Nakládaný česnek na gruzínský způsob: recept na zimu krok za krokem

Gruzínský nakládaný česnek je lahodný recept, který nevyžaduje seriózní přípravu a spoustu času. Výsledný pokrm lze použít jako přísadu do různých přípravků nebo podávat jako samostatné občerstvení. Před vařením gruzínského česneku se doporučuje seznámit se s vlastnostmi výběru zeleniny a nádob.

Funkce vaření gruzínského česneku na zimu

Česnek je zdrojem vitamínů a prospěšných makroživin, které člověk v zimě potřebuje. Aby byly zachovány vitamínové vlastnosti produktu, stojí za to pamatovat si pravidla pro jeho uchování:

1. Pro vaření se doporučuje používat čerstvě sklizenou kořenovou plodinu. To pomůže prodloužit životnost otočení.
2. Zralý česnek lze poznat podle suchých a matných slupek.
3. Před vařením je lepší nádoby vyvařit a poklice důkladně opláchnout, aby nedošlo k poškození nádobí během skladování.

Nezapomeňte zeleninu před válením důkladně omýt.

Jak si vybrat a připravit správná jídla

Při výběru surovin byste se měli řídit následujícími pravidly:

1. Pro polotovary musíte vybrat zralé a čerstvé plátky, což pomůže zvýraznit chuť výsledných jídel.
2. Pokud kořenová zelenina vydává nepříjemný zápach, je lepší ji při vaření nepoužívat.
3. Při nákupu potřebujete česnek cítit, příliš měkké hlavy značí nevhodné podmínky skladování a vnitřní hnilobu.

Důležité! Před vytvořením pokrmů je třeba oloupat kořenovou plodinu ze slupek a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou .

Pravidla pro přípravu nádob

Při výběru kontejneru pro roztočení zvažte následující pravidla:

1. Nepoužívejte měděné nádobí, protože by mohlo zkazit chuť polotovarů.
2. Důkladně vypláchněte sklenice a napařte je.
3. Udržujte těsnost víček, pomůže to zabránit hromadění bakterií a tvorbě plísní.

Když je vše připraveno, můžete zahájit proces vaření.

Jak vařit gruzínský česnek doma

Gruzínský česnek lze nakládat a osolit. Každý způsob vaření má své vlastní charakteristiky a nuance.

Jak nakládat česnek

Solená kořenová zelenina se připravuje podle následujícího receptu:

1. 400 g česneku, oloupaného, vložte do nádoby se slanou vodou, nechte 10 dní.
2. Po chvíli musí být voda vypuštěna, obrobek by měl být znovu pokryt solí a ponechán 10 dní.
3. Nasypte zeleninu do hluboké nádoby, přidejte vodu, nasypte do ní 5 lžic soli, cukru a soli, roztok vařte asi 10 minut.

Výsledný polotovar nalijte do sklenic a odešlete do sklepa. Hotový produkt lze použít po 3 týdnech.

Marinovaný česnek

K vaření potřebujete:

1. 1 kg česneku, oloupaného.
2. Nasypte do sklenic nasekaného estragonu.
3. V samostatné nádobě smíchejte 5 lžic octa a stejné množství vody, přiveďte směs k varu.
4. Kořenovou zeleninu zalijte vzniklou marinádou, sklenice zakryjte víčky.

Když polotovary vychladnou, je třeba je přenést do suterénu. Doba přípravy – 14 dní.

Jak a kolik lze uložit

Přířezy skladujte v chladných místnostech s vysokou úrovní vlhkosti, optimální teplota je 5 stupňů Celsia. V takových podmínkách lze nádobí skladovat až 2-3 roky. Pravidelně je nutné kontrolovat sklenice na přítomnost poškozených úlomků a plísní. Pokud zjistíte poškození, vyjměte otočky a nepoužívejte je k vaření.

Výřezy lze uchovávat v chladničce při teplotě 2 až 7 stupňů Celsia.

V takových případech se skladovatelnost udržuje na přibližně 6-9 měsících.

Doporučená