Jablečný a citrónový džem: TOP 6 receptů krok za krokem na vaření na zimu

Jablečný džem je jednou z nejoblíbenějších možností pro švy s citronem. V procesu tepelného zpracování jablko prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti a v kombinaci s citronem má velmi neobvyklou chuť. Jantarový jablečný džem se navíc velmi snadno připravuje a ingredience na něj najdete v lednici každé hospodyňky. Zde je několik chutných receptů pro vás.

Tajemství výroby marmelády z jablek s citronem na zimu

Aby ovocná hmota neztratila své blahodárné vlastnosti a byla také skladována po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu následující faktory:

Jablečnou hmotu nelze vařit ve sm altovaném nádobí, protože se v něm lepí a připaluje.
Během procesu vaření odstraňte pěnu, jinak dezert zkvasí.
Aby se plátky nepoškodily, zasahuje se do hmoty vařečkou. Případně nemůžete použít lžíci, ale protřepat pánví krouživými pohyby.

Jak vybrat a připravit suroviny?

Pro přípravu ovocných závitků se vybírají pouze zralá jablka. Přezrálé nebo nezralé ovoce by mělo být ponecháno na džem.

Nejprve se všechno ovoce umyje. Z citronu se odstraní pecky, aby džem nechutnal hořce. Dále nakrájíme na plátky. Poškozená místa jsou z jablek odstraněna a nakrájena na 2 části, poté se odstraní jádro a také nakrájíme na plátky.

Příprava nádobí na začátek procesu

Sklenice, které nejsou starší než 5 let, jsou vhodné pro uchování jablečné hmoty. Rok vydání najdete na dně samotné plechovky. Poté musí být všechny nádoby, stejně jako víčka, sterilizovány. Existují různé možnosti, ale nejoblíbenější jsou následující:

V mikrovlnné troubě.

U této možnosti se nádoby a víčka omyjí sodou a poté se naplní vodou až 2 cm ode dna. Poté zapněte mikrovlnnou troubu na 5 minut na maximální výkon.

V troubě.

Sklenice a víčka se umyjí sodou a důkladně otřou. Vložte celou nádobu hrdlem dolů do trouby na 15–25 minut.

Jak si doma uvařit jablečný džem s citronem?

Příprava lahodného jablečného džemu je velmi jednoduchá, protože nevyžaduje mnoho ingrediencí a nezabere mnoho času.

Klasický recept

K přípravě lahodného dezertu budete potřebovat:

citron - 2 kusy;
granulovaný cukr – 1 kg;
jablka – 2 kg.

Nasypte cukr do hrnce a zalijte teplou vodou, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté se jablka umístí do hrnce a vaří se, dokud ovoce nezprůhlední. Poté se do jablečné hmoty vloží plátky citronu a vaří se 5 minut.

Po uvaření se dezert okamžitě rozloží do sklenic.

Rychlý recept v pomalém hrnci

Na přípravu džemu v pomalém hrnci budete potřebovat:

jablka – 1 kg;
citron - 1 kus;
cukr – 1 kg.

Po přípravě ovoce se plody vloží do pomalého hrnce tak, aby zabíraly asi třetinu celkového objemu. Poté přidejte 2 lžíce vody a cukr. Poté je citron umístěn do pomalého hrnce a nastaven na 25 minut do režimu „Hašení“.

S pomerančem a skořicí

K vaření budete potřebovat:

jablka – 1 kg;
½ citron;
½ oranžová;
cukr – 500 g;
skořice – 2 lžičky.

Po úpravě je třeba ovoce spojit a přidat cukr. Džem by se měl vařit 45 minut na mírném ohni. 5 minut před připraveností přidejte skořici.

Bulharský džem

Bulharský džem má marmeládovou strukturu a na jeho přípravu je potřeba:

jablka – 1 kg;
voda – 500 ml;
písek – 1 kg;
kyselina citronová – 1 čajová lžička;
vanilkový cukr - 10g

Nasypte cukr do hrnce naplněného vodou a vařte na středním plameni 10 minut. Poté se všechny plátky ovoce vloží do vroucího sirupu a občas se promíchá. Jablečná hmota se vaří 45 minut, poté se přidá kyselina citronová a vanilkový cukr.

Se zázvorem

Složení:

jablka – 1 kg;
granulovaný cukr – 1 kg;
kořen zázvoru – 6 cm;
citron - 2 kusy;
voda.

Cukr se přidá do vody a vaří se, dokud se nerozpustí. Poté přidáme jablka s citronovou šťávou a vaříme asi 5 minut. Poté se do džemu nasype nastrouhaný zázvor a zbylý citron. Hmotu pravidelně míchejte, odstraňte pěnu a vařte 30 minut.

Čisté plátky jablečného džemu

Po přípravě se všechno ovoce vloží do hrnce, kde se uvaří džem, zasype se cukrem a nechá se 1 noc. Ráno dejte jantarovou marmeládu na oheň a míchejte do varu, poté vařte 8 minut.

Skladování pamlsků

Jablečný džem by měl být skladován při teplotě 10 až 15 stupňů se znaménkem plus. Také přímé sluneční světlo by nemělo pronikat do místnosti se spojováním. Nejlepším místem pro skladování může být suterén, který v žádném případě není zaplavený vodou.

Sklenice s jablečnou hmotou by neměly být vystaveny teplotním změnám a také skladovány v chladu. Při dodržení podmínek je platnost výrobku 3 roky, počítejte však s tím, že chuť švů se každým rokem mění. Z tohoto důvodu se doporučuje uchovávat jej pouze 1 rok.