Třešňové víno doma: jednoduchý recept a 9 způsobů vaření

Vyrobit si doma třešňové víno pomocí jednoduchého receptu není vůbec těžké. K tomu nejsou zapotřebí žádné nečisté přístroje, vystačíte si s běžným kuchyňským náčiním. Pokud je spousta bobulí, připravují se kompoty a džem, pak je prostě nutné to vyzkoušet ve vinařství. Pokud je toto pouzdro nové, měli byste pečlivě prostudovat technologii a postupovat podle jejích pokynů.

Jemnosti výroby třešňového vína

Třešeň má nízkou kyselost a slabé aroma, nelze ji použít k výrobě vína, jsou potřeba přísady. Zpravidla se připojují kyselejší bobule. Můžete přidat:

• třešně;
• rybíz;
• yoshtu (hybrid rybízu a angreštu).

Pokud se rozhodne vyrábět víno pouze z třešní, pak se pro vůni používá koření:

• karafiát;
• kardamom;
• badyán;
• bobkový list.

Pokud jste ve vinařství nováčkem, snažte se přidávat koření s mírou.

Pravidla výběru ingrediencí

Třešeň není jednoduchá bobule. Je super chutné čerstvé, ale víno může mít průměrnou chuť. Ke zpracování je zpravidla povoleno neupravené ovoce. Musí však být:

• quality;
• žádná hniloba a houba;
• zralé.

Vstup patogenní mikroflóry do produktu způsobí likvidaci vína.

Jak si vyrobit třešňové víno doma

K přípravě opojného nápoje použijte navrhované možnosti.

Klasický snadný recept

Při výrobě suchého vína postupujte podle tohoto receptu:

• třešně - 5 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda – 1 l;
• tanin – 15 g;
• rozinky – 100–120 g;
• kyselina citronová – 20g

Technologický postup je následující:

1. Vyjměte pecku a rozmačkejte maso rukama.
2. Dřeň zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10–12 minut.
3. Vychladněte a sceďte.
4. Do výsledné šťávy přidejte přísady z receptu, uzavřete vodním uzávěrem a odešlete ke fermentaci.
5. Po dokončení fermentace slijte supernatant pomocí zkumavky.
6. Nechte polotovar vyluhovat při pokojové teplotě.
7. Po 6–7 dnech znovu dekantujte. A tak dále, dokud není horní vrstva zcela zesvětlena.
8. Nalijte víno do lahví a pevně uzavřete.
9. Skladujte vleže na chladném místě.

Víno připravené tímto způsobem bude hotové za 2-3 měsíce. Nepotřebuje dlouhou expozici.

Varianta kosti

Je možné vyrobit víno se semeny, ale pouze s ohledem na některé nuance. Z kosti vyzařuje hořkost. Víno vyrobené z pecky bude mít nepříjemný zápach a hořkou, svíravou chuť. Při sklizni bobulí se zpravidla odstraní semena a zbude pouze 100-200 g na 5 kg plodů.

Ze žlutých třešní

Postupný způsob výroby vína ze žlutého ovoce se neliší od klasické verze. Pokud použijete pouze jednu odrůdu, získáte produkt s krásným jantarovým odstínem.

Verze třešně

Rozmanité víno s třešněmi je nejběžnějším produktem. Doporučuje se to však udělat pouze v případě, že třešeň dozrává pozdě a třešeň je raná.

Při použití klasické technologie a receptury se množství kyseliny citronové sníží na polovinu. Poměr ingrediencí je 1:1.

Z kompotu

K přípravě ušlechtilého nápoje potřebujete koncentrovaný kompot. A i v tomto případě je velmi obtížné vyvážit to z hlediska kyselin a cukru.

S jahodami

Období zrání třešní a jahod se často shodují. U vína se bobule odebírají ve stejných poměrech. Existují dva způsoby vaření:

1. Vařte bobule dohromady a získejte šťávu jako v klasické verzi.
2. Vařte pouze třešně a přidejte jahodovou šťávu z čerstvých bobulí.

S vodkou

Pokud používáte vodku, budeme mluvit o likéru. Nalijte 2/3 bobule do sklenice, přidejte sklenici cukru a vody a poté přidejte vodku na vrchol. Uchovávejte v chladu po dobu 2-3 měsíců.

Bez cukru

Víno bez cukru neuděláte. Fermentační proces je přeměna cukrů na ethylalkohol. Bez ohledu na to, jak sladké je bobule, k výrobě opojného nápoje je potřeba cukr.

S malinami

Víno s přídavkem malin je voňavé, krásné a velmi chutné. Maliny však dozrávají o něco později než třešně. Řemeslníci se naučili používat mražené bobule z minulého roku, které jsou vždy skladem.

Příprava takového vína se neliší od klasické verze. Bobule se odebírají v poměru 1:1 a vaří se.

Skladování hotového výrobku

Výsledný produkt je skladován v suterénu při nízkých teplotách. Višňové víno nepotřebuje dlouhé skladování a zrání.

Nápoj má sediment - to je normální, dokazuje to jeho přirozenost. Před podáváním víno netřeste.

Doporučená