Kompot na zimu z malin: 17 jednoduchých receptů na vaření na zimu, skladování

Malina je užitečná bobule. Kromě dobré chuti má léčivé vlastnosti, které zůstávají zachovány při tepelné úpravě. Z toho důvodu se snaží na zimu připravovat různé dobroty z malin – marmeláda, marmeláda, pití. Oblíbené je dělat kompot na zimu z malin. Je to skvělý nápoj, zvláště v kombinaci s různým ovocem a bobulemi.

Vlastnosti výroby malinového kompotu

Bobulový kompot je mnohem ekonomičtější než džem. S malým množstvím ovoce a krystalovým cukrem můžete udělat velké množství kompotu.

Pro zachování více vitamínů a užitečných prvků jsou plody podrobeny tepelné úpravě v minimálním objemu.

Jak si vybrat a připravit bobule?

K přípravě nápoje lze maliny vzít v různých velikostech. Maliny se nepoužívají zmačkané a potlučené. Sběr ovoce se doporučuje, když je venku sucho.

Doporučujeme, že mytí plodů není nutné, ale přesto se doporučuje. Plody se rozloží po částech do cedníku a několikrát se ponoří do vody.

Stává se, že plody jsou napadeny larvami. Abyste se jich zbavili, musíte osolit studenou vodu a na 15 minut nalít maliny (20 g soli bude třeba rozpustit v 1 litru vody). Poté, co se larvy objeví, jsou odstraněny a maliny jsou omyty .

Kapalina z bobulí by měla vytéct, okvětní lístky se opatrně odříznou, zatímco se odstraní zkažené ovoce.

Příprava jídel

Zpočátku musíte plechovky se sodou dobře umýt a opláchnout. Poté nádobu sterilizujte. Pokud se použijí 0,5litrové sklenice, lze je vložit do hrnce a vařit. Víka jsou také zpracována.

Jak udělat malinový kompot na zimu

Fantazie žen v domácnosti je neomezená. Představíme vám několik receptů na lahodný kompot.

Recept na klasickou 3litrovou sklenici

Na výrobu jednoduchého kompotu budete potřebovat následující ingredience:

• 350 gr maliny;
• 300 gr. krystalový cukr;
• 500 ml vody.

Kroky vaření:

1. Bobule je vytříděná, umytá. Kapalina musí vytéct.
2. Ovoce se naskládá ve vrstvách do připravené nádoby a posype cukrem. Hmota je naplněna vodou.
3. Banky jsou zakryty čistými víčky a poslány do široké misky naplněné vodou až po ramena nádoby.
4. Nápoj se sterilizuje 3 minuty. Čas se počítá od okamžiku, kdy se voda vaří.
5. Kapacity jsou vyjmuty z pánve, ucpané. Otočené dnem vzhůru, přikryté dekou, vychladlé.

Žádná sterilizace

Produkty potřebné pro kompotování:

1. 300–400 gr. bobule.
2. 0,3 kg cukru.
3. 2,7 litru vody.

Jak vařit:

1. Ovoce je přesunuto, umyto. K tomu je odeslán do cedníku a ponořen 2-3krát do vody, aby se odstranily nečistoty. Voda musí vytéct.
2. Po přenesení ovoce do připravených sterilizovaných sklenic.
3. Pomalu, aby nádoba nepraskla, se na maliny nalije vařící sirup, který se vaří z cukru a vody 5 minut.
4. Ihned se sklenice srolují s čistými víčky a umístí na 2 dny pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou.

Metoda dvojitého vyplnění

K uvaření 6 litrů nápoje potřebujete:

• maliny – 600 gr. (200 g na plechovku);
• cukr – 600 gr.;
• voda – 6 l.

Čisté bobule se rozloží do sklenic, zalijí se vroucí vodou a nechají se 5 minut. Poté, co je tekutina opatrně dekantována do velké mísy, by měla v ovoci zůstat trochu, aby neztratilo svůj tvar.

Cukr se nasype do vody. Chcete-li získat méně sladký kompot, můžete přidat cukr na 100 gr. méně. Směs vařte a míchejte, aby se cukr rozpustil.

Zalijte bobule hotovým sirupem a srolujte.

S 1 litrem oranžové

K výrobě kompotu potřebujete:

• 150 gr. maliny;
• ¼ část celého pomeranče;
• 150 gr. cukr.

Bobule se přemístí, umyjí a uloží do suché nádoby, aby uschly. Maliny není nutné omývat pod tekoucí vodou, jsou křehké a mohou se rozpadat. Navíc pro nápoj musí mít plody stejnou velikost.

Dále se vezme čistá litrová sklenice, do ní se nasypou maliny, pomeranč nakrájený na malé kousky. Suroviny zalijte vroucí vodou a nechte vyluhovat.

