Okurky s citronem na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Okurky s citronem na zimu se sklízejí různými způsoby. Velkou oblibu si získaly klasické receptury s vonnými bylinkami. Okurky s citronem jistě osloví každého, kdo má rád trochu kyselosti a pikantní chuti.

Klasický způsob

Recepty na konzervované okurky s citronem se liší složením bylinek. Klasická metoda obsahuje černý hrášek, česnek, bobkový list, hořčici. Ke konzervaci se používá kyselina citronová. Okurky nakládané na zimu s citronem bez octa se skladují velmi dlouho.Přítomnost krystalového cukru dodává marinádě nasládlou chuť a celé plátky zdobí polotovary.

Složení:

• okurky;
• 1 plátek citronu;
• 3–4 stroužky česneku;
• 3-4 bobkové listy;
• 10g hořčičných semínek;
• 3-4 ks černá a nové koření;
• 1 litr vody;
• 150 g cukru;
• 40g soli;
• 1 lžička citrony.

Před uzavřením okurky je třeba je na 8 hodin namočit do studené vody. To je nezbytné, aby byla konzervace šťavnatější.

1. Namočená zelenina se omyje ve vodě. Okurky jsou odříznuté špičky.
2. Banky jsou předem sterilizované. Koření je rozloženo na dně nádob. Poté zeleninu pevně položte. Řez je umístěn uprostřed na viditelném místě.
3. Nalijte do zářezu vroucí vodu. Voda by měla zeleninu zcela pokrýt. Nádoba je ponechána čtvrt hodiny. Ochlazená voda se později nepoužívá.
4. Solanka se připravuje na 1 litr. Do marinády se přidá cukr, sůl a citron. Roztok se znovu vaří.
5. Horká marináda se přelije přes okurky. Po uzavření víček se konzerva nechá vychladnout na stole.

Konzervace je uložena ve spíži nebo v chladném tmavém suterénu. Při vaření je důležité dodržet míru v citronu. Příliš mnoho kyseliny může způsobit, že přípravek bude hořký nebo příliš kyselý, což také není žádoucí.

Okurky na pražský způsob

Okurky, na které se používají pražské recepty, jsou velmi chutné a křupavé. Konzervování je rychlá a jednoduchá technologie.

Složení:

• okurky;
• citron 2–3 plátky;
• stroužky česneku 2-3 kusy;
• koprové deštníky 1-2 kusy;
• černý pepř 5 hrášek;
• voda 1 litr;
• sůl 50 g;
• cukr 150g;
• citron 1 lžička

Před nakládáním okurek se drobné ovoce omyje a namočí do studené vody. Téměř všechny konzervační recepty zahrnují krok namáčení.

1. Namočené okurky opláchneme pod vodou. Konce každého ovoce jsou odříznuty.
2. Banky jsou předem sterilizované. Kopr, česnek a pepř jsou umístěny na dně nádoby. Pro chuť se někdy přidávají listy rybízu, křen a další koření.
3. Pak okurky pevně zab alte a smíchejte s měsíčky citronu.
4. Nasolení se zalije vroucí vodou a nechá se čtvrt hodiny sterilizovat. Po ochlazení se voda vypustí.
5. Studená voda se přivede k varu. Do toho se přidává sůl, cukr a citron.
6. Zavařování již sterilované zeleniny horkým nálevem. Obrobek je srolován s víky. Konzervace vychlaďte dnem vzhůru při pokojové teplotě.

Nakládané okurky jsou výborné a křupavé.

Vonná bazalková marináda

Marinované okurky s citronem získají neobvyklou chuť, pokud se do nálevu přidají lístky bazalky. Recepty na marinádu umožňují používat ocet, jablečný ocet nebo vinný ocet jako konzervační prostředek.

Složení:

• okurky 0,5 kg;
• kopr 1 svazek;
• česnek 8 stroužků;
• hořčičná semínka 2 lžičky;
• bazalka 2 větve;
• mrkev 1ks;
• voda 0,5 l;
• granulovaný cukr 90 g;
• sůl 30 g;
• kyselina octová 85 g.

Výrobky jsou určeny pro 1 litrovou sklenici nebo 2 x 0,5 litru.

1. Pro nakládání volte malé husté okurky. Všechny přísady se omyjí pod vodou a vysuší.
2. Zelení se nasekají nadrobno. Zelenina se nakrájí na kolečka střední tloušťky. Česnek se nakrájí na kousky.
3. Zelenina a zeleninová směs jsou smíchány v jedné nádobě a dobře promíchány.
4. Zeleninová směs je rozložena do sterilizovaných sklenic.
5. Studená voda se solí a cukrem se přivede k varu. Kyselina octová se vloží do vroucí vody a znovu se vaří.
6. Horká marináda se nalije do sklenic. Nádoby s marinádou se vloží do hrnce s horkou vodou. Přířezy se sterilizují na sporáku po dobu 20 minut.
7. Posledním krokem je zakonzervovat přířezy kovovými víčky, vychladit pod kožichem a uložit na uskladnění.

Doporučená