Kravské mléko: výhody a škody, obsah kalorií a chemické složení, vlastnosti

Krávy se po celém světě dlouho chovaly pro mléko. Tento lahodný výživný produkt je schopen poskytnout člověku potřebnou sadu vitamínů a mikroelementů, které tělo snadno vstřebává. U mnoha lidí se však rozvine intolerance laktózy, bolesti žaludku, nevolnost a další nepříjemné pocity. Spory o prospěšnosti a škodlivosti kravského mléka neutichají mezi vědci, lékaři, zastánci zdravé výživy.

Obsah kalorií a chemické složení

Kalorický obsah kravského mléka závisí na obsahu tuku. Nápoj s obsahem tuku 3,5 % obsahuje 63-66 kcal.Obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, komplex vitamínů skupiny B, vitamíny A a C. Mléčný tuk je lehce stravitelný, při skladování mléka vystupuje na povrch a tvoří krémovou vrstvu. Mléčný cukr dodává nápoji jeho charakteristickou chuť.

Stopové prvky obsažené v mléce (vápník, draslík, fosfor, zinek, hořčík, železo) jsou lidským tělem snadno absorbovány. Složení kravského mléka obsahuje: kyseliny askorbové a nikotinové, riboflavin, thiamin. Díky vlastnostem mléka, které brání vstřebávání jiných produktů, je mléko nepostradatelné při otravě.

Vyváženost chuti a přínosů pro zdraví, schopnost vyrobit z mléka masu známých produktů (sýr, zakysaná smetana, tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír) z něj udělaly důležitou součást lidské stravy po několik tisíciletí.

Výhody kravského mléka pro lidský organismus

Umožňuje získat komplex látek nezbytných pro růst, vývoj a údržbu všech systémů lidského těla.Ryazhenka a kefír mají příznivý vliv na trávení, plnotučné mléko, tvaroh - nasycují tělo vápníkem, což ovlivňuje stav kostí, vlasů, zubů. Přítomnost draslíku a hořčíku posiluje kardiovaskulární a nervový systém.

Pro ženy

Kravské mléko bylo dlouho považováno za nezbytné pro ženy. Denní sklenice nápoje dodává tělu potřebu vitamínů a minerálů, navíc:

1. Zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů.
2. Chrání kosti před osteoporózou, zejména během menopauzy.
3. Uvolňuje a zklidňuje vitamíny B a hořčík.
4. Zlepšuje pleť. Zabraňuje rozvoji anémie.

Je užitečný pro těhotné a kojící ženy. Systematická konzumace snižuje riziko zubních problémů, zmírňuje pálení žáhy a pomáhá při zácpě.Mléko a mléčné výrobky se používají v kosmetologii. Kefírová maska snižuje mastnotu a bělí pokožku, lžíce zakysané smetany nanesená na obličej udělá suchou pokožku jemnou a vláčnou.

Pro muže

Přírodní kravské mléko je bohaté na bílkoviny, sacharidy, které tvoří produkt, umožňují jeho rychlé vstřebávání a podporují budování svalů, díky nimž jsou svaly objemné a úlevné. Nápoj dodává sílu, doplňuje vynaloženou energii. Několik dalších výhod konzumace produktu pro silnou polovinu lidstva:

1. Vysoký obsah draslíku posiluje kardiovaskulární systém.
2. Přírodní přípravek má příznivý vliv na potenci, zlepšuje stav spermií.
3. Systematická konzumace léčí nervový systém.
4. Lidé pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích (horníci, svářeči, slévači) ji dostávají, aby se snížil dopad negativních faktorů.

Samozřejmě byste si měli vybrat plnotučné čerstvé mléko a výrobky z něj.

Pro děti

Mléko a výrobky z něj jsou pro tělo dítěte nezbytné. Systematická konzumace ulevuje dětem od křivice a anémie, zajišťuje růst a vývoj drobků. Při absenci kojení se stává téměř úplnou náhradou. Vysoký obsah tuku v domácím mléce samozřejmě může u malého dítěte způsobit zažívací potíže, v takovém případě se ředí nebo zavádí do stravy postupně, po malých dávkách.

