Cuketa se zelím na zimu: recepty a 8 způsobů, jak vařit polotovary

Při sklizni cukety na zimu byste si měli prostudovat recepty na zavařování se zelím, paprikou a mrkví. Správně vybraná a upravená zelenina poskytne vynikající výsledky ve švech, které lze zásobit na celou zimu. Hotový produkt, připravený se sterilizací nebo bez ní, musí vyhovovat předpisům o skladování, pak je vyloučena možnost bombardování.

Cuketa se zelím na zimu - lahoda a hrdost hostitelky

Takový přípravek je univerzální, používá se jako svačina, doplněk k bramborovým jídlům a dokonce i k vaření teplých jídel.

Co potřebujete k přípravě klasického polotovaru

Na litrovou sklenici budete potřebovat:

• 400 gramů cukety;
• 300 gramů zelí;
• velký stroužek česneku;
• snítka kopru;
• lžička soli;
• tolik cukru;
• dezertní lžička octa.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Cuketa se vybírá mladá, omytá, nakrájená na kroužky. Zelí bez stonku se nakrájí na čtverečky. Oloupaný česnek se rozpůlí, zelí se omyje a nechá uschnout.

Vaření krok za krokem

Na dno sterilní sklenice dejte koření, na ně dejte zelí, navrch cuketu. Zalijeme vroucí vodou, sterilizujeme patnáct minut. Srolovat, do druhého dne přikrýt dekou.

Další recepty

Kromě klasické přípravy existuje mnoho dalších zajímavých receptů s přidáním nejrůznější zeleniny a koření.

Salát z cukety a zelí se sterilací

Příprava předkrmu je snadná, ale proces sterilizace zabere trochu času.

Požadované produkty:

• malá hlávka zelí;
• 2 kila cukety;
• hlava mladého česneku;
• parta kopru;
• pepř, bobkový list;

Složení na 0,5litrovou sklenici:

• lžíce octa;
• 0,5 lžičky soli;
• dvakrát tolik cukru;
• lžíci másla.

Připravte deset půllitrových sklenic. Musí být důkladně omyty, opláchnuty vroucí vodou, podržte víčka ve vroucí vodě po dobu jedné minuty.

Zelí nakrájejte nahrubo, cuketu nakrájejte na kolečka. Na dno skleněné nádoby dejte zelí se stroužkem česneku, pepřem a bobkovým listem.

Třetinu sklenice naplňte zelím a poté vložte cuketu. Navrch posypeme solí a cukrem, zalijeme olejem s octem, vařící vodou. Zakryjte obrobek víkem, vložte do nádoby s horkou vodou, po zakrytí dna pánve hadříkem. Po uvaření salát sterilujeme na mírném ohni po dobu deseti minut.

Po uplynutí času se sklenice hermeticky zašroubují a přikryjí teplou přikrývkou. Ráno je obrobek vyvezen do suterénu.

Žádná sterilizace

Rajčata v salátu lze nahradit rajčatovým protlakem nebo rajčatovou šťávou zředěnou vodou.

Složení:

• kilogram cukety;
• stejné množství rajčat;
• jeden kilogram zelí, mrkev;
• půl kila cibule;
• sklenice másla;
• půl sklenice octa;
• 2 polévkové lžíce soli;
• cukr – o polovinu méně.

Zelenina se nakrájí na libovolné kousky, vloží do nádoby s rozehřátým olejem, osolí, posype cukrem. Salát se dusí třicet pět minut, poté se nalije ocet, zahřívá se dalších pět minut. Obrobek je distribuován ve sterilních nádobách, zapečetěných.

Salát s mrkví

Přířez je vyroben podle receptury se sterilizací. Rozdíl spočívá v tom, že zelí, mrkev a cuketa se do sklenic dávají ve stejném množství.

S cuketou, zelím, sladkou paprikou a rajčaty

Originální salát s příjemnou vůní a lahodnou chutí potěší domácnost.