Po vychladnutí nádoby se voda z ní vypustí do pánve. Kapalina se zapálí, protože sirup by se měl vařit přidáním cukru, který se neustále míchá, dokud se nerozpustí. Ovoce se nalije hotovým sirupem. Sklenice se sroluje, jde pod víko vychladnout.

S kyselinou citronovou

Součásti pro přípravu nápoje:

• maliny – 2 šálky;
• cukr – 1,5 šálku;
• kyselina citronová – 1 lžička

Proces vaření:

1. Ovoce se omývá ponořením do vody pomocí cedníku.
2. Sirup se připravuje. Voda se nalije na základě počtu plechovek (3 litry na 3litrovou nádobu), nalije se granulovaný cukr. Směs se vaří 5 minut.
3. Do čistých nádob dejte 2 šálky malin, přidejte kyselinu citronovou a zalijte sirupem.
4. Srolujte sklenice s čistými víčky.

S mátou

Potřebné komponenty pro nápoj:

• voda;
• 3–4 šálky malin;
• 1,5–2 šálky krystalového cukru;
• mint.

Jak vařit:

1. Bobule je přesunuta, větve jsou odstraněny, je omyta.
2. Na dno připravených 3litrových sklenic se nasype cukr, vloží se snítka máty.
3. Maliny usnou.
4. Obsah sklenice se zalije vroucí vodou, po hrdlo se nechají 2 cm.
5. Okamžitě je nádoba srolována se sterilizovanými víčky.
6. Přířezy jsou převráceny, zabaleny na den do deky.
7. Hotové švy jsou uloženy na chladném místě.

S rybízem

Složení pro jednu 3 litrovou láhev:

1. 200 gr. maliny.
2. 200 gr. rybíz.
3. 0,35 gr krystalový cukr.
4. 2,7 litru vody.

Bobule je potřeba vytřídit, umýt, nechat odtéct vodu. Omytý rybíz (můžete použít červený, černý, směs) pošlete do čisté nádoby, do ní vložte bobule.

Voda se zahřeje k varu, nalije se cukr. Sirup se vaří 3-5 minut a nalije se na bobule. Nádoba je srolována s vyvařenými víčky a umístěna pod přikrývku.

S moučkovým cukrem

Požadované produkty:

• maliny – 3 kg;
• práškový cukr – 800 gr.

Vytříděné a omyté bobule jsou rozloženy ve vrstvách do mísy, posypané moučkovým cukrem. Nechte tuto směs uležet přes noc, aby pustila šťávu.

Moučkový cukr si můžete vyrobit doma mletím cukru v mixéru.

Ráno je třeba ovoce pečlivě vybrat děrovanou lžící a rozdělit do sklenic a nalít zbývající sirup.

Umístěte nádoby s obrobkem do hrnce s vodou a na dno položte ručník. Sklenice sterilizujte 10 minut, uzavřete a zab alte do přikrývky.

S ostružinami

2 litry vody budou vyžadovat následující množství jídla:

• 250 gr. maliny;
• 250 gr. ostružiny;
• 4–5 polévkových lžic. l. krystalový cukr.

Plody se omyjí v cedníku, odstraní se větvičky. Voda se zapálí, po varu se nalije cukr s bobulemi a vše se vaří při průměrném varu po dobu 10 minut, dokud bobule nevydají barvu a chuť.

Hotový kompot se nalije do sterilní nádoby, sroluje se. Zakryjte obrobek ručníkem a nechte vychladnout.

S meruňkou

K přípravě 1 litru kompotu je třeba vzít:

• 150 gr. meruňky;
• 50 gr. maliny;
• 100 gr. cukr;
• špetka kyseliny citronové;
• voda.

Jak udělat nápoj:

1. Muňka se umyje, odstraní se pecky.
2. Maliny jsou vyskládány do síta, propláchnuté ve studené vodě.
3. Ovoce je uloženo v čisté nádobě.
4. Obsah nádoby se zalije vroucí vodou a nechá se 10 minut.
5. Cukr se nalije do nádoby, nalije se tekutina z plechovek od sirupu.
6. Do nádoby se nalije kyselina citronová, nalije se horký sirup.
7. Kapacity srolovat, převrátit, vychladit pod dekou.

S irga

Na 3 litry hotového nápoje budete potřebovat:

• 300 gr. cukr;
• 300 gr. maliny;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litru vody.

Postup krok za krokem:

1. Umyté maliny se odešlou do čisté nádoby a poté irga – každá po 100 g. na kontejner.
2. Ovoce se zalije vroucí vodou, přikryje se připravenými sterilními víčky a nechá se 15 minut.
3. Během tohoto období bobule zbarví vodu a vypustí šťávu. Takto probíhá proces sterilizace.
4. Veškerá tekutina ze sklenic se vypustí do pánve, můžete vzít víko s otvory. Nalije se písek a pánev se zapne na plyn. Po varu minutu vařte, přikryjte pánev pokličkou a rozp alte silný oheň.
5. Vařící kompot nalijte do sklenic.
6. Zavřít víčky, převrátit, zabalit do deky.