Důležité: dětem by nemělo být podáváno čerstvé mléko, do těla dítěte se tak mohou dostat patogenní mikroorganismy (bakterie, larvy helmintů).

Výrobek by měl být zakoupen v obchodě nebo od důvěryhodných lidí, kteří pečlivě sledují své vlastní krávy. Mléko zakoupené od jednotlivců nebo farmářů musí být před pitím převařeno.

Pro starší lidi

Spory o nezbytnosti a nebezpečnosti kravského mléka pro seniory mezi lékaři neutichají. Senioři potřebují kvalitní potraviny s vitamíny a minerály, které jsou snadno stravitelné. Pravé mléko posiluje kosti, normalizuje trávení, vitamín B zvyšuje nervové vedení svalových vláken.

Je snadno stravitelný, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému, pomáhá usnout. Pro zlepšení trávení se doporučují mléčné výrobky. Konzumace mléka se doporučuje starším lidem se zvýšeným fyzickým, duševním a emočním stresem.

Škodlivost a kontraindikace produktu

Mléko a mléčné výrobky jsou kontraindikovány pro osoby alergické na laktózu. Nepříjemné pocity vznikají při nadměrné konzumaci, použití prošlého nebo nesprávně skladovaného nápoje. Mnoho lidí není schopno pít čerstvé mléko nebo mléko s vysokým obsahem tuku. Nedoporučuje se používat parní výrobek, který neprošel žádnou tepelnou úpravou (zejména pro děti, těhotné a kojící ženy, seniory).

Nápoj s vysokým obsahem tuku může způsobit aterosklerózu, vysoký cholesterol, přibírání na váze a dokonce cukrovku. Nemůžete pít tučné mléko pro lidi trpící nemocemi slinivky břišní, žaludku, střev.

Děti do jednoho roku a starší lidé nad 70 let by měli nahradit kravské mléko kozím. Tyto kategorie spotřebitelů by rozhodně neměly jíst tučnou zakysanou smetanu a smetanu.Nápoj se zavádí do stravy kojenců postupně, v malých dávkách, měli byste použít možnost určenou pro dětskou výživu. Lze jej ředit vodou, používat k vaření obilovin, dušení zeleniny.

Při nákupu produktu v obchodě byste měli zvolit pasterizované mléko, zachovává vitamíny a minerály. Ultrapasterizovaná verze vydrží déle, ale neobsahuje žádné živiny.

Pravidla pro výběr a skladování

Při výběru produktu v distribuční síti byste měli věnovat pozornost datu spotřeby a podmínkám skladování nápoje. Měli byste si vybrat známého výrobce. Před vložením mléka do košíku je třeba zkontrolovat obal. Nemělo by být poškozené nebo oteklé, s pruhy na štítku. Je lepší nekupovat mléčné výrobky v akcích obchodu. Pokud známý výrobce nabízí slevu na nápoj, můžete si mléko bez obav vzít.

Na trhu by se mléko a mléčné výrobky měly kupovat od čistých a zdokumentovaných prodejců.Mléko by mělo být skladováno na horních policích chladničky. Po otevření balení by měl být spotřebován do 3 dnů. Výrobky s štiplavým zápachem neumisťujte do blízkosti mléka. Farmářský produkt by měl být vařen, ochlazen a skladován v chladničce v uzavřené nádobě. Vezměte zakysanou smetanu nebo fermentované pečené mléko z velké nádoby čistou suchou lžící.

Pro dlouhodobé skladování lze mléko umístit do mrazničky, v takovém případě by mělo být rozmrazeno na vzduchu. Mléko a mléčné výrobky umožňují zpestření jídelníčku, jsou zdrojem cenných látek a v neposlední řadě jsou pro člověka chutné a zdravé. Při konzumaci je potřeba znát míru, pamatovat na vlastní problémy (nemoci, alergie), vybírat kvalitní sortiment. Pak nebudou dělat nic jiného než dobro.

Doporučená