Konzervovaná rajčata s hrozny na zimu: recepty s fotografiemi a videi

Pokud se chcete hýčkat neobvyklou konzervací, připravte si na zimu rajčata s hrozny. Pro tuto domácí přípravu se používají středně velká rajčata nebo cherry rajčata. Speciálně pro takovou konzervaci je možné na záhony vysadit řadu malých rajčat. Je lepší je uchovávat v litrových sklenicích, aby po otevření v zimě obrobek nestál dlouho v chladničce. Solená rajčata se podávají jak ve všední dny, tak na sváteční stůl. Rajčata jsou nejen chutná, ale také zdobí jídlo - tak vypadají chutně!

Recept 1

Osvědčené recepty, které zavařujete roky, mohou být nudné. Chcete-li vyzkoušet něco nového, můžete rajčata a hrozny uzavřít do jedné sklenice.

Pro konzervaci budete potřebovat (na 1 litrovou sklenici):

• rajčata – 500 g;
• 200 g hroznů s rozinkami (postačí jakákoli zelená odrůda);
• 1 malá hlávka česneku.

Ingredience na výrobu marinády:

• 6 ks černý pepř;
• 3 malý sladký hrášek;
• 1 lusk feferonky;
• 1 kus lavrushki;
• 3 hřebíček;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 lžička stolní ocet.

Před nakládáním nebo konzervováním jakékoli zeleniny jsou sklenice sterilizovány. Paralelně je nutné rajčata umýt a udělat propíchnutí párátkem v blízkosti stopky, aby byla rajčata chráněna před prasknutím při zavařování.

Pro solení jsou vhodné různé druhy rajčat s hustou dužinou. Měkká rajčata mohou v konzervě ztratit svůj vzhled a chutnat úplně jinak.

Hrozny se oddělí od trsu a umyjí se. Zachovat by se měly pouze celé hrozny bez hniloby. Oloupané stroužky česneku by měly být nakrájeny na tenké plátky. Do sterilizované sklenice je třeba vložit bobkový list a proužek z feferonky, přidat kuličky pepře a hřebíček.

Poté můžete začít snášet rajčata.

Vrstva hroznů se nalije přes naskládaný první řádek tak, aby vyplnila prostor zbylý mezi naskládanými rajčaty. Poté musíte položit nasekaný česnek a znovu zopakovat řadu s rajčaty, pak hrozny a tak dále, dokud nebude sklenice naplněna až nahoru. Poslední vrstva by měla být hroznová.

Marináda musí být připravena na základě toho, že na 1litrovou sklenici bude potřeba 0,5l marinády.Převařte vodu a nalijte do misek s rajčaty. Po zakrytí pokličkou počkejte 10 minut a znovu nalijte tekutinu do vhodné nádoby určené k varu. Sklenice znovu zalijte vroucí vodou a po 10 minutách sceďte.

Nyní osolte vodu v pánvi, přidejte cukr, na konci varu - ocet. Je žádoucí, aby se taková solanka vařila na sporáku asi 5 minut. Hotová marináda se nalije na vrchol do sklenic. Srolujte nádoby s kovovými víky. O den později mohou být nakládaná rajčata s hrozny spuštěna do sklepa.

Konzervace se solenými rajčaty dosáhne plné připravenosti za měsíc. Tento recept vytváří poměrně zajímavou solanku, kterou je vhodné přidávat do pokrmů a zvýraznit je slanou chutí a novým aroma.

Recept 2

Pro moření podle tohoto receptu můžete použít hrozny různých odrůd, včetně tmavých.

Požadované přísady:

• 3 kg cherry rajčat;
• 3 koprové umbels se semeny;
• 1 sladká paprika (červená nebo žlutá);
• malý kořen křenu;
• 1 velký hrozen;
• 1 paprika "Spark" kapie;
• karafiát – 9 poupat;
• 3 stroužky česneku;
• černý pepř - 10 hrášek;
• bobkové listy - 3 ks;
• listy třešně a rybízu – každý po 5 kusech.

Umyté sklenice sterilizujeme párou nad vroucí vodou nebo v troubě. Papriky dvou odrůd (hořká a sladká) se omyje, vykrojí a střed se semínky se vyhodí. Pak nakrájejte feferonku na kolečka a bulharskou - na malé plátky. Hrozny se otrhají z větviček a umyjí se.Česnek se oloupe a nakrájí na tenkou platinu. Křen se omyje, odstraní se vrchní vrstva a nakrájí se na malé tyčinky.

Koření se umístí na dno každé sklenice a navrch rajče s hrozny. Naplňte nádobu vroucí vodou a nasypte do ní sůl a cukr. Po 10 minutách se tekutina nalije do hrnce a přivede se k varu. Poté musíte do nádoby nalít ocet a marinovat.

Po hermetickém spojení se konzervovaná rajčata s hrozny přikryjí přikrývkou, dokud sklenice nevychladnou. Poté se konzervace vyjme do chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.

Recept 3

Pro zpestření konzervace rajčat s hrozny lze do sklenic přidat další přísady.

Požadované produkty:

• malá rajčata – 3 kg;
• zelená máta - 2 - 3 snítky;
• 1 kg hroznů;
• 50 ml octa;
• 2 – 3 snítky bazalky;
• 150 g cukru;
• česnek - 3 stroužky;
• 2 polévkové lžíce. l. kuchyňská sůl;
• 3 hřebíček;
• 1 cibule;
• zrnka černého pepře – 5–6 ks

Pro tento recept jsou vhodné hrozny jakékoliv odrůdy, hlavní podmínkou je, že hrozny musí být celé. Rajčata a hrozny omyjte vodou z vodovodu a sceďte.

Sklenice umyjte saponátem a sterilizujte. Nádobu naplňte do středu rajčaty a navrch hrozny. Zalijte vroucí vodou a po 10 - 15 minutách vlijte zpět do varné nádoby. Nalijte sklenice podruhé na 10–15 minut.

Dalším krokem je uvařit vodu se solí a cukrem. Když se pánev vaří, nalije se do nádoby ocet a nádoba se nalije vroucí marinádou.Ihned poté se zákrut ucpe víkem. Plechy lze odnést do sklepa k uskladnění až poté, co vychladnou.

Recept 4

Komu se nedoporučuje konzumovat produkty s octem, existuje možnost, která vám umožní konzervovat rajčata s hroznovými listy.

Složení:

• rajčata – 1 kg;
• hroznové listy – 50g;
• cukr – 100 g;
• sůl – 50 g
• voda – 1 l.

Omytá rajčata a hroznové listy dejte do sklenice. Úplně dole je umístěno několik listů a poté rajčata, každé zabaleno v hroznovém listu. Poté se nádoba zalije vroucí solankou s cukrem a solí.

Když solanka vychladne, musí se scedit a převařit. Po třetím varu se tekutina naposledy slije.Místo láku můžete rajčata konzervovat v přírodní hroznové šťávě. Stejně tak můžete konzervovat rajčata s hrozny bez octa. Na konci vaření jsou sklenice hermeticky uzavřeny a po vychladnutí jsou umístěny k dlouhodobému skladování v tmavé skříni nebo suterénu.

Doporučená