Džem z černého a červeného rybízu společně: Rozmanitý recept krok za krokem

V letních chatách dostávají ovocné keře vždy prostor. Červený rybíz se pěstuje méně často než černý rybíz, ačkoli oba druhy plodin jsou bohaté na vitamín C, obsahují pektiny a organické kyseliny. Po tepelné úpravě bobulí je většina živin zachována, džem z červeného a černého rybízu se s chutí jí s čajem, přidává se do koláčů. V zimě pochoutka chrání před nachlazením, zasytí vitamíny.

Vlastnosti výroby džemu z černého a červeného rybízu

Mnoho žen zavírá na zimu různé druhy ovoce, vyrábí z ovoce džemy a kompoty podle vlastního osvědčeného receptu.K přípravě džemu se červené bobule mohou užívat ve stejném poměru s černým rybízem, v menším nebo větším množství, což určuje barvu a chuť směsi.

Základní produkty

Džem se připravuje mnoha způsoby. Získá velmi krásný odstín, ukáže se voňavé, pokud si vezmete:

500 g červených bobulí;
1kg černého ovoce;
2 kila cukru.

Rybízový džem, který je dobrý pro děti, je na zimu uzavřen, přelitý do sterilní nádoby.

Pravidla pro přípravu ingrediencí

Bobule je třeba umýt, odstranit větvičky a stonky, opláchnout studenou vodou, přenést do plastové, hliníkové misky nebo pánve.

Řepný cukr dodává džemu nejen sladkost, ale také zabíjí mikroby, působí jako konzervant, zabraňuje zkysnutí výrobku a prasknutí sklenice.

Jak připravit nádobu?

Vařící džem se nalévá do malých skleněných nádob. Důkladně se umyjí hořčičným práškem nebo sodou, vysuší a pošlou na rošt plynové nebo elektrické trouby, kde se čtvrt hodiny sterilizují. Dekontaminujte sklenice:

mikrovlnná trouba;
ve vroucí vodě;
držení nad párou.

Po dezinfekci se nádobí položí na ručník hrdlem dolů, což zabraňuje pronikání mikrobů dovnitř. Víčka jsou vybrána bez deformací, dezinfikována ve vroucí vodě.

Proces vaření

Čistý červený a černý rybíz dejte dohromady do misky nebo hrnce, zalijte trochou vody, zvolte velký oheň. Po uvaření se sortiment vaří 10 minut, přičemž se odstraní vzniklá pěna.

Nalijte do bobulí cukr, znovu pošlete hmotu na sporák, míchejte lžící a vařte další čtvrt hodiny. Přeneste horké do dezinfikovaných sklenic.

Aby se bobule snadněji čistily od zbytků, vloží se do cedníku a ponoří se do studené vody, sbírají se plovoucí větvičky a stonky. Lahodný a voňavý džem se získává z kilogramu černého a stejného množství červeného rybízu a cukru:

Bobule se musí nasekat v mlýnku na maso.
Připravenou hmotu nalijte do hrnce.
Do směsi nasypte 500 g cukru, po uvaření přidejte veškerý konzervant.
Nastrouhaný rybíz stačí povařit 6 nebo 7 minut.

Rozložte pochoutku do sklenic, vydezinfikovaných v troubě, hermeticky uzavřených sterilními víčky. Nádoba s obrobkem se nahřeje froté ručníkem nebo dekou otočenou dnem vzhůru.

Další uskladnění pamlsků

Džem z červeného a černého rybízu, do kterého bylo přidáno nedostatečné množství cukru, zasypaný nesterilním nádobím, sotva půl roku, může snadno zkvasit.

Rybízový džem, vařený podle pravidel a proporcí, se skladuje 3-4 roky i při pokojové teplotě.

Pokud je hmota příliš hustá, přidejte pár gramů kyseliny citrónové, trochu vody a vařte. Kandovaný džem se přidává do koláčů, muffinů, sušenek, používá se k výrobě vína.