zhoustnout.

Se skořicí

Skořice se přidává do oblíbeného receptu na hruškové želé pro pikantní chuť.

S oranžovou

Konzervaci s pomerančem lze připravit podle stejného receptu jako s přidáním citronu.

Se švestkami

Švestky lze přidat do obvyklého receptu na hruškové želé. Dodá dezertu příjemnou kyselou dochuť a fialový odstín.

Recept na multicooker

Smíchejte oloupané ovoce, cukr, citronovou šťávu a vodu, vložte do pomalého hrnce a nastavte režim „dušení“ na 40 minut. Hmota se míchá každých 15 minut. Když je želé hotové, rozemelte ho pomocí mixéru.

V pekárně chleba

Pro tento recept musíte vyrobit želé polotovar podle běžného receptu. Musíte ji pouze vařit ne na sporáku, ale vložit ji do pekárny. Nastavte režim Jam a počkejte, až bude dezert hotový.

Jak skladovat a kolik?

Pokud byl dezert správně připraven, může být skladován několik let (pokud byly sklenice před odstředěním sterilizovány). Nesterilizované sklenice jsou skladovány po dobu až šesti měsíců.

Sklenice dezertů se skladují na chladném a dobře větraném místě. Neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Vhodné pro skladování ve sklepě, sklepě nebo lednici. V bytě může být konzervace uložena ve skříni nebo na balkoně.

Doporučená