Jak připravit zeleninový physalis na zimu: zmrazení, konzervace a sušení, je to možné

Physalis u nás bohužel není nejoblíbenější rostlinou pro pěstování na místě. Mnozí ani nevědí, co to je a k čemu jsou bobule Physalis. I když je to velmi chutná a zdravá rostlina. No, kdo víte, co je physalis, připravte si ho na zimu.

Jak si vybrat physalis pro sklizeň na zimu?

V zemědělství je zvykem rozlišovat dvě odrůdy rostlin - zeleninové a okrasné. Pro sklizeň na zimu je vhodný pouze zeleninový physalis. Než začnete sklízet zeleninu na zimu, musíte si vybrat správné ovoce.

Ke sklizni jsou vhodné pouze zralé a zdravé bobule. Neměly by být žádné známky poškození a hmyzu. Plody se sklízejí poté, co „baterka“, ve které se bobule nachází, začne vysychat a stane se světle žlutou.

U většiny odrůd nejprve dozrávají bobule visící na spodních větvích a poté všechny ostatní. Můžete sbírat ovoce, které spadlo na zem. Jen je třeba se na ně pečlivě dívat. Pokud nedávno pršelo a půda je vlhká, vylíhnou se z nich hrozen.

Metody sklizně Physalis

Odrůdy zeleniny se na zimu sklízejí různými způsoby. Sklízet můžete konzervací, zmrazením v mrazáku nebo sušením. Každá metoda má své vlastní charakteristiky. Musíte zvolit metodu sklizně rostliny podle účelu použití ovoce.

Freeze

Nejjednodušší způsob, jak sklízet na zimu, je jednoduše zmrazit v mrazáku. Chcete-li to provést, musíte sbírat bobule, vyčistit je od „baterek“ a opláchnout ve studené vodě. Rozložte na ručník a počkejte, až slupka zaschne.

Pak vložte bobule do sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku. Musíte získat pouze množství obrobku, které bude použito. Opakované zmrazování ovoce je nežádoucí.

Zachování

Druhý způsob, jak se připravit na zimu, je uchovat je. Na moření budete potřebovat následující ingredience:

zralé bobule Physalis;
voda (1–2 litry);
pár semen hřebíčku;
lavrushka;
zrnka černého pepře;
500 g cukru;
300 ml 6% octa.

Nalijte vodu do hrnce, oloupejte ovoce a omyjte je. Banky jsou sterilizovány. Koření je rozloženo na dně skleněné nádoby. Druhou fází je příprava solanky. K tomu se cukr rozpustí ve vodě a přidá se ocet. Ovoce přendejte do sklenic a zalijte horkým nálevem. Zakryjte kovovým víčkem a přišroubujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zab alte a nechte úplně vychladnout.

Další recept na physalis – se solí. K vaření potřebujete následující ingredience:

physalis;
1,5 litru vody;
lžíce soli;
listy čerstvého rybízu;
lavrushka;
kopr;
pár stroužků česneku;
capsicum;
dvě snítky máty.

Na dno sklenic dejte koření, bylinky, česnek a pepř. Poté rozložte ovoce. Naplňte sklenice solankou. Hotovou konzervu otočte, položte na podlahu a počkejte, až vychladnou. Poté, co sklenice vychladnou, položí se až do zimy do sklepa.

Ovoce se také konzervuje s jinou zeleninou. Dělají dokonce vynikající džemy. Berry džem se připravuje stejným způsobem jako jakýkoli jiný.

Sušení

Sušené ovoce chutná jako rozinky. Bobule můžete sušit v troubě nebo pod otevřeným sluncem. Nejprve musíte vybrat bobule. Poté si předehřejte troubu na 40 stupňů. Ovoce rozložte na plech a vložte do trouby.

Sušte několik hodin za pravidelného otáčení ovoce.

Bobule můžete také sušit na slunci. K tomu jsou bobule rozloženy na plech nebo noviny a umístěny na slunci.Během dne musíte polotovary neustále přesouvat na slunci. Tento způsob sušení trvá déle než jeden den. A chuť ovoce sušeného různými způsoby se neliší.

Sušené physalis skladujte ve skleněných nádobách nebo nádobách mimo dosah slunečního záření. Pokud má dům elektrickou sušičku ovoce a lesních plodů, můžete ji použít.

Kandované ovoce se vyrábí z bobulí. Za tímto účelem se bobule nalijí horkým cukrovým sirupem, zakryjí se víkem a nechají se v této formě šest hodin. Po 6 hodinách se ovoce zapálí a přivede k varu. Hodit do cedníku.

Když sirup odteče, kandované ovoce se rozloží na plech a suší se v troubě při teplotě 40 stupňů. Hotové sladkosti se skladují ve skleněných nádobách.