Kavkazská Adjika na zimu: 10 nejlepších receptů na vaření krok za krokem

Některé ženy v domácnosti připravují pikantní koření, aby byla jídla voňavější a chutnější. Nejběžnějším kořením je kavkazská adjika, která se sklízí na zimu. Před přípravou tohoto jídla byste se měli seznámit s oblíbenými recepty.

Co by mělo obsahovat kavkazská adjika

Abyste vytvořili lahodnou slanou svačinku, musíte se seznámit se seznamem surovin, ze kterých se připravuje:

1. Horký pepř. Nejčastěji se přidává do rybích a masových pokrmů. Také pálivá paprika je považována za hlavní složku kavkazské adjiky.
2. Rajčata. Šťavnaté a masité odrůdy rajčat se používají k přípravě občerstvení.
3. Česnek. Jedná se o běžnou zeleninovou plodinu, která se přidává do mnoha jídel. Česnek dodává adjice příjemnou vůni a zlepšuje její chuť.
4. Koriandr. Toto koření se přidává do prvních chodů, moučných výrobků, zeleninových salátů a mléčných jídel.

Které přílohy budou tvořit tandem

Lidé, kteří plánují vařit adjiku, se zajímají o to, s jakými přílohami se podává. Taková omáčka je považována za univerzální, protože se hodí k zeleninovým přílohám, masitým jídlům, těstovinám, bramborám a mnoho dalšího. Proto lze vařenou adjiku jíst téměř s jakýmkoli pokrmem

Příprava potřebných surovin

Než začnete vařit, připravte si hlavní ingredience:

1. Rajčata. Nejprve si připravte rajčata. Jsou předeprané od nečistot, namočené a oloupané. V případě potřeby se rajčata nakrájí na kousky.
2. Pepř. Kuličky pepře se umyjí ve vodě a poté se odřízne stopka. V případě potřeby se plody očistí od semínek, ale lze je nechat, aby byl předkrm pikantnější.
3. Česnek. Česnek se oloupe a nakrájí na plátky, pokud je hlava příliš velká.

Kuchyňské náčiní

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující kuchyňské vybavení:

1. Nože. Používají se ke krájení a sekání zeleniny, ovoce a dalších potravin.
2. Pan. Hrnce se používají k vaření jídla v nich.
3. Lis na česnek. Používá se k sekání hlav česneku.
4. Prkénko. Používá se ke krájení potravin.

Některé tipy na vaření adjiky doma

Existuje několik doporučení, která vám pomohou správně připravit kavkazskou adjiku:

• příprava kuchyňského náčiní před vařením;
• sůl na občerstvení je vybraná kamenná a hrubá;
• zelená se před vařením důkladně omyje, aby na nich nebyla žádná kontaminace.

Recepty a funkce vaření

Potřebujete znát nejlepší recepty na vytvoření polotovaru, který vám pomůže připravit pokrm.

Classic

K přípravě klasického receptu na předkrm potřebujete:

• kilogramová pálivá paprika;
• rajčata podle chuti;
• dvě polévkové lžíce koriandru;
• 85 gramů soli;
• lžíce tymiánu.

Papriky se loupou a třou v hmoždíři nebo drtí v mixéru. Poté se smíchá s rajčatovou šťávou a vinným octem. Poté se směs smíchá s bylinkami a tymiánem.

Kavkazská horká adjika

Pikantní svačina z následujících produktů:

• česnek;
• pálivá paprika;
• cilantro;
• Imeretian šafrán;
• s alt;
• ocet.

Nejprve se paprika naseká najemno a poté se smíchá s ostatními přísadami.

V tomto případě je nutné zajistit, aby množství pepře nepřesáhlo tři procenta z celé směsi.

S rajčaty na zimu

Ajika na zimu se často připravuje s přidáním rajčat:

• tři kilogramy rajčat;
• jeden a půl kilogramu pepře;
• tři hlavy česneku;
• 100 mililitrů octa;
• sůl podle chuti.

Rajčata, paprika a česnek se nakrájí a poté projdou mlýnkem na maso. Výsledná směs se smíchá s octem a solí.

Zelená kavkazská adjika na zimu

Zelená adjika se vyrábí z následujících produktů:

• tři svazky koriandru;
• 650 gramů zeleného pepře;
• 3–4 hlávky česneku;
• dvě jablka;
• ocet;
• cukr a sůl podle chuti.

Součásti se umyjí, rozdrtí a nechají projít mixérem.

Připravená hmota se smíchá s cukrem, solí a octem a poté se vloží do lednice.

S vlašskými ořechy

K přípravě občerstvení podle tohoto receptu potřebujete:

• dvě hlavy česneku;
• 350 gramů paprik;
• 300 gramů ořechů;
• sůl podle chuti;
• cilantro;
• koriandr;
• suneli.

Bulharský pepř s česnekem a koriandrem se drtí v mlýnku na maso. Poté se vše smíchá se solí a ostatními přísadami. Kompozice se promíchá, nalije do sklenic a umístí do chladničky.

Kavkazská červená adjika

Červená adjika se připravuje z následujících produktů:

• kilo červené papriky;
• 4–5 hlaviček česneku;
• 80 gramů soli;
• hromada koriandru.

Ingredience se omyjí, očistí a namele v mlýnku na maso. Poté se směs osolí, promíchá a rozdělí do sklenic.

S paprikou

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• kilogramová paprika;
• 350 gramů červené papriky;
• 100 gramů česneku;
• ocet a sůl podle chuti.

Zelenina musí projít mlýnkem na maso, aby vznikla kašovitá směs. Poté se přidá ocet a sůl, poté se vše promíchá a přenese do sklenic.

S chilli a kavkazským kořením

K vytvoření svačiny se kuličky pepře nakrájí na plátky, smíchají se s kavkazským kořením a přidají se do mlýnku na maso. Po rozemletí směs přendáme do mísy, osolíme a zalijeme vinným octem. Pro přidání chuti je přidán koriandr s česnekem.

S lilkem

K vaření lilku v adjice budete potřebovat:

• 450 gramů pepře;
• kilogram rajčat;
• 3–4 kila lilku;
• cukr a sůl podle chuti;
• zelená s kořením;
• ocet.

Lilek nakrájíme na kolečka a osolíme. Poté se rajčata s paprikou a česnekem vloží do mixéru. Zeleninová směs se nalije do hrnce a vaří se půl hodiny. Poté se do nádoby přidají lilky, které se vaří dvacet minut. Po uvaření se pokrm stočí do sklenic.

S rajčaty

Rajčata s pepřem se omyjí od nečistot a melou v mlýnku na maso. Poté se do směsi přidá nasekaný česnek, po kterém se rostlinná hmota vaří. Uvařená adžika se nalije do sklenic, stočí se s víčky a vloží se do lednice.

Smluvní podmínky skladování

Adjika by měla být uchovávána v chladu, protože při vysokých teplotách se rychle kazí. Ve sklepě nebo lednici se svačina nezkazí 2-3 roky.

Závěr

Lidé, kteří mají rádi pikantní svačiny, často vaří adjiku. Před přípravou polotovaru se musíte seznámit s recepty na vytvoření pikantní adjiky.

Doporučená