Recept na lečo s medem na zimu: 2 chutné způsoby vaření a skladování

Recept na voňavé lečo s medem na zimu je jednoduchý a jeho příprava nezabere moc času. Konzervace zachovává vitamínový komplex surovin, má pikantní chuť a je ideální k různým pokrmům jako příloha. Maďarský předkrm se hodí k masu, bramborám, špagetám a lze jej přidat také do polévek a dušeného masa, čímž pokrmu dodá jedinečnou chuť.

Funkce vaření leča s medem na zimu

Nedílnou součástí přípravy konzervace na zimu je sterilizace nádob a víček. Polít zavařovací sklenici vařící vodou neznamená zabít mikroflóru. Je to dlouhodobé vystavení vysoké teplotě, která chrání produkt před bakteriemi.

Potravinářští technologové se domnívají, že pro přípravu na zimu je nejspolehlivější použít kovová víka, která se musí srolovat klíčem. Nejsou tak pohodlné jako šroubovací, ale nepropouštějí vzduch. Je lepší vzít sklenice o malém objemu, protože otevřené produkty se skladují asi den.

Výběr a příprava produktů pro polotovary

Pro pokrm musíte vybrat zralá, šťavnatá rajčata a papriky bez poškození. Ořezávání lehce nahnilé nebo zpomalené zeleniny může způsobit, že konzervace rychle zmizí.

Alternativní přísadou pro domácí rajčatový protlak je rajčatový protlak.

Ředí se ve vodě v poměru 1 ku 4. Papriky se také oloupou a nakrájí na malé kousky. Ale pokud je v plánu v budoucnu přidat polotovar do polévky, pak je vhodné udělat kousky co nejmenší.

Recepty na konzervaci

Hlavním prvkem těchto receptů je med, který dodává zeleninové konzervaci originální chuťové tóny. Doba vaření lečo je asi 1,5 hodiny.

V klasické verzi pokrmu se používají pouze rajčata a papriky, ale můžete přidat různé koření a sušené bylinky, jako je bazalka, koriandr, rozmarýn, majoránka, aby bylo lečo voňavé a pikantní jako možné.

Snadný recept

Vyrábí asi 10 porcí. Rajčata lze v případě potřeby nahradit rajčatovou pastou s vodou nebo šťávou o objemu 1,5 litru.

Co potřebujete:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 1,5 kilogramu papriky;
• 1 lžíce octa 9%;
• 1 lžíce soli;
• zrnka pepře a nového koření – po 5;
• 150 ml slunečnicového oleje.

Jak vařit:

1. Rajčata by měla být po umytí oloupána tak, že každou lehce nakrájenou zeleninu ponoříte na minutu do vroucí vody. Poté jsou rajčata nakrájena mixérem nebo rolována v mlýnku na maso.
2. Rajčata, med, sůl, olej, koření se pošlou do pánve a vaří se 20 minut. Při vaření se doporučuje směs pravidelně promíchávat, aby se nepřipálila.
3. Omytý a zbavený semínek nakrájený na malé proužky.
4. Papriková dužina se přidá k vařeným rajčatům a vaří se dalších 20 minut.
5. Nakonec by se měl přidat ocet, poté se lečo nalije do připravených sklenic a sroluje.

Banky se obrátí dnem vzhůru, uloží se na tmavé místo a na noc se zabalí do deky nebo ručníku.

Medové lečo s rajčaty a cuketou

Recept na 8 porcí. Cuketa pro toto lečo by měla být vybrána mladá a bez pecek.

Požadované přísady:

• 500 gramů cukety;
• 500 gramů pepře;
• 500 gramů rajčat;
• 100–120 gramů tekutého medu;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžíce soli;
• 1 polévková lžíce 9% octa.

Kroky vaření:

1. Rajčata se spaří vroucí vodou, oloupou a nasekají mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Z cukety je také odstraněna slupka. Dále se zelenina nakrájí na malé kostičky.
3. Rajčata, cuketa, med a sůl jsou umístěny v nádobě. Vše se dusí asi 20 minut.
4. Dužina z oloupaných paprik se přidá do nádoby s dušenými přísadami a dusí se na mírném ohni dalších 20 minut.
5. Pár minut před přípravou se nalije ocet a vloží se jemně nasekaný česnek.
6. Výsledný obrobek se lžící rozloží do připravených sklenic, navrch se polije uvařenou omáčkou, sroluje se a odešle na tmavé chladné místo.

Další úložiště

Standardní trvanlivost konzervované zeleniny je 2 roky. Aby byly přířezy skladovány maximálně dlouho, je nutné je dát na místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Optimální skladovací teplota pro lečo je od 0 do 12 C, relativní vlhkost by neměla překročit 75 %. Otevřený produkt by měl být spotřebován do 1-2 dnů. Hlavní věc, kterou je třeba vzít v úvahu při výběru místa skladování, je teplotní režim, který by neměl být mínus.Kvůli chladu hrozí sklenice, že prasknou a explodují, a v tomto případě bude nutné lečo poslat k likvidaci.

Bez ohledu na to, kde je lečo uloženo – v bytě, sklepě, na balkoně nebo mezipatře, je důležité věnovat čas pravidelné revizi konzervace pro jejich celistvost. Použití zkaženého produktu může mít za následek minimálně střevní poruchu, maximálně - smutný výsledek.

Pokud je povrch víčka oteklý a deformovaný, znamená to, že se v dóze objevilo ohnisko mikroflóry. Pokud se obsah nádoby zakalí, změní barvu nebo se objeví plíseň, neměli byste takových produktů litovat, ale měli byste je okamžitě vyhodit.

Doporučená