Kandovaná rebarbora: recepty krok za krokem s cukrem a bez cukru, skladování

Rebarbora je známá rostlina v lékařství a vaření. S bohatým složením minerálů a vitamínů se rostlina podílí na léčbě mnoha nemocí, pomáhá obnovit energii a zdraví člověka. Navíc se z ní připravují zdravá a chutná jídla, která neodmítají ani děti - jsou to saláty, cereálie, polévky a džemy. Neobvyklé, ale velmi chutné jídlo - kandované stonky rebarbory.

Užitečné vlastnosti rebarbory

Nízkokalorické stonky obsahují 21 kcal na 100 g produktu a 0 mg cholesterolu, který je důležitý pro činnost srdce a cév.

Mezi prospěšné léčivé vlastnosti rebarbory vynikají:

aktivace srdce a mozku;
lepší vidění;
posílení kostí;
normalizace trávicího traktu;
posílení imunitního systému;
kontrola srážení krve;
prevence rakoviny;
normalizace metabolismu;
úleva od menopauzálních stavů.

U některých nemocí je rebarbora škodlivá. Aby se tomu zabránilo, je použití omezeno a v některých případech to odmítají.

Požadované ingredience

Pro přípravu kandované rebarbory se používají mladé řapíky růžovozelené barvy. Jsou šťavnatější a chutnější. Dospělé rostliny mají méně vitamínů.

Řapíky jsou důkladně umyté. Ostrým nožem odstraňte vláknitou vrstvu na povrchu a nakrájejte na kousky.

Na kandované ovoce budete potřebovat cukr, vodu, moučkový cukr a další produkty. K vaření nepoužívejte měděné a železné nádobí. Díky velkému množství vitamínu C nádobí oxiduje.

Možnosti a metody přípravy kandovaného ovoce

Kandovaná rebarbora se nejčastěji připravuje podle jednoduchého receptu, který se používá na všechny druhy orientálních sladkostí z různých bobulovin, ovoce a zeleniny.

S cukrem

Ingredience potřebné pro tento recept:

připravená rebarbora – 1 kg;
cukr – 1,2 kg;
práškový cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda – 0,3 l.

Stonky nakrájené na plátky se ponoří na 1 minutu do vroucí vody. Rozjasněné plátky se vyjímají z vody děrovanou lžící. Zbývající voda se použije k výrobě sirupu.

Plátky rebarbory se namáčejí do uvařeného sirupu. Vařte 5 minut na mírném ohni. Varná nádoba se odstaví na 10-12 hodin. Rebarbora je nasáklá sladkostí. Opakujte postup varu ještě dvakrát.

Plátky opatrně vyjmeme ze sirupu, necháme okapat a poté položíme na plech vyložený pečicím papírem. Odesláno k sušení. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

Bez cukru

Z rebarbory se připravují výborné letní polévky, výborné saláty a cereálie, kastrol a různé přípravky na zimu.

Lze zmrazit, sušit a konzervovat, ale kandovaná rebarbora se stejně jako jiné produkty nevyrábí bez přidaného cukru.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit kandované ovoce po uvaření: v troubě, v elektrické sušičce nebo přirozeně, při pokojové teplotě.

V troubě

Plech s kandovaným ovocem se posílá do trouby na 5–6 hodin. Provozní teplota 50 °C. Někdy hospodyňky suší kandované ovoce při vyšší teplotě. V tomto případě nechte dvířka trouby pootevřená. Pečujte o troubu, aby se plátky nepřipálily a neoschly.

V elektrické sušičce

Zařízení je dobré, protože stávající časovač vypne sušičku v určený čas. Uvařené plátky rebarbory rozložte na mřížku. Uveďte dobu sušení - 15 hodin a teplotu - 43 ° C. Poté čekají na signál ze zařízení o konci procesu.

Při pokojové teplotě

Kandované ovoce můžete sušit přirozeným způsobem, bez použití tepelných zařízení. Pro postup se připravené kandované ovoce umístí na čistý povrch a ponechá se v místnosti po dobu 2 dnů. Aby byly plátky chráněny před prachem, jsou pokryty vrstvou gázy.

Bez ohledu na zvolenou metodu sušení je konečný produkt suchý, elastický a měkký. Na závěr jsou plátky posypány práškem a odeslány ke skladování. A zbývající sirup se používá na kompoty, koktejly, pečivo.

Jak dlouho trvá vaření?

Je obtížné určit přesné časové období, protože indikátor se skládá z několika složek:

volba, jak připravit kandované ovoce;
počet produktů;
vyberte způsob sušení;
specifikace zařízení.

Ale bez ohledu na to, kolik času tomu věnujete, výsledek stojí za to. Výsledkem je chutná a zdravá, originální a levná pochoutka.

Pravidla a podmínky skladování

Úžasný rebarborový dezert skladujte ve sterilizované sklenici s pevně zabroušeným víčkem při pokojové teplotě.

Skladovatelnost: 6 až 12 měsíců.

Kandovaná rebarbora připravená jednoduchým způsobem si zachová své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu. Dají se využít nejen jako neobvyklé sladkosti, ale také jako zdroj živin, zvláště v zimě, kdy vitamíny tak chybí.