Svačina z rajčat na zimu: 11 nejlepších receptů krok za krokem pro okamžité vaření

Podzim je obdobím přípravy konzervovaných rajčat na zimu. Dají se osolit vcelku, nebo si z rajčat můžete udělat výbornou zimní svačinku.

Funkce přípravy rajčatových přesnídávek na zimu

Aby měla konzervace krásný odstín, musíte použít rajčata různých odrůd a odstínů slupky. Totéž platí pro papriku, pokud je na seznamu přísad.

Požadavky na hlavní přísady

Na vaření si musíte vzít pouze čerstvá a dobrá rajčata. Mnoho lidí dává přednost použití již zkažených plodů, které nejsou vhodné k solení v celku. Můžete je použít, pokud rajčata nejsou úplně zkažená. Před vařením se shnilá dužina jednoduše odřízne.

Příprava nádob a receptů

K konzervaci se nejlépe hodí skleněné dózy. Jsou předem sterilizované, aby se konzervace nezhoršila.

Svačina z rajčat a rýže „Olízni si prsty“

Jednoduchý recept na zimu lze udělat s rýží.

Složení:

• 2 kg zralých červených rajčat;
• 2 velké mrkve;
• půl šálku dlouhé rýže;
• 1 velká paprika;
• 2 střední cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• 3 lžičky jemná sůl.

Příprava rajčatové svačiny na zimu s rýží:

1. Oloupejte mrkev, nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte na dráze.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka, smíchejte s mrkví a opékejte do zlatova.
3. Ovoce a papriku nakrájejte na plátky, nasekejte v mixéru.
4. Do hrnce dejte rajčatovou směs a osmaženou mrkev a cibuli.
5. Vaření 25 minut.
6. Rýži důkladně omyjte, přidejte do zeleninové směsi.

Vařte dalších 25 minut, na konci přidejte sůl a cukr.

gruzínština

Co potřebujete:

• 2 kg rajčat;
• paprika;
• 4 hlávky česneku;
• 1 pálivá paprika;
• čerstvý kopr;
• 4 polévkové lžíce. l. ocet;
• 4 polévkové lžíce. l. olej;
• 4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. jemná sůl.

Vaření:

1. Nakrájejte rajčata na plátky, nasekejte kopr.
2. Veškerou ostatní zeleninu nakrájejte v mixéru.
3. Směs ovoce a zeleniny dejte ve vrstvách do sklenice, navrch posypte bylinkami.
4. Smíchejte sůl, cukr, ocet a olej, do každé vrstvy nalijte malé množství marinády.

Otočte sklenice a dejte je do chladničky.

S cuketou a cibulí

Složení:

• 2 cuketa;
• 1,5 kg středně velkých rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 mrkev;
• lavrushka;
• 3 polévkové lžíce. l. stolní ocet;
• 300 g másla;
• 30g krupicového cukru;
• 50g soli;
• koření.

Vaření lahodných zavařenin s cuketou a cibulí:

1. Cuketa, rajčata a cibule nakrájené na kostičky.
2. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
3. Ve velkém kotli rozehřejte olej, vložte cibuli, opékejte 5 minut, poté přidejte mrkev a opékejte dalších 5 minut.
4. Rozložte cuketu, 5 minut vařte.
5. Vložíme rajčata, osolíme, přidáme cukr a zalijeme octem, dusíme 1 hodinu a kotlík přikryjeme pokličkou.
6. Obrobek neustále míchejte, na konci přidejte koření.

Sterilizujte sklenice a vložte do nich hotovou konzervaci.

korejština v bankách

Co potřebujete:

• 2 kg rajčat;
• 1 paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 1 pálivé chilli;
• koření na korejskou mrkev;
• sůl podle chuti;
• 40g krupicového cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. 9% stolní ocet;
• 3 polévkové lžíce. l. oleje.

Proces vaření:

1. Nakrájejte rajčata na plátky.
2. Nakrájejte pepř a česnek v mixéru, smíchejte s cukrem, solí, olejem a octem.
3. Rozložte část ovoce, přidejte koření a přidejte část zeleninové směsi, střídejte vrstvy, dokud není sklenice plná.

Zavřete víko a ochlaďte. Budou připraveny následující den.

Ze zelených rajčat

Složení:

• 2 kg zelených rajčat;
• 1 velká sladká paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• 20g soli;
• 40g cukru;
• koření podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• 100 ml oleje.

Vaření:

1. Ovoce, papriky, česnek a cibuli nasekejte v mixéru nebo nasekejte v mlýnku na maso.
2. Vložte do hrnce a vařte 40 minut.
3. 10 minut před koncem vaření přidejte cukr, zalijte octem a olejem, nasypte koření, sůl.

Během vaření se konzervace neustále míchá.

S křenem

Složení:

• 3 kg rajčat;
• 1 kořen křenu;
• 3 cibule;
• 1 pálivé chilli;
• 2 mrkev;
• 30g soli;
• 50g krupicového cukru;
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva.

Zeleninu omyjte a nasekejte v mlýnku na maso. Přidejte cukr, sůl a citronovou šťávu. Důkladně promíchat. Přendejte do sklenic a přes noc zchlaďte.

Přířez bude připraven druhý den ráno.

S fazolemi

Složení:

• 2 kg rajčat;
• 2 šálky fazolí;
• 1 luk;
• 2 mrkev;
• 1 paprika;
• osolte a podle chuti přidejte krystalový cukr;
• 125ml oleje;
• 60 ml stolního octa 9%

Fazole předem namočte přes noc a poté uvařte. Namelte rajčata, cibuli, mrkev a papriku. Dejte na ně fazole. Přidejte cukr a sůl. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 35 minut. Po dobu 6 min. až do konce vaření zalijeme octem a olejem.

Pikantní předkrm s paprikou

Co potřebujete:

• 2 kg rajčat;
• 3 chilli papričky;
• 2 papriky;
• 1 cibule;
• 100ml oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• sůl podle chuti;
• 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• bobkový list.

Nakrájejte rajčata, chilli, cibuli a pepř. Po přidání soli a cukru dejte na oheň, vařte 40 minut. Před koncem vaření přidáme ocet a zalijeme olejem, promícháme. Hotovou konzervu nalijte do sklenic a dejte do lednice.

V pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete uvařit jakýkoli recept na rajčatový twist. Za tímto účelem se obrobek přenese do pomalého sporáku a nastaví se režim "Pečení" na 50 minut. Hmota se periodicky míchá.

S bazalkou

Bazalka funguje nejlépe v receptech, které neobsahují příliš mnoho přísad. Například jen rajčata, papriky a cibule. Koření je v tomto případě také lepší nepoužívat, aby nenarušilo chuť a vůni bazalky.

Žádná sterilizace

Rychlé vaření v tomto případě nebude fungovat, protože se bude muset dusit alespoň 40 minut. Do hotového horkého předkrmu se ihned přidá jablečný nebo stolní ocet a poté se sklenice srolují.

Jak a kolik lze uložit?

Skladujte obrobek v chladničce nebo ve sklepě. Trvanlivost je přibližně 1 rok (pokud byly sklenice sterilizované). Nedoporučuje se uchovávat misku v chladničce déle než 1 měsíc.

Doporučená