Cuketa s jablky na zimu: 8 chutných receptů, skladování zvratů

Obyvatelé léta se často potýkají s problémem: cukety rostou rychleji, než domácnosti stihnou je sníst. Přestože se nejedná o produkt, který se nejvíce kazí, pokud se nic neudělá, můžete o svou těžce vydělanou úrodu přijít. Pokud jsou klasické recepty na cuketový kaviár, adjiku a další konzervované svačiny nudné, můžete si na zimu připravit cuketu s jablky.

Chuťové vlastnosti cuketových a jablečných předkrmů

Koncept lahodných svačin je pro každého jiný: někdo má rád pikantní, pikantní, jiný - slaný, jiný - kyselý, čtvrtý podává čerstvý. Pokrmy z cukety uspokojí každého: nemají svou výraznou chuť, výsledek závisí na tom, s čím se vaří.

Experimentováním s různými odrůdami jablek a koření můžete získat medovou chuť, pikantní ostrost a kyselost.

Co potřebujete: ingredience a zásoby

V procesu vaření budete potřebovat následující nástroje:

• sterilizované sklenice, víčka;
• nůž, lžíce;
• mlýnek na maso nebo mixér;
• hluboká pánev;
• Froté ručník nebo malá deka.

Z jiných produktů než jablek a cuket je užitečná sůl a cukr. V závislosti na zvoleném receptu může být vyžadován ocet, slunečnicový olej, rajčata, mrkev, citronová tráva, cibule, česnek, paprika a další koření.

Příprava ovoce a zeleniny

Na zavařování není nutné brát mladé cukety, vhodné jsou i zralé plody, ale důležité je, aby byly husté, ne nahnilé. Takovou zeleninu je třeba oloupat, jinak se nerozvaří. Slupku můžete nechat na malé zelené cuketě, je docela tenká.

Ujistěte se, že jste odstranili ocas, dužinu a semena, pak bude obrobek lépe uložen.

Jablka před vařením omyjte, osušte, oloupejte stehna a semínka. V případě potřeby odstraňte kůži.

Také s jinou zeleninou.

Recepty a krok za krokem vaření zimních příprav

Existují různé varianty občerstvení.

Klasický recept

Složení:

• cuketa – 1–1,2 kg;
• jablko – 0,5 kg;
• ocet – 30 ml;
• kopr - několik větví;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• vroucí voda – 1 l.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte základnu na silné půlkroužky.
2. Vyložte dno plechovek koprem, položte řez.
3. Nasypte sůl, cukr, ocet do vroucí vody.
4. Nalijte marinádu do sklenic.
5. Znovu sterilizujte. Dno pánve vyložte ručníkem, nalijte teplou vodu a otevřené sklenice držte na nízké teplotě po dobu 30–40 minut.
6. Shrnout.

S mrkví

Složení:

• stejné a 0,3 kg mrkve.

K jablkům a cuketě přidejte mrkev v malých kolečkách. Zbývající kroky vaření jsou shodné s prvním receptem.

S rajčaty

Složení:

• přidejte k hlavním surovinám 0,3 kg rajčat.

Postačí malá celá rajčata, lépe si udrží tvar při procesu zavařování.

Ajika z cukety na zimu s jablky

Součásti:

• cuketa – 1,5 kg;
• jablko – 0,5 kg;
• mrkev, cibule – každá po 0,3 kg;
• rajče – 0,7 kg;
• česnek - 1-2 velké hlavy;
• paprika – 0,2–0,3 kg;
• olej – 120 ml;
• cukr, sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet – 50 ml;
• mletá červená paprika - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Srolujte připravenou zeleninu na mlýnku na maso.
2. Smíchejte s máslem, přidejte sůl, cukr.
3. Vařte asi půl hodiny.
4. Přidejte česnek a pepř a nechte dalších 5 minut.
5. Sterilizujte, srolujte, obraťte a zab alte do deky.

Kaviar

Složení:

• cuketa – 1 kg;
• jablko – 0,5 kg;
• mrkev, rajče – každá po 0,3 kg;
• cibule – 0,2 kg;
• olej – 80 ml;
• ocet – 30 ml;
• sůl, cukr, pepř, rajčatový protlak – podle chuti.

Kroky vaření:

1. Projít mlýnkem na maso, rozmixovat zeleninu a ovoce.
2. V hrnci mírně rozehřejte olej.
3. Pomazánkové zeleninové pyré.
4. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 30–40 minut za občasného míchání.
5. Přidejte sůl, cukr, drcený pepř a ocet a udržujte na ohni dalších 2–5 minut.
6. Hotový kaviár lze pro stejnoměrnost otočit pomocí mixéru.
7. Nalijte kaviár do sklenic. Lze znovu sterilizovat.
8. Shrnout.

Cuketa s jablky a česnekem

Složení:

• cuketa – 4 kg;
• jablka – 0,5 kg;
• česnek - 1-2 hlavy;
• olej – 0,5 l;
• ocet, voda - každý 250 ml;
• sůl, cukr, pepř, vavřín – podle chuti.

Kroky vaření:

1. Smíchejte hlavní ingredience s česnekem v hrnci.
2. Udělejte marinádu z vody, octa a oleje.
3. Do zeleniny přidejte marinádu, vařte 5–10 minut
4. Nalijte do sklenic, srolujte.

Recept s listy citronové trávy a marinádou z jablečné šťávy

Složení:

• cuketa – 1–1,2 kg;
• jablko – 0,5 kg;
• jablečný džus – 0,4 l;
• voda – 0,5 l;
• med a sůl - 1 polévková lžíce. l;
• listy citronové trávy.

Kroky vaření:

1. Rozdělte nakrájenou cuketu a jablka do sklenic
2. Do každé misky přidejte pár lístků citronové trávy.
3. Smíchejte vodu se šťávou, přiveďte k varu, osolte, přidejte med.
4. Nalijte marinádu do sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.

Jednoduchý způsob sklizně bez octa

Složení:

• cuketa – 1 kg;
• kyselé jablko – 0,5 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• olej – 80 ml.

Postup vaření je stejný jako u kaviáru. Není potřeba ocet, stačí jablečná kyselina.

Pravidla poskytování

Rouhaná zelenina se podává na stůl, stejně jako okurky, adjika a kaviár - jako omáčka k masitým pokrmům. Není zakázáno mazat na chleba a podávat jako samostatnou svačinu.

Smluvní podmínky skladování

Přířezy můžete uchovávat při pokojové teplotě (až 20 ºC) bez světla. Užitečné a chutné švy zůstanou po dobu jednoho roku, nedoporučujeme je skladovat déle.

Po otevření sklenice je trvanlivost přesnídávek až 4-5 dní, proto je lepší používat malé nádoby na zavařování.

Doporučená