Anýz: pěstování, užitné vlastnosti a využití rostliny, receptury

Anýz je běžná jednoletá rostlina, která patří do čeledi Umbelliferae. Jeho nejbližšími příbuznými jsou kopr, kmín a fenykl. Všechny tyto kultury mají podobné vlastnosti. V procesu vývoje tvoří anýz rovný stonek vysoký až 70 centimetrů. Kultura má zaoblený zbrázděný tvar a nahoře tvoří mnoho větví.

Popis rostliny

Anýz je jednoletá plodina rodu Bedrenets, čeledi Umbelliferae. Tato rostlina je považována za velmi nenáročnou. Má tenký střední stonek a dosahuje výšky 50-70 centimetrů.Kultura je rozvětvená a vzpřímená. Anýz se vyznačuje tenkým kohoutkovým kořenem s velkým počtem větví.

Ve spodní části má rostlina celé dlouholisté listy, které se vyznačují kulatým trámovým tvarem. Mohou být laločnaté nebo zubaté. Střední listy kultury jsou klínovité a mají dlouhé řapíky. Na vrcholu keřů jsou třikrát zpeřené listy.

Anýz kvete v létě. Nejčastěji se tak děje v červnu. V tomto období se na keřích objevují drobná pětičlenná květenství. Vypadají nenápadně, ale mají intenzivní aroma. Květy anýzu jsou bílé. Květenství se zároveň vyznačují tvarem deštníku.

Po ukončení květu se na keřích objevují šedozelené dvousemenné plody, které mají příjemnou vonnou vůni a nasládlou dochuť. Tvarem jsou zrna podobná oválu zploštělému po stranách, o velikosti 2-6 milimetrů. Úroda přináší úrodu v srpnu.

Populární kultury

Anýz se dělí na 2 hlavní odrůdy - obyčejný a hvězdicový. Každý z nich se vyznačuje svými vlastnostmi.

Obyčejný

Jedná se o jednoletou plodinu, která má vyvinutý kořenový systém. Proniká až do hloubky 40 centimetrů. Díky tomu je kultura schopna odolat krátkodobému suchu. Anýz tohoto druhu se vyznačuje přímou, jemně rýhovanou lodyhou, která se vyznačuje dutým tvarem. Dosahuje výšky 75 centimetrů.

Anýz se používá v kosmetologii a vaření. Nesmí se však zaměňovat s hvězdicovou odrůdou. Tyto kultury patří do různých rodin, a proto se liší tvarem, chutí a vůní.

Ve tvaru hvězdy

Tento anýz se také nazývá badyán. Tato kultura má mnoho užitečných vlastností.Podle botanického popisu je rostlina stálezelená kultura z rodiny Limonnikovů. Plody tohoto druhu anýzu připomínají 6- nebo 8cípou hvězdu. Tato rostlina se aktivně používá jako koření. Často se pěstuje v Japonsku, Číně, Indii.

Vůně badyánu připomíná lékořici. Tato rostlina má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. Obsahuje kyselinu šikimovou, která má silné antivirové vlastnosti. Aromatický badyán se často používá k výrobě parfémů, esenciálních olejů a ústních kompozic.

Jak skladovat semena

Semena anýzu se doporučuje uchovávat ve vzduchotěsných nádobách. Potřebují poskytnout chladnou nebo mírnou teplotu. Současně pro ukládání koření musíte použít vzdálený roh skříně. Trvanlivost anýzu není delší než šest měsíců.

Odrůdy rostlin

Nejpopulárnější odrůdy anýzu v Rusku jsou Alekseevsky 68 a Alekseevsky 1231. Také letní obyvatelé často pěstují stolní a zeleninové odrůdy plodiny. Nejoblíbenější jsou:

• Magický elixír;
• Moskva;
• Semko;
• Blues;
• Deštník.

Všechny tyto plodiny se vyznačují vysokou odolností vůči teplotním výkyvům. Jsou nenáročné na péči a dávají dobrou úrodu. Co se týče importovaných odrůd, nejoblíbenější jsou německá, holandská a francouzská.

Užitečné a negativní vlastnosti

Léčivé vlastnosti kultury jsou způsobeny jejím bohatým chemickým složením. Mezi plody anýzu patří esenciální oleje, bílkoviny, rostlinné tuky, cukr, sacharidy. Obsahují také různé kyseliny - chlorogenové a kávové.

Obsah těchto látek umožňuje použití anýzu jako analgetika, dezinfekce, spasmolytika. Rostlina také napomáhá vykašlávání hlenu a pomáhá vyrovnat se se záněty.

Bohaté chemické složení anýzu mu dodává mnoho cenných vlastností. Použití tohoto produktu pomáhá dosáhnout následujících výsledků:

• snížit tělesnou teplotu;
• zlepšit produkci sputa;
• blokovat zánět;
• stimulovat funkci ledvin;
• zmírnit křeče;
• stimulovat funkci střev;
• drtit ledvinové kameny;
• eliminovat záchvat migrény;
• zastavit vnitřní krvácení;
• zlepšit chuť k jídlu;
• vypořádat se s poruchami spánku;
• normalizovat trávicí systém;
• zvýšení laktace;
• zlepšit srdeční činnost;
• dosáhnout uklidňujícího účinku při nervových poruchách;
• vypořádat se s poruchami spánku;
• eliminovat epileptické záchvaty;
• dosáhnout hojení ran;
• zbavte se svědění a zánětu, které se objevují po bodnutí hmyzem;
• zbavte se dermatitidy;
• zlepšit zrak;
• zvládat bolesti revmatismu a dny.

