Sklízení mrkve: kdy kopat ze zahrady a sbírat pro uskladnění

Pokud byla sklizeň mrkve provedena včas a byly použity spolehlivé způsoby skladování, lze kořenovou plodinu skladovat prakticky bez ztráty kvality po celý rok. Většina zahrádkářů upřednostňuje pěstování zeleniny na svém dvorku, aby si byli jisti, že produkt je šetrný k životnímu prostředí.

Určení optimální doby pro sklizeň mrkve

I když se mrkev nebojí snížení teplotního indexu, ponechat kořenovou plodinu v zemi až do mrazu za to nestojí. Následující faktory mohou ovlivnit načasování sklizně mrkve:

stav kultury;
teplotní režim;
různé funkce;
účel pěstování.

Každá odrůda má své vlastní období zrání a poté mrkev, která zůstává v zemi, ztrácí šťavnatost a sladkost.

Je nutné vzít v úvahu období, kdy dochází k biologické zralosti. Do této doby by mrkev měla mít určitou velikost a barvu v souladu s odrůdovými vlastnostmi. Za špatných povětrnostních podmínek k takové zralosti vůbec nemusí dojít, což je často zaznamenáno u pozdních odrůd mrkve. Mrkev je nutné sklízet, když zelenina dosáhne technické zralosti. Toto rozhodnutí způsobí zkrácení doby skladovatelnosti a snížení výnosu.

Teplota, při které musí být mrkev odstraněna, je obvykle mezi 3 a 5 stupni.V tomto okamžiku kořenové plodiny přestávají růst, takže nemá smysl držet mrkev déle v zemi. První podzimní mrazíky by měly sloužit jako signál, kdy kopat mrkev. Zkušení zahradníci tvrdí, že při vykopávání mrkve v teplém počasí nemusí zelenina odolat teplotnímu rozdílu při přesunu do sklepa.

Předpisy pro sběr pozdní mrkve

Tyto odrůdy se vyznačují koncem zrání s postupným poklesem průměrné denní teploty. Mohou být drženy v zemi až do chladného počasí.

Po poklesu průměrné denní teploty v září se růst vrcholků zpomaluje, ale zároveň se v kořenech hromadí stopové prvky a mrkev dozrává.

Zelenina akumuluje maximální množství užitečných látek, což pomáhá prodloužit trvanlivost.

Tento požadavek se vztahuje především na pozdní odrůdy, jejichž vegetace trvá déle než 110 dní. Sklizeň mrkve může začít až v druhé polovině podzimu. Když však teplota klesne na -3 stupně, existuje možnost infekce plodiny šedou hnilobou.

Sklízení středně zrajícího ovoce

U okopanin v polovině sezóny zralost nastává mezi 80 a 100 dny. Tyto odrůdy jsou dostatečně šťavnaté, aby se daly použít do salátů z čerstvé zeleniny. Taková mrkev se sbírá od 15. září. Delší pobyt v zemi vede ke ztrátě šťavnatosti a zhutnění dužniny.

Čas na sklizeň rané mrkve

Vegetační období rané mrkve je poměrně krátké – ne více než 80 dní. Zrání těchto odrůd nastává v polovině léta. Obvykle se selektivní sběr provádí, když kořenová plodina dosáhne průměru 1 cm. Mrkev se používá v dětské výživě, salátech a je vhodná ke konzumaci syrová.

Hlavní nevýhodou raných odrůd je, že okopaniny nepodléhají dlouhodobému skladování. Pokud se mrkev ponechá v zemi delší dobu, kořenové plodiny popraskají a ztratí chuť.

Při vykopávání okopanin ze země podle potřeby je nutné vyplnit vzniklé otvory tak, aby nezpůsobovaly pronikání mrkvových mušek k blízkým okopaninám.

Pokud se ze zahrady odstraní všechna mrkev najednou, mohou se na její místo vysadit zástupci zelí (hlávkový salát, fazole, brokolice, kedlubny nebo květák).

Charakteristické znaky pro zahájení úklidu

Znát vegetační období konkrétní odrůdy mrkve nestačí k přesnému určení, kdy mrkev ze zahrady sklidit. Je důležité si kulturu prohlédnout vizuálně. Nejcharakterističtějším znakem, který naznačuje zrání plodů, je žloutnutí vrcholků, zejména spodních listů. Pokud střední listy začnou měnit barvu, může to znamenat, že rostlina je nemocná nebo již promeškala sběrná lhůta.

