Medovicový med: co to je a jak ho rozlišit, prospívá a poškozuje člověka, vlastnosti

Včely jsou schopny produkovat nektar nejen z pylu, ale využívají k tomu i medovici, které se říká medovice. Hmyz tuto látku sbírá při nedostatečném kvetení medonosných rostlin. Díky tomu je možné získat medovicovou odrůdu medu. Má jedinečnou chuť, neobvyklý odstín a vůni. Složení produktu obsahuje mnoho cenných složek, z nichž každá přináší tělu velké výhody.

Popis a rozdíl medovicového medu

Abyste pochopili, co je medovicový med, měli byste se seznámit s jeho původem. Při nedostatku dostatečného množství medonosných rostlin včely sbírají medovici – sladké sekrety. Jsou to rostliny a zvířata.

V prvním případě mluvíme o sekretech hmyzu, který se živí rostlinnou šťávou, ve druhém o medovici, což je sladký rostlinný produkt. Takové sekrety se často objevují na jehličnatých stromech. Tyto látky se mohou vyskytovat také na lípě, dubu, osice nebo vrbě.

V závislosti na zdroji se medovicový med dělí na následující odrůdy:

1. Zvíře. Mravenci chrání mšice z dobrého důvodu. Živí se šťávami rostlin a vylučuje vedlejší produkty s vysokým obsahem cukrů. V horku, kdy mnoho medonosných rostlin přestane kvést, včely sbírají sladký květ z listů a používají ho k výrobě medu. V čisté formě je však medovicový produkt vzácný. Ve většině případů se provádějí smíšené poplatky. V tomto případě se medovice spojí s částí pylu.
2. Zelenina. Tento produkt obsahuje sekrety sacharidů z řady stromů. Aktivně se vyrábějí v horkém počasí. To pomáhá včelám přečkat nepříznivé podmínky, aniž by zastavily svou práci.

Abyste odlišili medovicový med od jiných odrůd, je důležité zaměřit se na jeho klíčové vlastnosti:

1. Barva. Výrobek z medovice vypadá jinak – vše závisí na zdroji suroviny. Medovice sbíraná z listnatých stromů dodává medu sytý hnědý odstín. Pokud včely sbíraly medovicu z jehličnatých rostlin, bude mít nektar světlou barvu se zelenkavými tóny. Živočišná medovice dělá produkt tmavý, téměř černý. Smícháním medovice s pylem vznikne světle zlatý odstín.
2. Vůně. Tento druh medu se vyznačuje lehkým aroma. Některé druhy produktu vůbec nevoní.
3. Chuť. Výrobek má příjemnou sladkou chuť s mírnou hořkostí.
4. Konzistence a proces krystalizace. Charakteristickým rysem tohoto medu je jeho hustá a viskózní konzistence.Když se přidá ke složení květinového pylu, textura se stane tekutější. Medovicový med se vyznačuje velmi pomalou krystalizací. Mnoho typů produktů vůbec nekrystalizuje - delaminuje se nebo tvoří mýdlovou hmotu, která má neprůhlednou konzistenci.

Složení a obsah kalorií produktu

Energetická hodnota 100 gramů produktu je 316 kilokalorií. Látka zároveň neobsahuje bílkoviny ani pylová zrna. Obsahuje 80 gramů sacharidů a 0,1 gramů tuku.

Obsah zbývajících složek závisí na odrůdě medovice, kterou včely používají k výrobě medu. Například nektar z jehličí obsahuje 5–6krát méně fosforu než hmota z medovice jasanové. Totéž platí pro obsah draslíku.

Medovicový med obsahuje mnoho fytoncidů, které jsou považovány za přírodní antibiotika. Obsahuje také velké množství minerálních solí – fosfor, mangan, kob alt, železo. Podle těchto parametrů odrůda medovice převyšuje odrůdu květů, proto má pro lidi vysokou hodnotu.

Tato odrůda medu obsahuje velké množství polysacharidů. Kromě toho obsahuje sacharózu, fruktózu, glukózu a další cukry. Produkt také obsahuje mnoho volných aminokyselin.