Při použití anýzu je důležité vzít v úvahu, že může vyvolat příznaky alergie. Lidé, kteří jsou k tomuto problému náchylní, by proto měli rostlinu používat opatrně. Zpočátku se doporučuje užít trochu látky a pouze při absenci alergie můžete dávkování zvýšit.

Kontraindikace použití anýzu by měly zahrnovat následující:

• těhotenství;
• chronická gastritida;
• peptický vřed.

Anýzový olej se nedoporučuje déle než 1 týden.Při vysoké srážlivosti krve by se měl smíchat s mlékem nebo smetanou a konzumovat 1 kapku denně. Aby se zabránilo narkotickým účinkům nebo paradoxnímu vzrušení, neměl by být tento produkt používán ve velkých množstvích po dlouhou dobu.

Recepty k použití

Použití anýzu pomáhá vyrovnat se s řadou nemocí. V tomto případě můžete použít následující recepty:

1. Chcete-li obnovit hlas, vezměte půl sklenice semínek anýzu, zalijte 200 mililitry vody a vařte 10–15 minut. Poté vývar sceďte a přidejte do něj 1 lžíci koňaku a 2 lžíce medu. Vařte 5 minut a vypijte 1 dezertní lžičku v intervalech 30-40 minut.
2. S polypy v nose vkápněte kompozici na bázi 15 gramů anýzové trávy a 100 mililitrů alkoholu. Směs se doporučuje vyluhovat po dobu 9 dnů. Pro instilaci do nosu je nutné smíchat tinkturu s vodou v poměru 1:3.Nos je třeba nakapat 3-4krát denně, použijte 3 kapky do každé nosní dírky.
3. Aby se odstranil astma a kašel, musíte vzít 15 zrnek anýzu a uvařit ve sklenici vody. Výsledný lék se užívá v polovině nebo čtvrtině sklenice 3-4krát denně. To by mělo být provedeno půl hodiny před jídlem.
4. Při chronické bronchitidě a ztrátě hlasu se doporučuje pít nálev z plodu anýzu. V tomto případě musí být 1 malá lžíce semen smíchána se sklenicí vroucí vody a trvat 2 hodiny. Přecezený lék užívejte třetinu sklenice 3-4krát denně.
5. Při onemocnění krku je třeba vzít 1 malou lžíci rozdrcených plodů anýzu, přidat 250 mililitrů vroucí vody a dát na čtvrt hodiny na malý oheň. Po dokončení procesu vaření směs přeceďte přes gázu. Pijte 3-4x denně 20 minut před jídlem. Jedna dávka jsou 2-3 polévkové lžíce. Nálev si úspěšně poradí se suchem v krku a pomáhá odstranit chrapot.

Jak pěstovat rostlinu

Tato kultura preferuje lehkou úrodnou půdu s nízkou kyselostí. Nevyvíjí se dobře v bažinaté a hlinité půdě. Před prováděním výsadbových prací se doporučuje místo očistit od kořenů plevele. Anýz je nejlepší zasadit na podzim. V tomto případě je třeba půdu zrýt do hloubky 20-25 centimetrů a aplikovat hnůj nebo kompost. Na jaře je potřeba tuto plochu znovu zkopat do hloubky 5-6 centimetrů, urovnat a mírně zhutnit.

Semena anýzu klíčí pomalu. Je to dáno jejich strukturou a vysokou hustotou skořepiny, která téměř nepropouští vlhkost a vzduch. Teplota půdy má významný vliv na klíčení semen. Pokud je + 3-4 stupně, semena vyklíčí za 25-30 dní. Při vyšších hodnotách je třeba očekávat první klíčky již 14.-16. den.

Názor odborníkaZarechny Maxim ValerievichAgronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na zahradnictví.Položit otázkuChcete-li získat přátelské výhonky, před výsadbou se vyplatí namočit semena na 2-3 dny do vody. Je však nutné jej denně měnit. Anýz se doporučuje sázet v dubnu. V tomto případě by měly být postele umístěny v intervalech 30 centimetrů.

Kulturu doporučujeme sázet po různé zelenině a bramborách. Koriandr by přitom v žádném případě neměl být předchůdcem anýzu. Péče o anýz zahrnuje včasné zavlažování. Je důležité vzít v úvahu, že je nutné navlhčit půdu alespoň 3krát týdně. Záhony by se také měly pravidelně odplevelovat a kopat.

K plnému zrání semen anýzu dochází 3 měsíce po výsadbě. Sklizeň je nutná brzy ráno. V tomto případě je třeba deštníky nařezat, vysušit, vymlátit. V případě potřeby je třeba je propasírovat. Semena se doporučuje skladovat v papírovém sáčku nebo ve skleněné nádobě.

Anýz je prospěšná plodina, která má intenzivní chuť a často se používá jako koření. Rostlina navíc obsahuje mnoho cenných složek, což umožňuje její využití v tradiční medicíně.

Doporučená