Dřínový džem na zimu: jednoduchý recept bez pecek krok za krokem, podmínky skladování

Vyrobte si na zimu čerstvý dřínový džem. Získáte přířez na vrstvu koláčů, hustou pikantní kořenící omáčku k pečenému masu a samozřejmě voňavou, hustou a jemnou marmeládu na čaj. Chuť produktu je bohatá, protože pro vaření není potřeba prakticky žádná voda, snad s výjimkou malého množství na vaření bobulí. Dřínový džem balený v malých skleničkách se hodí jako svačina do práce, je vhodné si ho vzít na cesty, cestování i jen tak potěšit své blízké.

Specifické vaření

Kizil je zajímavá bobule a výroba džemu z ní má také své vlastní vlastnosti.Je vzácné, že se dřín prodává měkký a sladký. Nejčastěji mi přijde dost tvrdý a kyselý. Pokud tedy nevaříte džem (na to se hodí tvrdá bobule), ale džem, doporučujeme dřín na pár dní odložit, aby změknul, a poté jej povařit a teprve poté otřít .

Přípravek se vyrábí z bobulového pyré, takže časově nejnáročnějším úkolem je oddělit malá semínka od dužiny. Pro mletí se používá síto s velkými buňkami. Je snazší mletí za tepla, takže dužina se lépe odděluje a buňky se méně zanášejí moukou.

Nakonec je třeba zvolit objem cukru v závislosti na kyselosti suroviny. Obvykle v poměru jedna ku jedné se sladké bobule vaří s menším množstvím cukru.

Ingredience na recept

Jednoduchý recept na dřínový džem obsahuje pouze cukr a bobule, k uvaření je potřeba trochu vody. Pro ty, kteří chtějí diverzifikovat chuť obrobku, lze doporučit přidat vanilin nebo mátu.Přezrálé šťavnaté bobule jsou jemnější a sladší. Méně zralé však obsahují více pektinu - podle toho se obrobek ukáže jako hustší a tlustší, po ztuhnutí připomínající želé.

Příprava ovoce

Kukuřičné dřevo by mělo být vytříděno, zkažené bobule by měly být vyřazeny. Poté culíky odstraňte a dobře opláchněte. Je lepší opláchnout v hrnci, několikrát vyměnit vodu a převrátit ovoce rukama. Dřín není nutné sušit – pokud je ho hodně, odteče z něj dostatek vody, aby při varu nepřidávala novou. Pokud je dřín suchý, je třeba trochu potřísnit dno - dokud bobule nedají šťávu, mohou hořet bez tekutiny.

Příprava kontejnerů

Cornel marmeláda se obvykle rozkládá v malých sklenicích. Nádoby jsou dobře umyté, kalcinované v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka se sterilizují samostatně. Obrobek je uložen jak pod kovem, tak pod pevnými nylonovými kryty.

Výrobek vařte v silnostěnném hrnci za stálého míchání, aby se nepřipálil.

Jak si vyrobit dřínový džem doma?

Recept na dřínový džem na zimu bez pecek je docela jednoduchý. Bude obtížné pouze oddělit šťávu a dužinu od semen a slupek.

Chcete-li připravit krásný, jasný a chutný džem, vezměte:

dřín - 1 kg;
cukr – 800 g

Vaření:

Připravte suroviny. Dejte do hrnce a zalijte čtvrt šálku vody.
Zap alte na malý oheň a vařte asi čtvrt hodiny. Během této doby bobule pustí šťávu a změknou.
Bobule vyjmeme děrovanou lžící a rozdrtíme, šťávu z nich vlijeme do hmoty, promícháme a přidáme cukr. Svařte na požadovanou hustotu. Vaření obvykle trvá půl hodiny.
Hotový džem nalijte do sklenic a korkujte.

Funkce ukládání cukrovinek

Uchovávejte sklenice na tmavém místě, protože vitamíny se na světle ničí. Pokud je sklenice pod nylonovým víčkem, je lepší ji umístit do chladničky. Pod kovovými víčky džem vydrží dlouho i v městském bytě.