Budete potřebovat následující produkty:

• kilogramová mladá cuketa;
• 400 gramů zelí;
• 500 gramů vyzrálých rajčat;
• 3 velké salátové papriky;
• 2 velké cibule;
• jedna mrkev;
• 0,5 hlávky česneku;
• lžíce rajčatového protlaku;
• 250 mililitrů oleje;
• 1,5 lžičky soli;
• dvakrát tolik cukru;
• 2 lžičky octa.

Mrkev nastrouháme nahrubo, rajčata nakrájíme na kostičky, zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Vše se promíchá, posype solí, cukrem, nalije se olejem. Salát trvá tři hodiny, pak se dusí dvacet minut za občasného míchání. Rajčatová pasta, nasekaný česnek se přidávají do dušené zeleniny, vaří se dalších dvacet minut. Nalijte do octa, promíchejte. Salát je distribuován ve sterilních sklenicích, zazátkovaný.

Marinovaná cuketa s květákem

Lahodná a zdravá zelenina se dá snadno připravit pro budoucí použití.

Složení:

• kg květáku;
• co nejvíce cuket;
• 2 sladké papriky;
• dvě mrkve;
• česneková hlava;
• kopr, listy křenu;
• litr pramenité vody;
• lžíce soli;
• dvakrát tolik cukru;
• 0,5 panáka octa 6%.

Květák se roztřídí na květenství, povaří se dvě minuty, scedí. Cukety jsou nakrájeny na sudy, paprika - na čtvrtky, mrkev - na kolečka. Zelení, česnek a připravená zelenina jsou rozloženy na dno sterilizované nádoby.

Obsah nádoby se zalije vroucí vodou a zahřívá se 20 minut. Po nalití kapaliny do nádoby se přidá sůl s cukrem, ocet. Různé druhy zeleniny jsou zalité vařící marinádou, korkovány.

Korejský zimní recept

Klasický recept na koření z korejské mrkve.

Jak získat dva litry hotového produktu:

• 1,5 kilogramu cukety;
• velká mrkev;
• 2 velké papriky;
• stejný počet středních žárovek;
• malá hlávka česneku;
• jedna třetina sklenice oleje a octa;
• 2 dezertní lžičky korejského koření a soli;
• dvojitý cukr.

Připravenou cuketu a mrkev rozetřeme na proužky, nakrájíme i papriku a cibuli, prolisujeme česnek, přidáme zbytek ingrediencí, promícháme. Nechte přikryté dvě hodiny.

Svačina je distribuována v napařených půllitrových sklenicích, sterilizována 15 minut, přišroubována, zakryta, dokud nevychladne.

Pikantní salát

Rychlá, ostrá sklizeň pro budoucí použití.

Budete potřebovat:

• kilogram cukety;
• velká cibule;
• střední mrkev;
• pálivá paprika;
• každý půl sklenice octa a oleje;
• lžíce soli;
• dvakrát tolik cukru a koriandru.

Zelenina se nakrájí na proužky, všechny produkty se smíchají a vaří se 20 minut. Rozložte do sterilních nádob, ucpejte, chlaďte pod kožichem.

Recept na lízání prstů

Specialitou tohoto receptu je sójová omáčka.

Produkty:

• 0,5 kilogramu cukety;
• 1 každá cibule, mrkev, sladká paprika;
• 3 stroužky česneku;
• kávová lžička soli a pepře;
• dvojité porce koriandru a hořčičných semínek;
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky a octa;
• cukr – o polovinu méně;
• sklenice másla.

Nakrájejte cuketu na tenká kolečka, zbytek zeleniny na nudličky, smíchejte všechny produkty ze seznamu a předehřejte olej. Po půl hodině infuze se předkrm spolu s marinádou rozloží do sterilní nádoby, sterilizuje se 15 minut. Srolujte, zakryjte, dokud nevychladne.

Pravidla a podmínky skladování

Předkrm připravený při dodržení všech pravidel, konkrétně sterilní zpracování nádob, dobře omytá zelenina, hermeticky šroubované víko, zaručuje trvanlivost až dva roky.

Za předpokladu, že svačina bude v chladné místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo.

S jakými přílohami podávat

Přířez je vhodnější pro smažené nebo vařené brambory, bramborovou kaši, těstoviny. Také cuketu se zelím můžeme nabídnout k masu nebo jen tak.

Doporučená