Užitečné vlastnosti

Medovicový med má pro člověka velké výhody:

1. Vysoký obsah draslíku příznivě ovlivňuje stav kardiovaskulárního systému. Látka posiluje krevní cévy a normalizuje krevní oběh.
2. Velké množství vitamínů B pomáhá předcházet nespavosti a zvýšenému stresu. Tyto látky také zlepšují fungování nervového systému.
3. Kombinace proteinů, enzymů a aminokyselin v živočišné medovici pomáhá zbavit se patologií jater, trávicího systému, žlučníku a slinivky břišní.
4. Antioxidační vlastnosti produktu zajišťují odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla.
5. Kombinace cenných stopových prvků má příznivý vliv na střevní motilitu.
6. Vysoká hladina fosforu, vápníku a draslíku posiluje kosti.
7. Výrobek aktivuje obranyschopnost organismu. Podporuje zotavení z traumatických zranění.
8. Přidání medovicového medu do pleťových masek zlepšuje výživu pleti, redukuje vrásky a redukuje otoky.
9. Používání zábalů s tímto typem včelího nektaru odstraňuje projevy celulitidy, činí jizvy a strie méně nápadné.

Na jaké nemoci se používá

Užitečné vlastnosti medovicového medu umožňují jeho použití pro různé patologické stavy. Mezi hlavní indikace pro jeho použití patří následující:

• kašel, bronchitida, zápal plic;
• tonzilitida a katarální patologie;
• anémie;
• tuberculosis;
• vysoká teplota;
• artritida;
• selhání a snížená imunita;
• poruchy v práci trávicích orgánů;
• nespavost a deprese;
• nervózní vzrušení;
• dermatitida a kožní patologie.

Použití v kosmetologii

Medovicový med se často používá v kosmetologii. Má mnoho blahodárných účinků:

• eliminuje poškození kůže;
• zmírňuje suchost a odlupování dermis;
• vyhlazuje vrásky;
• posiluje vlasy.

V čisté formě lze produkt aplikovat na pokožku k hojení ran, odstranění zánětu a léčbě akné. Často je také obsažen v různých kosmetických přípravcích – odvary, tinktury, masky.

Jak odlišit od falešného

Abyste určili přirozenost medu, musíte věnovat pozornost řadě kritérií. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je podle barvy. Medovicový produkt je mnohem tmavší než běžné odrůdy květů. Tento druh nektaru navíc nemá charakteristickou sladkost, ale v chuti spíše obsahuje jemnou hořkost.

Abyste odlišili produkt z medovice od květu, můžete se uchýlit k různým metodám. K tomu se doporučuje smíchat nektar s destilovanou vodou a ethylalkoholem o koncentraci 96%. To musí být provedeno v poměru 1:1:6. Pokud roztok získá zakalenou konzistenci, znamená to přítomnost medovice v něm.

Můžete také použít jinou metodu. Nejprve je třeba smíchat nektar ve stejných částech s destilovanou vodou. Poté do ní přidejte 2 díly vápenné vody. Hotový roztok musí být přiveden k varu a pečlivě sledován.Pokud se při zahřívání objeví na povrchu vločky a sediment, pak byl nektar vyroben z medovice.

Skladovací podmínky

Tento druh medu se špatně udržuje. To je způsobeno jeho chemickým složením a vysokým stupněm hygroskopičnosti. Aby si výrobek uchoval své vlastnosti co nejdéle, je důležité zajistit mu vhodný teplotní režim a optimální vlhkost. Pro krátkodobé skladování lze med uchovávat při teplotě +15 stupňů. Pokud potřebujete zachovat jeho vlastnosti po dlouhou dobu, je vhodná teplota +7 stupňů. Vlhkost by měla být 60 %.

Medovice musí být uchovávána na tmavém místě. Nesmí být vystavena přímému slunečnímu záření. Včelí nektar je přípustné skladovat ve skleněných nádobách.

Kontraindikace a možné poškození

Tato odrůda medu má minimální počet kontraindikací. V takových případech to může být škodlivé:

• individuální nesnášenlivost;
• exacerbace jakékoli patologie;
• nekontrolované pití.

Lékaři doporučují nedávat med malým dětem a lidem s alergiemi. S velkou opatrností by měl být přípravek používán při cukrovce a nadváze. Totéž platí pro těhotné a kojící ženy.

Medovicový med je velmi užitečný produkt, který obsahuje velké množství unikátních složek. Díky tomu může být včelí nektar použit k léčbě různých patologií. Často se také používá v kosmetologii. Aby produkt nepoškodil zdraví, měli byste si před použitím rozhodně prostudovat kontraindikace.

Doporučená