Jak sušit česnek po vykopání doma, že?

Abyste mohli připravit sklizeň česneku na celý rok, musíte znát několik tajemství jeho sušení. Existuje několik technik sušení česneku po vykopání, z nichž každá připravuje zeleninu pro její další použití. Než budete přemýšlet o tom, jak sušit česnek po vykopání, musíte znát vlastnosti přípravy zeleniny pro tento postup.

Příprava

Pokud letní obyvatel původně plánoval použít sklizenou úrodu k sušení, musí na zahradě zasadit správnou odrůdu zeleniny. K tomu je lepší použít zimní nebo francouzskou odrůdu růže.Takové odrůdy po vysušení neztrácejí chuť.

Příprava plodiny na sušení je nutná od okamžiku sklizně. Než odstraníte zeleninu ze zahrady, musíte se ujistit, že půda je dobře vysušená. Také pár dní před sběrem nelze zalévat. Po vyjmutí česneku z půdy jej nelze umýt, je lepší, když jeho čištění spočívá v odstranění vrchní vrstvy slupky. Jinak bude problematické zeleninu sušit, navíc může hnít.

Pro sušení doma připravte chladnou místnost s nízkou vlhkostí. Vykopaný česnek by se neměl odřezávat kořen, listy a stonek.

Metody sušení

Bylo vynalezeno mnoho technik, které říkají, jak česnek po sklizni sušit. Mnoho letních obyvatel dává přednost sušení vykopaného česneku v celém stavu, aby prodloužil jeho čerstvost a získal mnoho možností pro jeho použití.Někteří z nich však doporučují usušit tuto zeleninu a okamžitě ji nakrájet. Tento způsob vaření zkrátí množství času stráveného přípravou produktu pro použití v pokrmech.

Jak sušit loupaný česnek?

Tato metoda je vhodná i pro potřebu sušení skleníkové zeleniny, která dozrává před nástupem tepla. Pro sušení česneku ve vyčištěném stavu je nutné počkat na jeho zralost, odstranit jej ze země a očistit od horních špinavých vrstev. Chcete-li to provést, doporučujeme postupovat podle rady:

1. Zelenina je oloupaná z odolné vrstvy.
2. Hlava je rozřezána na několik kusů o tloušťce 5-6 milimetrů.
3. Plátky se rozdělují přes síto. Poté se plátky suší v sušárně. Česnek by měl sušit při teplotě 50 stupňů.
4. Plátky česneku se poté ochladí na pokojovou teplotu. Poté je třeba je vložit do sklenic a dobře uzavřít.

Na přání lze vařené suroviny přeměnit na prášek. Za tímto účelem se plátky umístí do mlýnku na kávu a rozemelou. Podobné koření se skladuje 1 rok.

Silné hlavy

Sušení celých hlávek česneku doma se provádí, když je zelenina plně zralá. Konzervace se provádí v místnosti s dobrým větráním, kde teplotní index nepřesahuje 10 stupňů Celsia. Poté postupujte podle pokynů:

1. Česnek, oloupaný z horní vrstvy, je umístěn v jedné vrstvě tak, aby se hlavy navzájem nedotýkaly.
2. Jak dlouho trvá takové sušení? Po 2 měsících rostlina vyschne. To lze rozpoznat podle hnědého odstínu listů a scvrklých kořenů.
3. Kořeny jsou zastřiženy tak, aby zbylo jen 6 milimetrů.
4. Potom se odstraní vrchní vrstva listů, aby hřebíček nebyl odhalen.
5. Křemen je seříznut do výšky 2,5 centimetru od začátku hlavy.

Ke skladování této zeleniny můžete použít punčochy. Pověste je do stínu.

Pro skladování lze takovou zeleninu také nakrájet. K tomu jsou zuby rozřezány na kousky o velikosti 2 milimetry. Nůž musí být neustále navlhčen vodou, aby se zabránilo procesu ztmavnutí plátků. Poté se plátky trochu vysuší a uloží do vzduchotěsné nádoby.

Sušení v balíku

Tato metoda přispívá k vysychání kořenů a vrcholků, přičemž samotná zelenina začíná dozrávat a neztrácí svou strukturu a chuť. Zeleninu ve svazcích musíte doma sušit podle následujících pokynů:

1. Zelenina se vyjme z půdy, očistí se od vrchní špinavé vrstvy, aby nebyla odkryta cibule. Zároveň by měl mít česnek dlouhou stopku.
2. Stonky česneku jsou svázány do pěkného pevného copu, takže hlavičky jsou umístěny na různých stranách kolem něj.
3. Svazek bude schnout při 30 stupních po dobu 6–8 dnů. Poslední den jsou přebytečné vršky odříznuty.

Hotové balíčky jsou zavěšeny na chladném a suchém místě. Vrkoč sušený při 30 stupních může vydržet v průměru 9 měsíců.

Jak správně sušit mletý česnek?

K sušení se vybírají celé hlavy bez onemocnění. Sušení česneku v nasekaném stavu je vyžadováno podle následujících pokynů:

1. Za prvé, produkt by měl být oloupán.
2. Hlava je rozebrána na plátky a poté nakrájena na plátky nožem.
3. Plátky se položí na pergamen a suší se v troubě při 93 stupních.
4. Můžete také použít sušičky: k tomu se plátky umístí na 2 dny do zařízení a suší se při teplotě 35 stupňů.
5. Sušené plátky je lepší vychladit a poté ihned rozemlít v mlýnku na kávu do stavu prášku. Pokud se hmota nevytvořila suchá, je třeba ji znovu rozdělit na pergamen a trochu vysušit. V tomto případě by měla být teplota nastavena na 50 stupňů.

Aby domácí prášek získal homogenní strukturu, měl by projít sítem.

Lze česnek sušit na slunci?

Mnoho letních obyvatel se ptá, zda je možné sušit sklizenou úrodu česneku na slunci? Odpověď na tuto otázku není jednoznačná. Faktem je, že při sušení na slunci se trvanlivost zeleniny značně zkracuje. Takto sušit zeleninu tedy smí pouze ten, kdo se zabývá průmyslovým pěstováním česneku, protože takové sušení výrazně šetří čas. Pokud po sklizni plánujete sníst produkt sami, musíte česnek sušit delším způsobem.

Sušení ve stínu je nejlepší. Pokud se letní obyvatel rozhodne usušit zeleninu pro výsadbu na další sezónu, musí se po sklizni sušit na slunci po dobu 3 dnů. Sušení se provádí přes den, v noci se česnek odstraňuje v suché místnosti.

Popsané metody umožňují uchovat sklizenou plodinu po dlouhou dobu v sušené formě. Stojí za zvážení, že takový přípravek doma pomáhá zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu.Připravený produkt můžete skladovat v uzavřených sklenicích nebo na dobře větraném místě, například v proutěných koších, punčochách, svazcích. Pravidelně sušenou zeleninu je třeba kontrolovat, zda nehnilo nebo plísní.

Doporučená