Angreštová šťáva v odšťavňovači na zimu: 5 nejlepších receptů na vaření s fotografiemi

Každá hospodyňka může na zimu získat božskou chuť angreštové šťávy uvařené v odšťavňovači. Tento nápoj obsahuje mnoho užitečných látek a bude v chladném období žádaný. Navzdory skutečnosti, že angrešt je poměrně šťavnaté bobule, příprava šťávy z něj má své vlastní vlastnosti. Zvažte, jak ho vařit doma, na co je třeba věnovat zvláštní pozornost.

Obecné informace

Angrešt se liší nejen svou úžasnou chutí a vůní, ale v závislosti na odrůdě také různými barvami. Obsahují malé množství kalorií, ale bobule jsou bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroprvky, což jim umožnilo klasifikovat je jako léčivé.

Díky obsahu organických kyselin má angrešt baktericidní, diuretické, protizánětlivé a další léčivé vlastnosti.

Angrešt si všechny své vlastnosti zachová ve šťávě připravené na zimu v odšťavňovači podle některého z receptů. V lékařství se angreštový nektar používá k posílení imunitního systému, léčbě nemoci z ozáření, chudokrevnosti, kožních onemocnění, hypertenze, aterosklerózy a dalších nemocí.

Je třeba mít na paměti, že kvůli vysokému obsahu pektinu je jeho šťáva velmi viskózní a je poměrně obtížné ji vytlačit.

Funkce výběru produktů

Pro přípravu lahodného angreštového nektaru na zimu je důležité vybrat si správné bobule. Můžete použít jakýkoli druh. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé, ale stále trochu elastické. Barva hotového výrobku bude záviset na odrůdě angreštu.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Před zahájením procesu zavařování je nutné řádně připravit nádobu, ve které bude angreštová šťáva skladována celou zimu.

Skleněné nádoby je třeba nejprve namočit na 1,5 hodiny do horkého roztoku sody.

Poté musí být každá sklenice omyta mýdlem, věnujte zvláštní pozornost hrdlu nádoby, opláchněte pod tekoucí vodou a sterilizujte.

Proces sterilizace může probíhat několika způsoby, ale nejlepším výsledkem je použití trouby. Sklenice je nutné postavit dnem vzhůru na plech, nastavit teplotu na 180 °C a sterilovat 15 minut.

Cínová víčka, která ucpávají sklenice, by měla být bezprostředně před použitím sterilizována ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Polyetylenová víčka sterilizujte 3–5 minut a okamžitě jimi uzavřete sklenice na šťávu.

Jak si vyrobit angreštovou šťávu na zimu?

Existuje několik možností, jak vyrobit šťávu z angreštu. Zvažte ty hlavní.

Klasický způsob vaření

Pokrok:

1. Vyberte zralý a pevný angrešt, omyjte studenou vodou a odstraňte stopky.
2. Dejte na síto.
3. Přesuňte bobule do sm altované misky a zalijte vodou v poměru 1:1.
4. Přiveďte k varu na středním ohni.
5. Po půl hodině, až bobule změknou, je semelte přes husté síto.
6. Přefiltrujte přes několik vrstev gázoviny.
7. Nalijte zpět do misky a přiveďte k varu.
8. Nalijte do připravených nádob a ihned uzavřete.
9. Nechte sklenice na šťávu vychladnout při pokojové teplotě.
10. Odeslat do úložiště.

Použití odšťavňovače

Odšťavňování pomocí odšťavňovače je o něco jednodušší. Navzdory skutečnosti, že bobule jsou šťavnaté, získat z nich nektar není tak snadné. Odšťavňovač se s tímto úkolem vypořádá mnohem lépe, přičemž všechny užitečné vlastnosti bobulí zůstanou zachovány.

Proces:

1. Omyjte angrešt ve studené vodě a odstraňte stopky.
2. Pán v cedníku.
3. Přesuňte bobule do misky odšťavňovače a rozdrťte.
4. K výslednému nektaru přidejte krupicový cukr v poměru 150 gramů na 1 litr.
5. Nalijte do sm altované mísy, za stálého míchání přiveďte k varu.
6. Jakmile se cukr úplně rozpustí, vypněte zdroj tepla a ochlaďte na 100°C.
7. Nalijte do čistých sklenic a zcela vychladněte.

Z odšťavňovače

Angreštová šťáva připravovaná odšťavňovačem je nejpreferovanějším receptem moderních hospodyněk. Je třeba poznamenat, že angrešt, který se vaří v odšťavňovači, dává šťávu co nejvíce.

Postup přípravy bobulí je stejný jako v jiných receptech. Pořadí akcí:

1. Čisté a správně zpracované bobule dejte do cedníku, aby vytekla všechna voda.
2. Nalijte 2,5 litru vody do odšťavňovače a přiveďte k varu.
3. Nainstalujte sběrač kapalin a umístěte na něj síťku na angrešt. Zavřete odšťavňovač.
4. Připněte výstupní trubici pomocí svorky.
5. Snižte výkon, když pára vychází z ventilu pláště.
6. Vařte šťávu 1 hodinu.
7. Nalijte sterilizované sklenice hotovým nektarem a uzavřete je.
8. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a uložte na chladném místě.

Ve vlastní šťávě

Nejzajímavější způsob vaření je ve vlastní šťávě:

1. Omyjeme bobule, odstraníme stopky a slupku propíchneme párátkem.
2. Naplňte sterilované sklenice bobulemi a vložte je do vodní lázně.
3. Jak se uvolňuje šťáva, bobule se zmenšují. Musíte je přidávat do sklenice, dokud hladina šťávy nestoupne k ramenům sklenic.
4. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Srolujte, dejte sklenice dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte je úplně vychladnout.

Rozmanité bobule

Chutný, voňavý a zdravý nektar lze vyrobit z angreštu s různými bobulemi. Například s černým a červeným rybízem. Chcete-li získat lahodný nápoj, musíte vzít 0,5 kg rybízu a 1 kg angreštu.

Co dělat dál:

1. Uvolněte zdravé bobule ze stopek a vaječníků, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Ponořte angrešt do vroucí vody a blanšírujte 4 minuty a rybíz 3 minuty.
3. Ponořte se do studené vody a vložte do cedníku, aby tekutina vytekla.
4. Bobule jsou pečlivě naaranžovány do sklenic a zalité vroucí vodou.
5. Zakryjte víčky a sterilizujte.
6. Sklenice zavíčkujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Skladování šťávy

Nektar z angreštu skladujte v chladné místnosti. Doporučená teplota je 12 stupňů. Pokud během doby skladování zaznamenáte zákal, znamená to, že začal proces fermentace nebo formování. V tomto případě by měla být šťáva okamžitě nalita do hrnce a vařena po dobu 5 minut. Musí být použit co nejdříve.

Doporučená