Sběr brusinek: kdy je to možné a jak, jak vyrobit zařízení pro kutily

Brusinka je považována za jednu z nejužitečnějších bobulí, která obsahuje velké množství užitečných stopových prvků. Sběrem brusinek se zabývaly i naše prababičky, když ještě nebyly léky a lidové recepty byly jediným lékem na nemoci. Brusinky pomáhají posílit imunitu, vyrovnat se s beri-beri a mnohem více.

Když bobule dozrají

Sběr bobulí začíná na konci léta. Plody dozrávají koncem srpna - začátkem září. Poslední zralé bobule se sklízejí z keřů v polovině září.Po dozrání nezůstávají brusinky dlouho na keřích a po chvíli se drolí. Druhá fáze plodování začíná v říjnu až listopadu.

Jak načasování sběru závisí na odrůdě a oblasti růstu

V závislosti na odrůdě se může doba plodování a sklizně lišit. Některé odrůdy dozrávají dříve, některé později. Také načasování sklizně závisí na oblasti růstu. V teplejších zeměpisných šířkách dozrávají brusinky o pár týdnů dříve. Sběr bobulí začíná v polovině července na jihu.

Kdy je dovoleno sbírat brusinky v lese?

V lese lze v posledních srpnových dnech sbírat bobule. Lesní brusinky dozrávají o něco později než brusinky zahradní, i když rostlina roste ve stejné oblasti.

Co potřebujete vědět o sběru ovoce?

Před sklizní keřů brusinek je třeba zjistit, jakými znaky se určuje zralost plodů a tím snadněji je sklízet.

Objednávka sklizně

Bobule se sklízejí ihned po dozrání. Pokud počkáte na mráz, jsou takové plody vhodné pouze pro výrobu džemů a kompotů, protože slupka po mrazu nebude hustá.

Při sklizni je nežádoucí používat hrábě nebo jiná improvizovaná zařízení.

Lepší je sklízet ručně. Hrábě nebo lopatky poškodí větve keřů. Po sklizni bobule brusinky nedozrávají, proto se trhají ve fázi technické zralosti. Keře je vhodné odříznout v chladném čase, brzy ráno nebo večer. Pokud je horké počasí, brusinky se sklízejí okamžitě. Kvůli vysoké teplotě může přezrát a rychle zmizet.

Berry Pickers

Sbírejte brusinky nejlépe rukama, abyste nepoškodili keře. Pokud však potřebujete rychle sestavit, je povoleno použít improvizované prostředky, například hrábě nebo kombajn. Čím lépe, každý si vybere sám.

Hrábě na sklizeň

Tuto metodu se vyplatí uchýlit v extrémních případech, kdy vyprší čas vyzvednutí. Čisticí zařízení by mělo mít dlouhé a vzácné zuby. Zařízení se spustí na základnu kmene rostliny tak, aby se větve nacházely mezi zuby, a zvedne se nahoru. V procesu takových manipulací jsou téměř všechny bobule odstraněny z keřů. Zbytky brusinek se trhají ručně.

Kombinovat

Pokud na místě roste velké množství keřů brusinek, můžete si pro urychlení práce zakoupit speciální kombajn.

Ruční kombajny s procesní mechanizací jsou vhodné pro domácí použití.

Jak vyrobit kombajn na sklizeň brusinek a jiných bobulí vlastníma rukama?

Můžete si vyrobit svůj vlastní sběrač bobulí doma. K tomu budete potřebovat:

• Wire.
• Dřevěné lamely.
• Plech oceli nebo železa.
• Kus překližky (použijte také plast).
• Mount.

Postup montáže lopatky:

• Vystřihněte papírové vzory pro kombajn.
• Dno a samotné pouzdro jsou vyříznuty z oceli.
• Na samostatném listu ohněte roh – toto je budoucí řezačka.
• V druhé části plechu vyvrtejte otvory ve vzdálenosti 3-4 mm od sebe, průměr se rovná průměru drátu.
• Uřízněte drát 10 cm dlouhý a vložte jej do otvorů a poté jej zafixujte.
• Konce drátu jsou ohnuté, aby bobule během procesu sběru nespadly.
• Tělo zařízení je sestaveno z upevňovacích prvků a poté je k nim přišroubováno sestavené hrábě.
• Kliky jsou vyrobeny z pozinkované oceli.

S pomocí takového zařízení bude proces sklizně rychlejší než ručně. Hlavní věc je nepoškodit keře.

Sklízené bílé nebo zelené brusinky dozrají doma

Zelené plody nejsou vhodné k jídlu, proto je nemůžete sbírat. Doma také nedozrávají. Nezralé brusinky se nedoporučují ke konzumaci. Pokud bobule teprve začínají červenat, ale mají bílé skvrny (ještě nezralé), lze takovou úrodu sklízet. Dozraje doma. Ale to by mělo být provedeno pouze v extrémních případech. Stále se vyplatí počkat na plnou zralost.

