Sněženka med: co to je a jeho složení, obsah kalorií a použití

Opravdové jaro začíná u petrklíčů. Ve středním pruhu rozkvétají první sněženky, když je zem ještě pokrytá sněhem, a činnost hmyzu je kvůli povětrnostním podmínkám nemožná. Na konci jara se však na pultech trhů a obchodů objevuje květový med sněženky. Odkud takový neobvyklý včelí produkt pochází, jak vypadá a jak je užitečný pro lidské tělo, pochopíme dále.

Co je to sněženkový med?

V oblastech s mírným jižním podnebím kvete petrklíč medonosný koncem února. Na pobřeží Černého moře na Kavkaze nebo na Krymu v tuto chvíli může teplota stoupnout na +10 nebo více stupňů.Včelaři dopraví úly na místa rozmístění sněženek a vypustí včely, které po přezimování aktivně sbírají první nektar. Sněženka kvete asi měsíc a během této doby se hmyzu podaří nasbírat malé množství dobrot.

V mírném klimatu je těžba nektaru prvosenky nemožná kvůli nízkým teplotám. Nechybí altajský včelí med sněženky. Hmyz ji sbírá vysoko v horách, když kvete prvosenka zvaná kandyk. Hlavní doba květu této rostliny je na začátku nebo v polovině května. V této době se již včely probouzejí po zimním odpočinku a s potěšením si užívají nektar z petrklíčů.

Rostlina se vyznačuje léčivými vlastnostmi, používá se v tradiční a lidové medicíně k přípravě bylinných odvarů, nálevů a poplatků.

Fakt! Altajský kandyk, na rozdíl od běžných sněženek, kvete fialovými květy s jemnou příjemnou vůní.

Barva

Jemnost obvyklé petrklíče bílé se vyznačuje sytou žlutou barvou, bez cizích odstínů a skvrn. Nektar z Altajského kandyku má bohatou jantarovou barvu se zlatým odstínem.

Důležité! Po 2-3 týdnech začnou ve včelím produktu krystalizační procesy a med získá hustou krémovou nebo bílou konzistenci.

Chuť

Chuť nektaru z prvosenky se liší od obvyklého medu. Chuť produktu má jemnou, viskózní texturu a příjemnou dochuť. Při konzumaci se objevuje sladkost, ale je přítomno i malé množství kyselin a svíravosti.

Vůně

Včelařské produkty mají specifickou květinovou vůni. Ale v nektaru z petrklíčů chybí obvyklé aroma medu, ale objevuje se svěží vůně lučních bylin.

Krystalizace

Sněženkový med má významnou nevýhodu – krátkou trvanlivost. Během 15-20 dnů po odčerpání nektaru z jejich úlů produkt kanduje, mění barvu a získává velmi pevnou strukturu. Užitečné a léčivé vlastnosti takového produktu si neudrží déle než 3 měsíce.

Aby byla zajištěna bezpečnost vzácné, cenné pochoutky, zkušení včelaři nasbíraný nektar vytloukli. Po takovém zpracování získá med vzdušnou, lehkou texturu, která strukturou připomíná dobře našlehaný máslový krém. V této podobě končí sladkost sněženky na pultech trhů a obchodů.

Důležité! Ve vyšlehaném stavu se trvanlivost včelího nektaru z petrklíčů zvyšuje na 1 rok.

Složení a obsah kalorií

Pochoutka sněženek je poměrně kalorická. Na 100 g čerstvého produktu připadá až 330 energetických jednotek.

Primrosy se vyznačují léčivými vlastnostmi, proto nektar obsahuje také mnoho vitamínů a živin:

zdravé cukry – až 80 %;
makro- a mikroprvky jsou zastoupeny hořčíkem, železem, vápníkem, zinkem, draslíkem a dalšími minerálními sloučeninami;
kompletní sada vitaminu B, kyselina askorbová, vitaminy E, K, kyselina nikotinová, vysoký obsah vitaminu A;
rostlinné kyseliny;
biologicky aktivní a aromatické látky.

Důležité! Charakteristickým rysem nektaru prvosenky je úplná absence mastných kyselin.

Užitečné vlastnosti

Sněžný med má díky svému bohatému chemickému složení mnoho prospěšných vlastností.

Léčivý produkt včelařství posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu vůči negativním vlivům prostředí.
Při každodenní konzumaci pochoutka zrychluje metabolismus, což má příznivý vliv na procesy zbavování se nadváhy.
Obnovuje správné fungování jater, podporuje odstraňování toxinů a toxických nahromadění z těla.
Má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti, používá se při komplexní léčbě gynekologických onemocnění u žen, odstraňuje poruchy urogenitálního systému u mužů.
Zlepšuje fungování trávicího systému a slinivky břišní.
Pozitivně působí na nervový systém, pomáhá zbavit se nespavosti, chronického únavového syndromu.
Zvyšuje odolnost organismu vůči fyzické a psychické zátěži, rychle zmírňuje únavu.

Jarní nektar se také používá k přípravě čisticích a omlazujících masek na pleť.

Rady! Jako profylaktikum se sněženkový včelí med doporučuje konzumovat 50 g denně. Užívejte léčivý nektar ráno, na lačný žaludek, 20-30 minut před jídlem.

Jak poznat skutečný med sněženky

Včelí produkt z petrklíče je díky své vzácnosti poměrně drahý. Při nákupu léčivé sladkosti musíte věnovat pozornost následujícím vlastnostem produktu:

čerstvý nektar se vyznačuje světlou barvou a měkkou, viskózní texturou;
vůně neobsahuje květinové nečistoty, má bylinnou vůni;
tento med chutná sladce, ale s přítomností svíravosti a kyselosti;
vysoké náklady.

Můžete také požádat prodejce o dokumentaci potvrzující původ drahého a vzácného produktu.

Kontraindikace

Pro konzumaci jarních sladkostí existuje řada kontraindikací. Před použitím nektaru se musíte ujistit, že nejste alergičtí na včelí produkt.

Nedoporučuje se také pro malé děti do 3 let. Těhotné a kojící matky by měly používat nektar s velkou opatrností. Lidé trpící cukrovkou mohou zařadit sněženkový med do jídelníčku pouze po konzultaci s lékařem.