Gruzínský nakládaný hořký pepř na zimu: Recepty Tsitsak s fotografiemi

Pálivé papričky jsou na zimu zavřené jen zřídka. Dělají to hlavně ti, kteří milují velmi tučná a vydatná jídla. Níže popsaná svačina má jedinečnou vlastnost: zlepšuje chutnost mnoha produktů. Opravdoví gurmáni mají vždy po ruce pár plechovek nakládaných paprik. Tyto malé lusky se od svých protějšků liší mimořádnou šťavnatostí. Existuje několik způsobů, jak vařit doma.

Výhody pepře a kontraindikace použití

Slova, že pepř je králem vitamínů, má na rtech každý. Je to dáno tím, že právě tato zelenina drží rekord v obsahu životně důležitého vitamínu C.Kromě něj je pepř nasycený mnoha vitamíny, betakarotenem, draslíkem, železem, fosforem a cholinem. Podle vědců je doplnění denního příjmu vitaminu C možné snědením 30-50 gramů feferonek.

Navzdory mimořádně příznivému složení zeleniny se mnozí domnívají, že tento produkt je škodlivý. Je třeba poznamenat, že je to chybné. Použití chilli v malých množstvích bude mít pozitivní vliv na oběhový systém, dýchací orgány. Malá paprika je užitečná i pro lidi trpící vysokou krátkozrakostí a kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů: Tsitsak je aktivní „bojovník“ proti cholesterolu.

Horký pepř je také užitečný pro krásu. Zlepšení růstu vlasů, posílení vlasových folikulů, boj s celulitidou – to vše je v moci pepře.

Jedná se o aktivní stimulant hormonu štěstí - endorfinu. Díky jeho zvýšené produkci se zlepšuje fungování imunitního systému, mizí stres a snižují se pocity bolesti.

Tsitsak má také kontraindikace. V první řadě by měl být vyloučen z jídelníčku lidí trpících vysokým krevním tlakem. Nemůžete si dopřát kořeněná jídla a lidé s onemocněním trávicího traktu, jater, náchylnými k alergiím a těhotné ženy.

Všechny kategorie labužníků by si měly dávat pozor, když jedí gruzínské nakládané papriky v horkém období.

recept na gruzínskou feferonku

Gruzínská kuchyně je velmi originální ve výběru koření a koření. Zástupci této národnosti se dobře vyznají v občerstvení, včetně kořeněných, a vědí, jak je vařit. Nakládaná paprika na gruzínský způsob se nachází téměř v každé domácnosti. Gruzínci se mohou naučit, jak je správně vařit.

K vaření gruzínského pepře Tsitsak byste měli mít po ruce následující ingredience:

• 2,5 kilogramu feferonky;
• spousta celeru a petržele;
• 4 - 5 bobkových listů;
• 150 – 170 gramů česneku;
• 0,25 litru rostlinného oleje;
• 3,5 lžíce soli;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 0,5 litru stolního octa.

Zachovejte papriky na zimu v gruzínštině takto:

1. Příprava lusků na moření. K tomu je nutné je naříznout na základně, aby solný roztok rychle pronikl do všech částí.
2. Příprava marinády. V hrnci smíchejte vodu, rostlinný olej, cukr, sůl. Do směsi se přidá ocet, vavřín a vše se přivede k varu.
3. Vaření lusků. Měly by být ponořeny do vroucího nálevu a vařit 6 až 8 minut za stálého míchání a otáčení. To zajistí rovnoměrné vaření a namáčení. Po uplynutí stanovené doby vložte ovoce do misky nebo síta a nechte vodu vytéct.
4. Nasycení slanou marinádou kořením. Po vylouhování plodů je nutné znovu zapnout sporák, na kterém se vaří marináda. K tomu se přidají jemně nasekané aromatické bylinky: petržel, celer, česnek a poté se směs znovu povaří.
5. Zachování. Vařená marináda musí být okamžitě použita k určenému účelu. Nasypou papriku složenou do velké mísy. Nádoba by měla být naplněna až po okraj, aby nezůstal žádný vzduch. Útlak by měl být umístěn nahoře.
6. Marinování. Polotovar se umístí na 24 hodin do chladničky, poté se lusky rozloží do sklenic a pošlou ke skladování na tmavém a chladném místě.

Veškerá nakládaná zelenina je v Gruzii velmi oblíbená. Feferonka Tsitsak, nakládaná na zimu v gruzínském stylu, nebyla výjimkou. Pepř lze skladovat několik měsíců. Muži tento recept velmi milují.

Předkrm se hodí k pokrmům jako je lobio, ke všem druhům masa (vepřové, hovězí, jehněčí). Konzervovaný pepř je dobré přidat do polévek, pilafů, masových pokrmů. Solení je rychlé a snadné.

Pečená feferonka

Chili, předsmažené před konzervováním, je vynikajícím předkrmem a vynikajícím doplňkem všech pokrmů z masa a ryb. Proces vaření je jednoduchý a přímočarý. Gruzínská verze pokrmu se vyznačuje jemnou pikantností a sladkokyselou marinádou, ve které se připravují nakládané okurky.

Před marinováním smaženého chilli je třeba věnovat pozornost několika věcem:

1. Pro pražení před konzervováním vybírejte odrůdy s dobrou zmasilostí.
2. Pomocí lusků různých barev můžete získat občerstvení, které je nejen chutné a originální, ale také krásné.
3. Pro zachování chuti a skutečného aroma se doporučuje smažit plody vcelku, bez odstranění semínek a bez řezání stopek.
4. Na smažení použijte velké množství rafinovaného slunečnicového oleje, jinak se plody připálí.
5. V některých případech hospodyňky před smažením papriky předpečou v troubě.

Na vaření smažené solené papriky budete potřebovat:

• 15 hořkých plodů;
• 5 lžic medu;
• 0,08 litru stolního octa;
• hlavička česneku a svazek petržele;
• slunečnicový olej.

Uchováváme v tomto pořadí:

1. Připravte papriky. Ocasy je lepší zkrátit na délku 1,5 - 2 centimetry, semena je lepší nechat. Papriky musí být suché, protože při vkládání do rozpáleného oleje se tvoří velké rozstřiky. Navíc pod tlakem páry může Tsitsak prasknout.
2. Paprika by měla být smažená. To se provádí ve velkém množství rostlinného oleje. Měli byste smažit, dokud se neobjeví kůrka, pokud máte gril, můžete ho použít.Tato možnost je nejlepší, protože vám umožňuje vařit smažený Tsitsak bez použití velkého množství oleje.
3. Příprava marinády. Do oleje, který zbyl po smažení, se přidá česnek, med, bylinky a ocet. Při nalévání pepře touto směsí je třeba pamatovat na to, že gruzínský pepř by měl být na zimu vyluhován alespoň jeden den. Pokud není dostatek solanky, můžete ji zředit převařenou vodou.
4. Po uplynutí času se plody rozloží do sklenic a pošlou ke skladování na chladném místě. Je lepší, když je možné uchovávat polotovary v chladničce.

Pravidelným sběrem feferonek na zimu si můžete být jisti zachováním imunity, dobré nálady a zdraví.

Pokud začnou být tradiční recepty nudné, vždy existují možnosti. Například část objemu sklenice lze naplnit marinováním paprik na zimu.

Doporučená