Se sladkým červeným vínem a třešněmi

Na drink si budete muset vzít:

• 150 gr. maliny;
• 100 gr. třešně;
• 1 citron;
• 200 gr. cukr;
• 100 gr. červené sladké víno;
• 1,5 litru vody.

Proces vaření krok za krokem:

1. Bobule se vymyjí, nechají se uschnout.
2. Ovoce se posílá do čisté 3litrové láhve.
3. Do nádobí se nalije voda, nasype se písek, vymačká se citronová šťáva. Směs se vaří, dokud se cukr nerozpustí.
4. Sirup se nalije do nádoby s ovocem.
5. Přidání červeného vína.
6. Tara se sroluje, převrátí, zabalí, dokud nevychladne.

S jahodami

Seznam produktů:

• jahody – 250 gr.;
• maliny – 250 gr.;
• cukr – 250 gr.;
• kyselina citronová - špetka;
• voda.

Ovoce se umístí do sterilizované nádoby, zasype pískem a zalije horkou vodou. Poté se nalije kyselina citronová, aby barva získala jas.

Nádoba je zakryta sterilním víčkem, není uzavřena. Po 10 minutách se kapalina vypustí, přivede k varu a vrátí do nádoby. Nyní to lze zkroutit.

S angreštem

Produkty pro kompot jsou následující:

• 200 gr. maliny;
• 200 gr. angrešt;
• 0,35 gr cukr;
• 2,7 litru vody.

Angrešt se omyje pod tekoucí vodou, maliny - v cedníku, 2-3krát ponořené do vody. Voda z ovoce by měla odtéct.

Bobule jsou naskládány do sterilizované nádoby. Sirup se připravuje 3 minuty. Pak jde do nádoby k plodům. Nádoby se srolují, převrátí na víka, přikryjí na den přikrývkou, dokud nevychladnou.

S hruškami

Recept obsahuje:

• 1 kg malin;
• 700 gr. hrušky;
• 15 gr. kyselina citronová;
• 1,2 kg cukru.

Jak udělat nápoj:

1. Třídit, umýt, usušit maliny.
2. Hrušky omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky.
3. Sirup si připravte ze 2 litrů vody a krystalového cukru. Přiveďte k varu, vařte 10 minut.
4. Zalijte ovoce sirupem a nechte 4 hodiny odstát.
5. Hmota by se měla vařit, poté přidat kyselinu citronovou, dobře promíchat a 10 minut vařit.
6. Nalijte horký kompot do čisté nádoby, srolujte.

S třešněmi a broskvemi

Požadované produkty:

• 1,5 šálku malin;
• 1 sklenice třešní;
• 3-5 ks broskve;
• 300 gr. krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Budou se sklízet různé bobule – zmačkané, přezrálé. Broskve se berou celé, bez poškození.
2. Všechny ingredience se musí umýt.
3. Do třílitrové nádoby se nejprve naskládají broskve, poté maliny a třešně.
4. Sype písek.
5. Voda se převaří a opatrně nalije do mísy s ovocem a bobulemi.
6. Sklenice se sterilizuje 12 minut v hrnci s vodou se zakrytým hrdlem.
7. Poté je kontejner srolován, převrácen, izolován.

Z černých malin

K vytvoření polotovaru budete potřebovat následující produkty:

1. Černá malina – 300 gr.
2. Borůvky – 300 gr.
3. Máta – 15 gr.
4. Med – 100 gr.
5. Voda – 1,5 l.

Ovoce se opláchne, rozloží do misky a zalije studenou vodou. Po vytvoření silného ohně se hmota přivede k varu. Plyn se sníží na minimum, přidá se máta, med a vše se vaří 5 minut, ne více.

Horký nápoj se nalije do čisté nádoby, sroluje se.

Podmínky a pravidla skladování

Plechovky od kompotu je lepší skladovat v tmavé místnosti, ve skříni, kam nedopadají sluneční paprsky. Skladovací teplota by měla být až +20 a neklesnout pod +5 stupňů.

Je lepší vzít si nápoje do sklepa. Správné uchování polotovarů zajišťuje dobu až 2 let.

Pokud jsou v přípravě kosti, pak je lepší pít kompoty v průběhu roku, ale doporučuje se to 6 měsíců předem. Delší skladování nápoje s kameny vede k uvolňování kyseliny kyanovodíkové, která je zdraví nebezpečná.

Doporučená