Dalším jasným znakem zralé mrkve je tvorba postranních kořenů. Tato vlastnost naznačuje tvorbu semen. Pokud existují nějaké náznaky, sběr by se neměl odkládat.

Pravidla sběru

Správně organizovaná sklizeň pomůže udržet zeleninu ve správných podmínkách po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Přestaňte zalévat záhony 7 až 15 dní před sklizní.

Kopaniny je lepší okopávat za pěkného slunečného dne, aby plody při dešti nezmokly, a pak se lépe skladují. Je vhodné věnovat pozornost lunárnímu kalendáři - sklizeň je nejlepší provádět ve dnech s ubývajícím Měsícem. Podle zahradníků to přispívá k lepší udržovací kvalitě úrody.

Vyhrabávání a vytahování ovoce

Malé ovoce lze odstranit ze země zatažením za vršek bez použití zahradního nářadí. Podlouhlé kořenové plodiny je však lepší předem vykopat vidlemi nebo lopatou. Před sklizní je vhodné půdu navlhčit, což zjednoduší proces vytahování kořenových plodin ze země. Po vytažení se nedoporučuje štípat uvázlou zeminu nárazy mrkví o sebe – může dojít k poškození.

Vykopejte kořenovou plodinu opatrným tlakem na rameno lopaty, protože i malé poškození kořenové plodiny může vést k infekci patogeny a dalšímu rozkladu. Podkopávání by mělo být prováděno mimo kořenovou plodinu – tak, aby mrkev stoupala spolu s horní vrstvou země.

Oříznutí

Pokud necháte listy sklizených okopanin, vrcholky postupně vytáhnou šťávu z mrkve. Zelení by měla být odstraněna poté, co půda zbývající na kořenových plodinách uschne.

Listy se nejlépe krájí nožem. Řez se provádí podél vrcholu, hluboko do kořenové plodiny asi 2 mm, ale nedoporučuje se odřezávat listy rukama. To pomůže zabránit předčasnému rašení plodiny na jaře. Pokud mají kořeny přijímat semena, ponechte 1,5 - 2 cm vrcholů.

Sušení

Oloupané kořenové plodiny se za účelem sušení položí pod přístřešek ve stínu. Následující den můžete vybrat nemocnou a poškozenou zeleninu.

Celé a zdravé se odvážejí k dalšímu uložení do sklepa k uskladnění a poškozené okopaniny je vhodné brzy použít a neskládat je se zbytkem úrody. Zmrazené vzorky by měly být zlikvidovány, protože ztrácejí schopnost odolávat nemocem.

Nenechávejte mrkev dlouho sušit venku. To způsobí vadnutí okopanin, sníží šťavnatost a chuťové vlastnosti, poškodí zachování kvality.

Záložka ve sklepě

Police ve sklepě, kde bude plodina skladována, jsou předem ošetřeny roztokem síranu měďnatého. Mrkev lze umístit do krabic s kalcinovaným pískem. Pro lepší uchování ovoce se písek pravidelně navlhčuje. Někdy se místo písku používají piliny jehličnatých stromů.

V některých vesnicích se používá křídování, to znamená, že kořenové plodiny se namáčejí do roztoku křídy a pak se suší. Nebo jednoduše napráší kořenové plodiny suchým křídovým práškem. To pomáhá snižovat pravděpodobnost vniknutí patogenů do ovoce.

Je známý způsob ponoření mrkve určené k zimnímu uskladnění do roztoku cibulových slupek nebo ponoření okopanin do tekuté hliněné hmoty s dalším sušením.

Organizace úložiště

Pro zajištění optimálních teplotních podmínek při skladování mrkve v zimním období je nutné udržovat teplotu ve sklepě v rozmezí od 0 do +3 stupňů. Neméně důležitá je nepřítomnost světla a udržení vlhkosti vzduchu do 90 %, zejména v počáteční fázi skladování.

Před uložením do sklepa je možné vydržet porost při teplotě cca +12 stupňů a následně vybrat poškozené exempláře pro aktuální potřeby. Skladuje se pouze zdravé ovoce.

Sklizenou úrodu můžete skladovat v plastových sáčcích až po důkladném vysušení mrkve. Kořenové plodiny jsou pevně položeny uvnitř polyethylenu a poté je pytel svázán. Pro ventilaci lze udělat malé řezy.

Při skladování v krabici s pískem je předem navlhčen v poměru 1 litr vody na kbelík písku. Na dno krabice se nasype dvoucentimetrová vrstva písku a do ní se umístí kořenové plodiny v určité vzdálenosti od sebe, písek se znovu nasype nahoru.