Jak skladovat ředkvičky na zimu doma, je možné zmrazit

Skladování ředkviček je proces, který by zahradníci měli znát. S vědomím všech jemností si člověk může vychutnat zeleninu nejen v zimě, ale i na jaře. To zpestří každodenní jídla a obohatí jídlo. A přestože se odrůdy ředkviček liší v chuti, všechny jsou dobré pro lidské tělo.

Jaké nástroje a materiály budou vyžadovány

Nástroje a materiály pro konzervaci se vybírají v závislosti na zvolené metodě. Mohou to být bedny ze dřeva, sudy nebo kbelíky. Při tomto způsobu úkrytu musí být kořenové plodiny posypány pískem.Můžete použít i plastové sáčky. Předpokladem je, že musí být těsné.

Sběr a příprava

Než začnete vykopávat kořenové plodiny, musíte se ujistit, že jsou zralé. Pokud dodržíte včasné termíny, zelenina dosáhne optimální velikosti, která je typická pro konkrétní odrůdu. Nedoporučuje se oddalovat dobu sklizně. Pokud jsou kořenové plodiny přezrálé, ztvrdnou a ztratí chuť.

Bez lítosti se musíte zbavit malých kořenových plodin. Neskladujte společně zdravou a nemocnou zeleninu. Pokud jsou plody zdeformované, jsou vyhozeny. Vybrané exempláře se vykopou z půdy a poté se odříznou vršky.

Převislé kořeny jsou také řezány, aby nedošlo k poškození kořene. Před odesláním ke skladování se z kořenových plodin vytvoří hromádka podobná hřídeli a pokryje se vrstvou zeminy 15–20 cm.Poté se zelenina vytřídí a vybere pouze elastické a zdravé ovoce bez vad. Aby chuť zůstala šťavnatá a svěží, je nutné zajistit pohodlné skladovací podmínky pro ředkvičky.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Schéma je následující:

• chladnička - +2 °С, od 1 do 1,5 měsíce;
• mraznička - -15 °C, až rok;
• balkon - 0 °С, až 8 měsíců;
• sklep nebo suterén - 0 °C, 8-10 měsíců.

Je důležité dodržovat uvedené teploty. Ověřeno zahradníky a farmáři.

Vyberte umístění úložiště

K tomuto problému je třeba přistupovat s velkou odpovědností. Existuje několik možností pro skladování kořenových plodin. Výběr závisí na množství plodiny a dostupnosti prostoru, kam lze zeleninu umístit.Ke kontrole kvality používají několik metod najednou, nebo si vyberou jen jednu.

Skladování na zimu doma

Pěstitelé kořenů si je chtějí užít co nejvíce. Aby sebe a své blízké potěšili čerstvou zeleninou, připravují se na zimu. Ve dnech bez vitamínů tak můžete své tělo hýčkat čerstvou ředkvičkou a doplnit zásoby vitamínů. Doma je reálné zajistit uskladnění zeleniny.

Jak správně skladovat ředkvičky na zimu

Existují různé způsoby, jak doma skladovat ředkvičky. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, které je třeba před výběrem zvážit.

Skladování ve sklepě

Jakákoli odrůda této zeleniny se nejlépe cítí ve sklepě nebo ve sklepě.V takových místnostech není teplota vyšší než +3 ° C při vlhkosti 85%. Před umístěním kořenových plodin na zimní skladování jsou pečlivě připraveny. Samotná místnost by neměla být napadena parazity a plísněmi. Pokud v něm žije hmyz, je zlikvidován.

Krabice s otvory naplněnými ředkvičkami se nesou do suterénu. Každá vrstva je posypána mírně vlhkým pískem. Stejně tak lze ředkvičky skladovat na stojanech. Pro udržení pohodlných podmínek je písek pravidelně navlhčen a shnilé a poškozené vzorky jsou likvidovány. Pokud to neuděláte, zdravá zelenina, která byla poblíž, se může zkazit.

K uskladnění ředkviček jsou vhodné i dřevěné sudy. Kromě kontejnerů jsou vybráni sousedé - zelenina a ovoce, které nebudou mít nepříznivý vliv na skladování. Mrkev a brambory jsou nejlepší společností. Je nežádoucí umístit jablka nebo hrušky poblíž, protože mohou urychlit klíčení ředkviček.Navíc zelenina z takové čtvrti začne pohlcovat cizí pachy.

V bytě v lednici a mrazáku

Jak skladovat plodiny, pokud dům není vybaven sklepem a suterénem? Existuje pouze jedna odpověď - lednička. K tomu je veškerá zelenina umístěna v polyetylenových sáčcích s otvory vytvořenými tak, aby mohla volně dýchat. Nádoby jsou umístěny na spodních policích.

Pokud jsou v lednici speciální krabice na zeleninu, nemusíte ředkvičky vkládat do sáčků. V tomto případě je třeba mít na paměti, že zeleninu v této podobě nelze dlouhodobě skladovat. Kořenovou zeleninu se doporučuje sníst co nejdříve. Tato možnost je vhodná, pokud by měla být zelenina v blízké budoucnosti po ruce.

Zkušení zahradníci nedoporučují k tomuto účelu používat mrazák. Zmražením bude zelenina bez chuti a měkká. Může být zmrazen pouze v jednom případě - léčba nachlazení.Strouhané okopaniny se balí do sáčků a skladují v mrazáku. V případě potřeby vytáhnou jen jeden a okamžitě ho použijí.

