Půlky rajčat na zimu: TOP 10 receptů se sterilizací i bez ní, s fotkami a videi

Co může být hezčího, když na vaší zahradě dozrála domácí voňavá a velká rajčata? Nejprve z nich hospodyňky rády připravují saláty, omáčky a další dobroty. Později ale přichází myšlenka zavřít rajčata na zimu na poloviny. Koneckonců, jsou šťavnaté, jemné a zdá se, že se rozplývají v ústech. Požitek z ovoce tedy vydrží téměř celý rok. Potěší jak u tradiční rodinné večeře, tak u slavnostního stolu.

Jemnosti vaření

Rajčata mají křehkou slupku a masitou texturu. Proto, aby se konzervace před zimou nezměnila v bramborovou kaši, je nutné při vaření vzít v úvahu některé jemnosti:

1. Pro lepší zachování tvaru a estetického vzhledu se doporučuje používat tvrdé druhy zeleniny.
2. Dump marinade má více ingrediencí, než byste si mysleli. Nezanedbávejte voňavé bylinky a různé druhy pepře – od nového koření po pálivé.
3. Chuť solného roztoku je také vysoce závislá na octu. Pokud vyměníte obvyklou kyselinu za vinný nebo jablečný ocet, můžete snadno najít nový „signature dish“.

Užitečné vlastnosti rajčat

Ovoce obsahuje zásobárnu užitečných vlastností pro lidi:

1. Zvýšení imunity.
2. Pomocný účinek na stav pokožky.
3. Užitečné při srdečních chorobách.
4. Pomáhá při depresi.
5. A také zhubnout.

Úžasné! Až do poloviny předminulého století bylo rajče považováno za jedovaté bobule a v Evropě se ho snažili nejíst.

Výběr a příprava produktu pro moření

Existuje také několik tipů, jak připravit šťavnaté a krásné zavařeniny na zimu z půlek rajčat:

1. Rajčata se musí nakrájet. Aby na řezu zůstala dužnina, ale ne kosti. Pokud to nevyjde, doporučuje se pro zachování vzhledu zbavit semen na povrchu. Zvláště pokud jsou rajčata růžová.
2. Doporučujeme pokládat rajčata řezem dolů a na ovoce příliš netlačit.
3. Aby se do ní vešlo více rajčat, je dovoleno je trochu přimáčknout lehkým poklepáním na dno sklenice o ručník položený na stole.
4. Rajčata se po odstředění nemusí zabalit do tepla, mohou změknout. Stačí sklenici obrátit, dokud úplně nevychladne.
5. Nejdůležitější věcí při odstřeďování je marináda. Jemu je třeba věnovat maximální pozornost.

Jak připravit půlku rajčat na zimu

Existuje několik obzvláště oblíbených způsobů, jak připravit ovoce na uskladnění až do zimy. Každý z nich je jedinečný, ale zároveň jednoduchý. Abyste zjistili, který je nejlepší, musíte každý alespoň jednou vyzkoušet.

Klasický recept na zimu „Olízni si prsty“

Nejoblíbenějším receptem na rajčata jsou bezesporu nakládané půlky "Olízneš si prsty". Název se plně ospravedlňuje: rajčata jsou velmi chutná a solný roztok povzbuzuje. K vaření budete potřebovat:

1. Vařící voda – 3 litry.
2. Cukr – 8 lžic.
3. Sůl – 3 lžíce.
4. Rajčata (přeplněná).
5. Česnek – 1 stroužek.
6. Cibule – 1 malá.
7. Lavrushka, kopr.
8. Ocet 9% – 1 lžíce.

Pro řešení jsou potřeba první tři produkty. Stačí vařit tekutinu a rozpustit sůl a cukr. Dále by měly být všechny ostatní produkty položeny do sklenic, rajčata položte až po krk, nalijte lžíci octa a naplňte až po okraj výsledným solným roztokem. Nechte sterilizovat 5-7 minut a srolujte víko.

Žádná sterilizace

Konzervování je možné bez sterilizace. A protože rajčata zpočátku obsahují hodně kyselin, není to vůbec nutné. Pokud je ovoce sladké a hostitelka má pochybnosti, můžete přidat více kyseliny.

S cibulí a máslem

Snadný recept na kombinaci šťavnatých rajčat a křupavé nakládané cibulky. Klasický recept na 1litrovou sklenici vyžaduje:

• rajčata až po okraj;
• cibule 1-2;
• stroužky česneku - 3;
• olej – 2 lžíce;
• sůl, cukr, ocet;
• zelená, nové koření, hřebíček.

Nejprve je třeba připravit solení rozpuštěním 2 polévkových lžic cukru, 3 – soli a 2 – octa ve vroucí vodě, s přidáním koření. Dále musíte do sklenice vložit zbývající koření. Cibuli oloupeme a nakrájíme příčně a rozložíme ve vrstvách s rajčaty. Když je sklenice plná až po hrdlo, zalijeme 2 lžícemi oleje a dolijeme až po okraj lákem. Nechte 5-7 minut odstát a zavařte.

