Hrozny Pinot Noir: popis a vlastnosti odrůdy, historie a zemědělské technologie

Odrůda Pinot Noir je známá po celém světě. Jeho předchůdci jsou zmiňováni od 4. století v různých listinách. Vína z této odrůdy se nazývají burgundské. Jsou zmíněny ve známých literárních dílech, například v románu Tři mušketýři, jehož autorem je Alexandre Dumas. Dnes jsou tato vína stále vysoce ceněna pro svou rozmanitost chutí.

Příběh o původu

Pinot Noir pochází z provincie Burgundsko ve Francii. Byly provedeny testy DNA, v jejichž důsledku se ukázalo, že rodiči tohoto hroznu jsou odrůda Tramín a klon Pinot Meunier.

Postupem času si Pinot Noir získal takovou oblibu, že se začal pěstovat v dalších zemích na různých kontinentech. Kvůli tomu se začala objevovat nová jména. Navzdory podobnosti byly všechny vzorky pěstované v jiných zemích velmi odlišné od originálu ve vůni. To je způsobeno rozdíly v půdách a součtem teplot.

"Pinot Noir" je z francouzštiny přeloženo jako černá šiška, která souvisí s barvou a tvarem bobulí.

Popis a vlastnosti odrůdy

Pinot Noir je velmi univerzální. Všechny jeho klony mají společné rysy, ale nejlepší alkoholické produkty jsou ty vyrobené z klasické verze.

Vnější znaky

Pinot Noir se vyznačuje svými listy a hrozny. Listy vypadají takto:

1. Střední.
2. Kulatý tvar.
3. Vrásky a malé bublinky na listové desce.
4. Přítomnost 3 nebo 5 čepelí, z nichž střední je největší.
5. Hluboké nebo mělké boční výřezy.
6. Horní výřezy mělce otevřené nebo hluboké.
7. Žádné spodní výřezy, mohou být otevřené.
8. Koncové zuby mají tvar trojúhelníků se zaobleným rohem nahoře, jejich strany jsou konvexní.
9. Zuby podél okrajů jsou ostré a konvexní.
10. Slabé opomenutí.
11. Tanelka je štětinová z pavučiny.
12. Na podzim se zelená změní na žlutou s jasně červenými skvrnami.

Shluky dosahují délky 7-12 centimetrů a šířky 5-8 centimetrů, jsou válcovité a válcovité s laloky ve tvaru. Hřeben je lignifikovaný, velmi hustý, dosahuje délky 4 centimetry. Jeden svazek v průměru váží 66–120 gramů.

Pěstitelé révy vinné uvádějí tento popis ovoce:

1. 14–16 milimetrů v průměru.
2. Průměrná hmotnost – 13 gramů.
3. Kruhový tvar, někdy téměř oválný, ale často deformovaný.
4. Tmavě modrá blízká černé.
5. Kůže je tenká, ale pevná.
6. Dužina je šťavnatá.
7. Bezbarvá šťáva.
8. Uvnitř 2-3 semínka.
9. Plody jsou pokryty namodralým květem.

Různé funkce

Rozlišují se následující odrůdové znaky:

1. Svislé výhonky.
2. Stromenky jsou poddimenzované, keře jsou střední.
3. Vegetační období je 140-150 dní v závislosti na podmínkách teplotního režimu (součet teplot je 2800 ° С).
4. Ovoce dozrává od konce září.
5. Oboupohlavné květiny.
6. Nízký výnos – 50-60 centů na hektar. Maximální výnos je 103 centů na hektar.
7. Podíl plodných výhonků – 60–90 %.
8. Vysoká mrazuvzdornost - až -30 °C.
9. Nízká odolnost proti jarním mrazíkům - do -2-3 °C.
10. Špatná účinnost náhradních ledvin.
11. Náhradní pupeny poškozené mrazem se zotavují pro příští sezónu.
12. Bobule obsahují 19–25 % cukru, kyselost je 7–9 gramů na litr.
13. Rychlost načítání – 1–2 svazky na větev.

Tato odrůda vinné révy může mít v závislosti na určitých faktorech mutace vedoucí ke vzniku klonů a rozdílů ve tvaru, stejně jako možnost ovocného hrášku.

Funkce zemědělské techniky

Pinot Noir by měl být vysazen na mírných svazích, vyhýbejte se rovinám a nížinám. Hrozny potřebují suché, vápenaté půdy.

Doporučuje se vysazovat keře ve vzdálenosti 0,8 metru od sebe, přičemž mezi řadami dodržujte 1 metr. Mříž by měla být 1-1,5 metru vysoká.

Chuť hroznů a budoucího vína závisí na teplotě. Nejlepší možností je mírný chlad, při silném žáru bobule rychle dozrávají, ale nejsou zde žádné ovocné tóny.

Kvalita ovoce je určena nákladem. Ke škodě sklizně je nutné ponechat na větvi maximálně 4 trsy, jinak se chuťové vlastnosti velmi zhorší.

Doporučené 7jamkové prořezávání a občasné zavlažování.

Nemoci a škůdci

Pinot Noir je odolný vůči Oidium, padlí a botrytidě, ale málo odolný vůči révokazu, ale roubování na odolné hrozny to zvýší. Při postižení touto chorobou rostlina po 5-6 letech odumírá.

Profylaxe je běžná - řezem zeleně, který zvyšuje ventilaci keře.

Slabě náchylné k škůdcům.

Hrozny Pinot Noir se používají k výrobě vysoce kvalitních vín a šampaňských. Zřídka se mísí s jinými odrůdami, protože se sám otevírá různými způsoby, což umožňuje zažít různé chuťové tóny.

Doporučená