Je lepší skladovat zeleninu na polici v lednici, než ji zmrazovat. Zároveň jsou kontrolovány na přítomnost hniloby nebo plísní. Časem změknou a nejsou vhodné k jídlu. Takové případy by měly být zlikvidovány.

Na balkóně

Pokud osoba nemá venkovský dům, mohou být podmínky skladování uspořádány na balkoně. Nejlépe se budou cítit v dřevěných krabicích, posypaných pískem nahoře. Pokud jsou mrazy velmi silné, přikryjí se nádoby naplněné zeleninou bavlněnými přikrývkami. Tato možnost je vhodná pro Margelan, černou a zelenou ředkev.

Balkón nebo lodžie pro skladování musí být zasklené. To je důležité, protože optimální teplota je v této záležitosti klíčovou vlastností.Sklo zabraňuje usazování srážek, protože vlhkost přispívá k rozvoji hniloby a plísní. Teplota na balkoně by nikdy neměla být nižší než 0 °C.

Zachování

Kromě uchování čerstvé zeleniny ji lze srolovat do sklenic a získat tak úplně jinou chuť. Konzervování plodin na zimu je skvělý nápad. Existuje mnoho receptů na vytváření polotovarů. Nejoblíbenější:

1. Marinování. Zelenina se oloupe a důkladně omyje, poté nakrájí na malé kousky a posype solí. Odstraňte přebytečnou vlhkost tím, že vše umístíte do cedníku a znovu umyjete. Uspořádejte požadované množství do sklenic a předem je sterilizujte. Připravte si marinádu na bázi vody, octa, soli a cukru. Uvařenou tekutinu stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Poté nalijte do sklenic a uzavřete plastovými víčky.
2. Kyslá zelenina. Oloupané kořenové plodiny se rozdrtí jemným struhadlem a podle chuti se přidá česnek a sůl.Hmota je uložena ve sklenicích a pevně ji naražena. Skladujte na tmavém a chladném místě. Produkt je připraven k použití za 2 týdny, do té doby ředkvičky plně zkvasí.
3. Zeleninové saláty. Ředkvičky se spolu s další zeleninou rozdrtí a uzavřou do sklenic. Dalšími přísadami jsou kopr, petržel, celer, mrkev, bílé zelí a česnek. Různá zelenina je také pevně zabalena ve sklenicích, přidává se ocet, sůl a cukr. Pod zakrytými víčky se nádoby se zeleninou sterilizují ve vodě.

Bez ohledu na zvolený způsob vaření ředkvičky skladujte sklenice na tmavém a chladném místě.

Vlastnosti skladování různých odrůd

Jak zachránit zeleninu, aby neztratila chuť? Vlastnosti týkající se bezpečnosti okopanin závisí na jejich typu. Margelan a black se nejlépe uchovávají v lednici poté, co je vložíte do sáčku.Tato metoda má tu výhodu, že procento vlhkosti vzduchu uvnitř vaku se zvyšuje, což přispívá ke zvýšení oxidu uhličitého. Díky tomu se trvanlivost zelené a černé ředkve ještě prodlouží.

Léto

Nejprve na uskladnění jsou letní odrůdy, včetně růžové a červené čínské, vídeňské žluté a dlouhé bílé. Z každé kořenové plodiny se odstraní zbytky země a odříznou kořeny a vrcholy. Pokud je necháte, ředkev za pár dní uschne. Je lepší nepočítat s dlouhodobým skladováním letních odrůd, protože k tomu nejsou určeny. Začnou se zhoršovat po 5-6 dnech, takže trvanlivost nepřesáhne týden.

Pro prodloužení trvanlivosti se ředkvičky umístí do chladničky. Předtím se provede následující postup:

• vyberte nejvhodnější kopie;
• odstraňte vadné díly;
• dejte do plastového sáčku.

Černou ředkev skladujte pouze v pytlích s otvory, aby se ke sklizené zelenině dostal čerstvý vzduch. Kolísání teplot by nemělo překročit rozsah od +1 °С do -2 °С. Důležitou roli hraje i relativní vlhkost. Pohodlné podmínky – 85–90 %.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými pravidly, prodloužíte trvanlivost až na 1 měsíc.

Podzim

Zimní skladování je dlouhá doba, kterou některé odrůdy ředkviček nemusí vydržet. Daikon patří k podzimu a při dodržení určitých pravidel bude ležet až do časného jara. K tomuto účelu použijte suterén nebo sklep. Ale před položením zeleniny je místnost připravena.

Zima

Především odrůdy zimních ředkviček s dobrou udržovací kvalitou jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pro prodloužení doby se úroda sklízí téměř na poslední chvíli. V tomto případě by nástup mrazu neměl být povolen. Vhodné období je konec září až polovina října.

Doba skladování závisí na mnoha faktorech, včetně rozmanitosti zeleniny, místnosti, přípravy a doby sklizně. Pokud nezohledníte alespoň jeden okamžik - práce nepřinese požadované výsledky. Proto musíte dodržovat všechna pravidla a doporučení. Navíc byly v průběhu let testovány zkušenými farmáři, agronomy i běžnými zahradníky.

Doporučená