Suchý jablečný džem: recept na vaření v troubě s fotografiemi a videi

Ovocné stromy jsou dnes téměř na každém pozemku v domácnosti a pro mnoho zahrádkářů jsou jablka zdrojem vitamínů a živin. Trvanlivost ovoce je krátká, takže mnozí začínají hledat způsoby, jak úrodu uchovat. Jednou z originálních metod je příprava suchého jablečného džemu, takový recept nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale umožňuje maximalizovat hodnotu suroviny.

Funkce výroby suchého jablečného džemu

Vonné ovocné jídlo se ukáže být mírně sladké, ale jeho obsah cukru je výrazně nižší ve srovnání s tradičními recepty na džem. Způsob výroby lahůdek byl vynalezen již dávno a podle informací, které se k nám dostaly, patří Slovanům.

Tento džem se podával u svátečního stolu za dob Kateřiny II. a dnes se tomuto receptu v každodenním životě na počest dávných tradic často říká džem na „kyjevský způsob“.

Metoda suchého vaření je vhodná pro mnoho druhů bobulovin a ovoce, ale jablka jsou považována za nejlepší možnost. Zvláštností receptury je, že proces přípravy nevyžaduje dlouhodobé vaření nebo cukrování produktu. Recept vyžaduje běžnou troubu, ve které předem připravená jablka určitou dobu zrají.

Výhodou této metody je minimální čas a úsilí potřebné k přípravě lahodného receptu.

Příprava jablek

Pro recept na sušené ovoce se doporučuje zvolit sladké a kyselé nebo sladké odrůdy. Abyste získali lahodnou pochoutku, je důležité správně připravit suroviny.

To provedete takto:

pro recept na sušené ovoce se vybírají celé plody bez vad a poškození;
jsou důkladně omyty pod tekoucí teplou vodou, odstraněny cizí předměty a nečistoty;
ovoce nakrájené na několik kusů;
jádro s kostmi k odstranění.

V závislosti na odrůdě se před zpracováním jablek rozhodne o odstranění slupky. Po odstranění horní vrstvy se množství vitamínů a živin v konečném pokrmu ubývá, ale dezert je křehčí.

Recept na suchý jablečný džem

Dnes existuje několik možností, jak si doma připravit suchý ovocný džem. Všechny vám umožní získat lahodný dezert s minimálním časem a úsilím při zachování maximálního množství živin.

Příprava suchých klínků

Tento recept je skvělou náhradou tradičních sladkostí, které budou děti milovat. Suchý džem obsahuje minimální množství cukru a nevyžaduje značné finanční náklady. Po uvaření lze použít jako dezert nebo ozdobu na cukroví.

Hlavní přísady:

granulovaný cukr – 300 g;
mletá skořice - 1 polévková lžíce. l.;
kyselina citronová - 0,5 polévkové lžíce. l.;
jablka – 1 kg.

Plátky vložíme do hluboké nádoby, navrch posypeme kyselinou citronovou a důkladně promícháme. Navrch se nalije polovina normy cukru a znovu se promíchá, přidá se skořice, poté se přidá zbytek cukru a znovu se promíchá.Jablka se vloží do trouby vyhřáté na 200 0C, zrají 25 minut.

Poté se plech vyjme z trouby, položí se na pergamen, posype se cukrem a nechá se v tomto stavu 2 dny. Ovoce můžete vložit do trouby na 3 hodiny při teplotě 60 0C. Výsledkem by měly být sušené měkké kousky ovoce.

Kyjevský recept

Džem lze připravit pouze z jablek nebo přidat pro bohatší chuť bobulí. Dobrými společníky jsou jahody a vypeckované třešně.

K přípravě tradičního receptu jsou potřeba následující ingredience:

1 kg jablek;
1 kg bobulí;
800 g krupicového cukru;
1 litr vody.

Nejprve si musíte připravit sirup. K tomu se cukr rozpustí ve vodě zahříváním nad ohněm. Dále se jablka a bobule ponoří do vroucího sirupu a vaří se 10 minut. Poté se směs umístí do cedníku a nechá se odkapat přebytečnou tekutinu.

Pokud je to možné, doporučujeme nechat džem v této podobě přes noc.

Poté se polotovar dezertu rozloží do nádob a vloží do trouby při teplotě 35 0C. Jakmile je dosaženo sušení, jsou vyjmuty a posypány cukrem. Po vychladnutí důkladně protřepejte a přikryjte víčky.

Tipy pro skladování džemu

Džem se skladuje v běžných skleněných nádobách pod pevně uzavřenými víčky. Za nejlepší skladovací místo je považována lednice při teplotě mírně nad 0 0C. Po otevření džemu se doporučuje sníst dezert nebo jej použít k výrobě cukrářských receptů, protože výrobek má omezenou trvanlivost.