Kai skladujte švestky doma: mrazení, sušení a moření

Když se zeptáte zkušené hospodyňky, jak doma skladovat švestky, jistě odpoví – zavařit, poslat do mrazáku. To nejsou zdaleka všechny metody, které se doporučují zavést do praxe - chutné plody budou zachovány neméně efektivně na balkoně nebo ve sklepě. Hlavní věc je prostudovat si základní pravidla skladování, přísně dodržovat doporučení.

Podmínky a pravidla pro sběr plodů švestek

Je docela těžké doporučit, kdy sbírat šťavnaté ovoce ze stromu - neexistují žádná konkrétní data. Sběr švestek závisí na odrůdě, některé dozrávají v polovině léta, jiné visí na stromech téměř až do podzimu.Je důležité vědět, zda odrůda po sklizni dozrává, pokud sbíráte nezralé plody, mohou se jednoduše zhoršit, i když poskytnete dobré skladovací podmínky. Aby nedošlo ke ztrátě celé úrody, doporučuje se předem prostudovat vlastnosti plodů, zjistit trvanlivost, vlastnosti zrání, pokud jsou sklizeny dříve.

Sbírejte ovoce pečlivě v zemi, použijte košík. Nedoporučuje se pracovat pouze rukama, plody setřásat nebo srážet. I lehký úder může švestky poškodit.

Které odrůdy jsou vhodné pro skladování

Pro skladování se doporučuje používat pouze pozdní odrůdy. Rané jsou masitější a šťavnatější, dokonce i v chladných podmínkách se rychle začnou kazit.

Skvělé pro skladování:

• Eldorado;
• Stanley;
• Císařovna;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekordmanem pro skladování je Excellent Blue - za správných podmínek bez problémů vydrží několik měsíců bez známek zkažení, čerstvé ovoce si můžete vychutnat i po novoročních svátcích.

Trvání a podmínky skladování čerstvých švestek

V závislosti na odrůdě lze plody švestek skladovat až 4 měsíce bez zmrazení nebo předběžné úpravy.

Rekordmany jsou schopny vydržet mnohem déle – až šest měsíců, ale pouze pokud zvolíte správnou teplotu, nedovolíte podmáčení.

Doporučuje se striktně dodržovat základní pravidla – ovoce skladujte při stejné teplotě, vyvarujte se náhlých skoků. Optimální vnitřní teplota je do pěti stupňů.

V lednici

Pro skladování v chladničce se doporučují misky na vejce. Plody, které nejsou ve vzájemném kontaktu, méně hnijí a jsou po dlouhou dobu skvělé. Dalším způsobem je použití plastových nádob, malých tácků, které lze hermeticky zahrabat. Ovoce pravidelně kontrolujte, plody se známkami zkažení odstraňujte včas.

Na balkóně

Švestky se doporučuje posílat na balkon v kartonových krabicích. Pokud je čas, zab alte každé ovoce do papíru (noviny), ochráníte tím před nepříznivými vnějšími vlivy a prodloužíte trvanlivost. V silných mrazech, pokud je balkon studený, je lepší ho přenést dovnitř.

Ve sklepě

Skladování ve sklepě má několik výhod - stabilní teplotu, nízkou vlhkost. Hlavním pravidlem je pravidelně kontrolovat plody, odstraňovat plody se známkami hniloby nebo suchými skvrnami. Jako kontejner použijte kartonové krabice, kontejnery.

V mrazáku

Nejjednodušší způsob, jak prodloužit životnost užitečných plodů, je poslat je do mrazáku. Existují dvě možnosti, jak ovoce skladovat - předem odstranit kosti nebo zmrazit celé.

Stoneless

Ovoce bez pecek se používá k výrobě dezertů, pečiva, ovocných omáček. Ovoce opláchněte, osušte na měkkém ručníku, nakrájejte nebo rozdělte na poloviny rukama, odstraňte semínka. Položte v jedné vrstvě na široký plech, zmrazte (během mrazení několikrát otočte), přeneste do nádoby.

S kostmi

Před zmrazením, i když pecky nebudou odstraněny, se také doporučuje umýt ovoce. Po vysušení dejte do nádob (neutlačujte), nechte zmrazit v mrazáku.

Zpracování švestek pro dlouhodobé zimní uskladnění

Kromě zmrazení nebo skladování čerstvého ovoce na chladném místě existuje několik jednoduchých způsobů, jak si udělat zásoby švestek na zimu. Každý z nich nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu, takže se nemusíte bát vymizení živin, vitamíny jsou zcela zachovány.

Sušení

Sušené švestky jsou výbornou ingrediencí na dezert, pečení. Pro sušení se doporučuje používat speciální jednotky - elektrickou sušičku, troubu. V létě se sluneční paprsky dokonale vyrovnají s procesem. Před sušením ovoce opláchněte, rozdělte na částice. Je lepší používat ovoce, které není příliš šťavnaté, doba vaření se výrazně zkrátí.

Nakládané ovoce

Receptů na zavařování švestek je mnoho. Nakládané ovoce si zachovává většinu prospěšných prvků. Existuje mnoho způsobů, jak připravit pochoutku na zimu - švestky spařit, sterilovat, předvařit v sirupu.

Švestka ve vlastní šťávě

Oblíbeným receptem mnoha hospodyněk je ovoce ve vlastní šťávě. K tomu naplňte sklenice částečkami ovoce, zasypte malým množstvím cukru, počkejte, až švestky pustí šťávu, poté případně přidejte trochu převařené vody, korku.

Vaření kandovaného ovoce

K výrobě kandovaného ovoce se používá nepříliš šťavnaté ovoce. Velké množství kousků švestek posypeme cukrem, uspořádáme v jedné vrstvě na plech a přivedeme do trouby na nízkou teplotu. Během procesu vaření nezapomeňte míchat, ujistěte se, že částice vyschly a nepečte. Před balením zcela vychladnout. Skladujte v nádobách, nádobu těsně uzavřete.

Vysávání ovoce

Vakuové odtoky se používají v průmyslové výrobě, v obchodech, doma. Výhody metody spočívají v tom, že na plody nepůsobí škodlivé prostředí, částice nezvětrávají, jsou déle skladovány.Pro vysávání budete potřebovat speciální zařízení, které po odstranění veškerého vzduchu bezpečně přilepí okraje obalu. Ujistěte se, že je kvalita balení, pokud je tam byť jen malinká dírka, švestky se začnou docela rychle kazit, tomuto procesu se nezabrání. Doma, i po procesu, se doporučuje skladovat švestky v chladu - v lednici, sklepě, sklepě.

Sladká švestka v cukru

Existuje další skvělý způsob skladování ovoce – kandované. První fází přípravy je hojné posypání cukrem, odeslání do sm altované mísy, počkejte, až se sladké krystaly úplně rozpustí. Vložte švestky do čistých sklenic, doplňte cukrem a po hermetickém uzavření nádob okamžitě odešlete do chladné místnosti.

Doba skladování lahůdek - až rok. Použijte k výrobě cukroví, jako náplň do koláčů, přípravu dezertů.

Plody švestek chutnají dospělým i dětem, ovoce je univerzální - hodí se nejen k pečivu, ale dokonce i k masu nebo zelenině. Při dodržování pravidel skladování bude snadné si v mrazivé zimě pochutnat na voňavých a šťavnatých mňamkách, které tělu dodají dostatek vitamínů a živin.

Doporučená