Mrkvové víno: 4 snadné domácí recepty

Mrkev je považována za oblíbenou kořenovou plodinu, která se aktivně používá při vaření. Z této zeleniny se připravují různé pokrmy a dokonce i alkoholické nápoje. Receptů na mrkvové víno je mnoho. K tomu použijte pouze tuto zeleninu nebo ji smíchejte s dalšími přísadami. Citrusové plody nebo banány se často používají k přidání příjemných tónů na patře.

Vlastnosti výroby vína z mrkve

Mrkvové víno je poměrně neobvyklý nápoj. Zároveň se vyznačuje jemnou chutí a příjemnou vůní. K výrobě takového produktu potřebujete šťavnatou zralou mrkev. Je důležité, aby nevykazovala plísně ani známky rozkladu.

Pokud okopanina ležela delší dobu ve sklepě, je důležité zkontrolovat její vůni. Zelenina by neměla mít specifickou zemitou chuť, která určitě přejde do nápoje.

Příprava hlavních surovin

Aby bylo víno vynikající, je důležité zvolit správné suroviny. Musí být vysoce kvalitní. Nepoužívejte mrkev s příznaky hniloby nebo plísně na povrchu. Doporučuje se odebírat čerstvou sklizeň. A nejlépe se hodí mrkev pozdních odrůd. Kořenové plodiny musí být sklizeny nejdříve v říjnu.

Do nápoje se navíc vyplatí zařadit citrusové plody. Pomohou rozjasnit chuť a dát příjemnou vůni.

Recepty na výrobu mrkvového vína doma

Dnes existuje mnoho receptů na mrkvové víno. Chcete-li získat chutný a vysoce kvalitní nápoj, je důležité přísně dodržovat technologii.

Klasický způsob

Tento nápoj bude vyžadovat následující přísady:

• 5–6 kilogramů mrkve;
• 0,5 kilogramu rozinek;
• 3 malé lžičky černého čaje;
• 1 sáček vinných kvasnic;
• 3 kila cukru;
• 1 velká lžíce kyseliny citrónové;
• 8 litrů vody;
• 2 malé lžičky kvasnicové výživy.

Nejprve musíte nakrájet mrkev nahrubo. To se provádí přímo v kůži. Zeleninu vložte do nádoby s vodou, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny.

Nakrájené rozinky dejte do skleněné misky, přidejte cukr a mrkvový vývar. Samostatně uvařte čaj, naplňte jej sklenicí vroucí vody, ochlaďte a nalijte do mrkvové směsi. Poté přidejte vrchní dresink a enzym. Strmé víno celou noc.

Ráno můžete přidat droždí, uzavřete nádobu gázou a vyjměte na 10 dní. Po dokončení fermentace by měla být kompozice filtrována, vložit vodní uzávěr a přesunout na tmavé místo. Nalijte víno do vhodných nádob a uzavřete.

S citrusy

Citrusové plody pomáhají zjemnit chuť vína a dodají mu jemnou hořkost. Tento produkt bude vyžadovat:

• 2 kilogramy mrkve;
• 4 litry vody;
• 1 citron a 1 pomeranč;
• 1 žitný sušenka;
• 5 šálků cukru;
• 1 velká lžíce lisovaného droždí.

Omytou a nakrájenou zeleninu zalijte vroucí vodou a nechte 3-4 dny. Poté přidejte cukr a citrusovou šťávu. Samostatně potřete krekr droždím a vložte jej také do mrkvové hmoty. Nainstalujte uzávěr na nádobu a dejte ji na tmavé místo.

Po dokončení fermentace je třeba nápoj přefiltrovat a přenést do čisté nádoby. Skladujte na chladném místě po dobu 8–9 měsíců.

S banánem

Na výrobu mrkvovo-banánového vína budete potřebovat:

• 4,5 kilogramu mrkve;
• 2 citrony;
• 1,7 kilogramu rozinek;
• 1,7 kilo cukru;
• 4 pomeranče;
• 1 šálek uvařeného čaje;
• 1 malá lžička pektinového enzymu;
• 8–9 litrů vody;
• 4 banány;
• 2 malé lžičky kvasnicové výživy;
• 1 balení vinných kvasnic.

Omyjte a nakrájejte mrkev, přidejte 6 litrů vody a vařte 15 minut.Sceďte do láhve, přidejte cukr a šťávu z citrusových plodů. Dále dejte banány, rozinky, droždí, čaj a zbytek vody. Když směs vychladne, můžete do ní přidat droždí a pektinový enzym. Trvejte na 5 dnech na tmavém místě.

Poté směs sceďte, nastavte uzávěr a nechte fermentovat. Po dokončení tohoto procesu vypusťte nápoj ze sedimentu a přesuňte ho na chladné místo na 1–1,5 měsíce.

Mrkev a obilné víno s příchutí citrusů

K výrobě tohoto nápoje budete potřebovat:

• 7,5 kilogramů mrkve;
• 8–9 litrů vody;
• 4 kila cukru;
• 5 pomerančů;
• 1 kilogram pšenice;
• 3 velké lžíce rozinek;
• 5 citronů;
• 1 balení vinných kvasnic.

Smíchejte nakrájenou mrkev s vodou a vařte půl hodiny. Ovoce umelte, přidejte k nim polovinu cukru. Smíchejte kompozici s mrkvovým vývarem, ochlaďte směs, poté přidejte obiloviny, droždí a rozinky. Nechte 6 dní na tmavém místě.

Potom přidejte polovinu cukru, který zbyl, a nechte dalších 7 dní. Poté přidejte zbývající cukr a vyluhujte nápoj po dobu 1,5 týdne. Sceďte kompozici, nainstalujte vodní uzávěr a umístěte jej na tmavé místo. Po 30 dnech lze nápoj ze sedimentu odstranit.

Další úložiště

Hotový nápoj doporučujeme skladovat na chladném místě. To lze provést v chladničce nebo ve sklepě. Doba použitelnosti je 3 roky. Mrkvové víno má neobvyklou chuť a příjemnou vůni. Aby se nápoj ukázal, je důležité přísně dodržovat technologii jeho výroby.

Doporučená