S feferonkami

Kořeněné a voňavé plátky rajčat lze na zimu osolit kapií. K tomu je nutné s očekáváním 3litrové sklenice:

1. Ovoce na půlky - až po okraj.
2. Papriky – 4 střední.
3. Stroužky česneku -
4. Bílá žárovka – ½ hlavy.
5. Mrkev – ½.
6. Bulharský pepř -
7. Zelí, vavřín, nové koření, hřebíček – množství amatéra.

Na marinádu:

• cukr – 150 gramů;
• sůl – třikrát méně;
• ocet je neúplná sklenice.

Všechny další ingredience musí být složené na dno, rajčata položte navrch. Naplňte vroucí vodou a po 5 minutách nalijte vodu do dřezu.Opakujte akci a nalijte roztok do hrnce, přidejte komponenty pro marinádu, vše rozpusťte a znovu naplňte nádobu výsledným roztokem. Poté počkejte 7 minut a srolujte. Otočte a nechte vychladnout.

S hořčicí

K nakládání rajčete hořčicí stačí v klasickém receptu „Olízni si prsty“ nahradit část cukru (4 lžíce) 2 lžícemi hořčice. Jinak zavřete beze změn. Hořčici se doporučuje nepřidávat do láku, ale přímo na dno sklenice. Chuť tak bude jasnější a bohatší.

S bazalkou

Čím voňavější bylinky v konzervě, tím aromatičtější je hotový pokrm. Bazalka je králem přírodních vůní.

Při konzervování bychom měli pamatovat na to, že skutečná tráva přerušuje vůni jakékoli jiné. Na přípravu rajčete s bazalkou potřebujete:

1. Ovoce - až po okraj.
2. Bílá cibule – 1 malá.
3. Stroužky česneku - 2-3.
4. Olej – 1 lžíce.
5. Sůl, cukr, ocet.
6. Zelená, nové koření.
7. Bazalkově zelená a fialová.

Tekutinu je nutné uvařit rozpuštěním 2 lžic cukru, 3 – soli a 2 – kyseliny. Dále dejte všechny komponenty do nádoby, nalijte navrch olej, zalijte solným roztokem, počkejte 7 minut a stočte. Solená rajčata s bazalkou jsou hotová.

S cibulí a česnekem v 1litrových sklenicích

Abyste správně nakládali rajčata s cibulí a česnekem, musíte si vzít:

1. Ovoce – až po krk.
2. Cibule -
3. Stroužky česneku -
4. Koření – 7 hráchů.
5. Kor – 1 snítka.
6. Olej – 1 lžíce.
7. Baby list – 0,5.
8. Vavřín – 1 list.
9. petržel.

• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 6 lžic.
• Ocet – 1 lžička.

Z vody, cukru, soli a pepře je potřeba udělat klasickou marinádu. Nechte vychladnout. Opatrně položte komponenty dolů, naplňte až nahoru rajčaty, zalijte kyselinou a olejem a naplňte roztokem. Přikryjte na 5 minut a poté srolujte.

Nezapomeňte vyvařit víčka.

Půlky sladkých rajčat

Pokud je ovoce sladké, je to skvělý důvod, proč je udělat slané podle nového receptu. Chcete-li to provést, musíte nejprve rozložit:

1. Česnek – 1 stroužek.
2. Sladká paprika – 1.
3. Pod – 0,25.
4. A dejte rajčata nahoru ke krku.
5. Nalijte ocet – 25 gramů.

Dále vše zalijte marinádou z:

• 25 gramů soli;
• 50 gramů cukru;
• 1 bobkový list;
• a 2 litry vody.

Obsah nádoby potřete solí, srolujte víko a nechte vychladnout.

Bez octa

Půlku rajčat lze na zimu osolit i bez octa. K tomu budete potřebovat:

1. Ovoce je balené.
2. Stroužky česneku -
3. Celý pepř – 5 hrášek.
4. Kor – 1 snítka.
5. Olej – 1 lžíce.
6. List křenu – 0,5.
7. Bavkový list -
8. Listy třešně nebo rybízu.
9. petržel – větvička.

• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 6 lžic.
• Askorbová – 1 tableta na 0,75 litru.

Tento recept nevyžaduje solení. Stačí dát všechny ingredience do sklenice, vše uzavřít rajčaty a úplně nahoru dát jen kopr. Navrch dejte sůl, cukr, kyselinu a zalijte vroucí vodou. Nechte 7 minut louhovat a sklenici můžete bezpečně srolovat.

Jak a jak dlouho se konzervy skladují

Konzervované potraviny se obvykle skladují v tmavé chladné místnosti ne déle než rok.

První měsíc se doporučuje zkontrolovat sklenice, zda nejsou oteklé.

Doporučená