Doba uložení bez zpracování

Vzhledem k husté slupce a přítomnosti kyseliny benzoové ve složení jsou bobule skladovány po dlouhou dobu, i když jsou čerstvé. A jak udržet úrodu co nejdéle, existuje mnoho způsobů. Pravda, bez zpracování se plody skladují pouze v mrazáku a v sušené formě.

Jak brusinky skladovat?

Cowberry lze skladovat různými způsoby. Připravují se z něj džemy, kompoty, zmrazené, mleté s cukrem. Existuje velké množství různých způsobů. Čerstvé ovoce je nejlepší skladovat v tmavé chladné místnosti. Pokud jsou brusinky skladovány v lednici, neuchovávejte je v sáčku. Kvůli výskytu kondenzace začne mizet.

Ve vlastní šťávě

Roztřiďte a omyjte brusinky. Nalijte do hluboké mísy, bobule lehce rozdrťte vidličkou, aby pustily šťávu. Nádobu přikryjte utěrkou a dejte na chladné místo, například do lednice. Po několika dnech se brusinky přemístí do skleněných nádob a vyčistí ve sklepě. Brusinky ve vlastní šťávě jsou vhodné do čajů a k přípravě vitamínových nápojů.

Sušené ovoce

Dalším způsobem skladování sklizeného ovoce je sušení. Sušené brusinky vydrží až 2 roky. Sušte bobule přirozeně na slunci nebo v troubě. Přirozenou cestou budou suroviny zpracovávány několik dní. V troubě - méně než 1 den. Ale budete muset troubu neustále sledovat a strávit tím celý den.

Rozložte suroviny na parapet v jedné vrstvě. Hlavní věc je, že bobule jsou na slunci co nejčastěji. Periodicky se míchají. Brusinky se takto suší asi týden. Sušené suroviny se skladují v látkových sáčcích nebo skleněných nádobách.

Kroky sušení v troubě:

• Třiďte a omyjte bobule.
• Sušit ručníkem.
• Rozprostřete na pečící papír na plech.
• Trouba je předehřátá na 60 stupňů.
• Vložte plech na několik hodin do trouby.
• Pravidelně byste se měli podívat a obracet brusinky, aby se nespálily.

Hotové brusinky jsou pevné na dotek. Kůže se zvrásní. Takto vysušené bobule se také skladují v látkových sáčcích nebo sklenicích.

V cukru

Sklizeň bobulí tímto způsobem podle technologie vaření je podobná vaření ve vlastní šťávě. Brusinky se umyjí ve vodě, přemístí do nádoby a hnětou vidličkou. Nebo jej můžete rozemlít mixérem, abyste získali homogenní hmotu. Přidejte cukr podle chuti a důkladně promíchejte. Výslednou směs přendejte do sklenic a uzavřete víkem. Skladujte na chladném místě mimo sluneční světlo.

Mražení plodů brusinek

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit brusinky, je v mrazáku. K tomu stačí bobule vytřídit, usušit a zabalit do sáčků. Vyjměte do mrazáku. Takové bobule jsou co nejblíže čerstvé chuti.

Namočené brusinky s cukrem a solí

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kg brusinek;
• 155g cukru;
• 1 lžička jemná sůl;
• 1l filtrované vody.

Vaření:

• Opláchněte bobule a nechte je oschnout.
• Vyrobte sirup z vody, cukru a soli.
• Rozložte brusinky do sklenic a přelijte horkým sirupem, aniž byste trochu přidávali na okraj.
• Ob alte horní část sklenice gázou nebo zakryjte víčkem s otvory.
• Sklenice nechají na pokoji 3 týdny.

Za 3 týdny budou brusinky hotové a sklenici můžete dát do lednice nebo položit do sklepa.

Namočené brusinky se solí:

• 2 kg ovoce;
• 2L filtrovaná voda;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• pár hvězd z karafiátu.

Vaření:

• Ovoce opláchněte a přendejte do sklenice.
• Vařte lák z vody, soli, cukru a hřebíčku.
• Zalijte ovoce vychlazeným nálevem.
• Zakryjte sklenice víčkem a dejte je do tmavé místnosti.
• Hřebíček se do nálevu přidává dle libosti, dodává brusinkám pikantní vůni a chuť. Kromě ní je vhodné jakékoli koření.

Bobule budou hotové za několik týdnů. Pokrm se přidává do některých salátů. Zvláště dobře osolené namočené brusinky se kombinují s kysaným zelím. Přidává se do zelí před nakládáním.

Doporučená