Okurky v listech křenu na zimu: 3 recepty na solení s podrobným popisem, skladování

Solené okurky na zimu - oblíbená konzervace zeleniny. Co když si ho ale zpestříte použitím listů křenu při vaření? Existuje mnoho receptů na vaření okurek v listech křenu na zimu.

Vlastnosti nakládání okurek v listech křenu

Při přípravě pokrmu nejsou žádné potíže. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

příprava koření a koření;
příprava zeleniny;
příprava nálevu.

Proč se listy křenu přidávají do okurek? Dodává zelenině charakteristickou křupavost. Když sklenici otevřete, ucítíte neuvěřitelnou vůni. Okurky s přídavkem křenu jsou pikantní.

Výběr a příprava okurek

Zelentsy se berou v různých velikostech. Vše záleží na preferencích daného člověka. Okurky se díky své malé velikosti marinují rychleji. U velké zeleniny bude trvat déle, než koření pronikne do zeleniny.

Zelenina určená k moření musí být rovnoměrná a bez vad. Zakřivené kopie nebudou fungovat. Do sklenice se dávají pouze umyté okurky.

Jak připravit nádobu?

Okurky se zpravidla solí ve skleněných nádobách. Nádoba může být libovolné velikosti. Hlavní věc je, že nádoba spolu s víčky musí být čistá. Vše se proto omyje sodou a opláchne.

Co může nahradit listy křenu při solení?

Dobrá alternativa:

česnek;
vinné listy;
třešňové listy;
rybíz - jak zelená část, tak větvičky.

Fanoušci všeho "exotického" berou místo křenu dub.

Jak nakládat okurky s křenem?

Všechny recepty na nakládání okurek jsou téměř stejné. Výjimkou je použití různých přísad.

Snadný a rychlý recept

Co potřebujete:

okurky;
listy křenu;
větvičky rybízu;
česnek;
kopr (deštníky);
voda;
s alt;
cukr;
ocet.

Proces vaření:

Každá zelená se po vyprání odstřihne od konečků.
Zelení se opaří vařící vodou.
Mladé lístky křenu jsou ihned připraveny k použití. Pokud jsou zelené plotny příliš staré, jsou z nich žíly částečně odstraněny. Příliš velké listy jsou nakrájeny na kousky.
Skleněné nádoby se sterilizují.
Dno nádoby je pokryto koprem, česnekem a větvičkami rybízu.
Každá okurka je obalena lístkem křenu.
Grene jsou položeny tak, aby k sobě co nejvíce přiléhaly.
V 500 ml rozpustí 0,5 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Marináda se přivede k varu.

Každá sklenice je naplněna solným roztokem ihned po uvaření. Před uzavřením sklenice se přidá dalších 0,5 polévkové lžíce. l. ocet. Množství marinády se připravuje v závislosti na připravených okurkách.

Marinování s křenem z obchodu

Na solení budete potřebovat:

okurky – 1 kg;
listy křenu - 150 g;
ocet – 100 ml;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
cukr – 150 g;
voda – 150 g

Proces solení:

Greenie se připravuje standardním způsobem - mytí, sušení, stříhání konečků.
Zabalené okurky by měly odstát 2–3 hodiny.
Zelenina se přelije v hrnci s uvařenou marinádou. Nádoba se přikryje víkem a okurky se louhují 24 hodin.

Po uplynutí stanovené doby se obsah pánve přenese do sklenic. Okurky připravené podle tohoto receptu skladujeme v lednici. Jsou také uchovávány ve sklepě.

Konzervace za studena

Je možné skladovat chladem konzervované okurky po dlouhou dobu? Odpověď je ano, pokud se při přípravě použije alkoholický nápoj, jako je vodka. Tato složka dodává zelenině neobvyklou chuť. Navíc si pod jeho vlivem zelenina zachovává jasně zelenou barvu.

Složky potřebné k vaření:

okurky;
kurva;
třešňové listy, kopr, česnek;
voda;
s alt;
vodka – 50 g na jednu třílitrovou sklenici.

Jak se připravit:

Za prvé se zabývají solným roztokem. V 1,5 litru studené vody, 3 polévkové lžíce. l. sůl.
Zelenina je zabalená v křenu tak, aby byla celá pokrytá listy.
Okurky se umístí do skleněné nádoby, přičemž se vrstvy pravidelně ředí přidáním kopru, stroužků česneku a zrnek černého pepře. Třešňové listy pokrývají dno nádoby.
Když je nádoba plná, zbývá vše naplnit solným roztokem.
Vodka se na konci nalévá do každé sklenice.

Solené okurky se konzumují týden po uvaření, pokud jsou zelené 5-7 cm dlouhé.Během této doby se chuť zeleniny změní a zelenina bude křupavá. Každý den se chuť mění a stává se slanější.

Další skladování polotovarů

Za tepla vařené okurky se skladují ve sklepě nebo suterénu po dobu 1-2 let. Studená metoda nezahrnuje provádění takových kroků, jako je sterilizace a vaření solanky.Nádoba je proto přikryta nylonovými víčky a uložena v chladničce nebo v konzervační místnosti.