Jablečný kompot s mátou na zimu: 2 recepty krok za krokem, skladování

Ovoce, které je na pultech obchodů, neztrácí dlouho svou prezentaci, nezhoršuje se, protože je pokryté voskem, zpracované chemikáliemi. Použití takového ovoce je plné vývoje alergií, narušení trávicích orgánů. Lidé, kteří na svých pozemcích pěstují ovoce a bobule, si na zimu připravují džem, džem nebo kompot, jablka a máta tvoří voňavou pochoutku, která zachovává třísloviny a stopové prvky, obsahuje organické kyseliny a vitamíny.

Vlastnosti výroby jablečného kompotu s mátou a meduňkou

Vonné bylinky dodávají dezertu jemnou vůni a čerstvé ovoce - bohatou chuť.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Pro konzervaci je nutná čistá voda, ale není potřeba ani ocet ani kyselina citronová. Jablka na kompot lze odebírat z letních odrůd, ale je žádoucí, aby neměly důlky. Pro urychlení procesu vaření se čisté ovoce nakrájí na plátky, kůra se na několika místech propíchne a jablka neprasknou. Do kompotu se dají suché větvičky nebo čerstvá máta.

Příprava kontejnerů

Skleněné nádoby bez prasklin a třísek je třeba umýt teplou vodou s hořčicí nebo sodou. Pro dezinfekci od plísní a bakterií jsou sklenice sterilizovány:

přes trajekt;
v hrnci s vroucí vodou;
v troubě;
v mikrovlnné troubě.

3l nádoby se dezinfikují půl hodiny, 2–20 minut, litr – 10 nebo 15. Sterilní sklenice se suší položením hrdlem dolů na čistý hadřík.

Víčka jsou spařena vroucí vodou.

Nejlepší recepty

Použijte některý z osvědčených receptů.

Klasický jablečný kompot s mátou

K výrobě ovocného nápoje nepotřebujete žádné speciální znalosti ani dovednosti. Budete potřebovat minimum surovin ve tvaru:

voda;
2 kg jablek;
400 g cukru;
3 nebo 4 snítky máty.

Ovoce se omyje pod tekoucí vodou, nakrájí se na plátky spolu se slupkou, odstraní se jádro. Voňavá bylinka se opláchne a vysuší. Nádoba je až po vrch naplněna nakrájeným ovocem a mátou.

V rychlovarné konvici nebo kastrolu dejte vařit vodu a nalijte ji do nádoby s jablky, kterou na 40-45 minut přikryjte. Když se roztok ochladí, nalije se do něj cukr a sirup se vaří. Sklenice ovoce je naplněna horkou směsí, zkroucená a izolovaná.

Jablečný kompot s meduňkou

Voňavý nápoj lze skladovat v kuchyni nebo spíži, pokud přidáte kyselinu citronovou. Pro uložení obrobku do třílitrové nádoby je třeba vzít:

700 gramů jablek;
velká sklenice cukru;
2-3 větve meduňky.

Nalijte do hrnce asi 3 litry vody a zapněte sporák. Ovoce se umyje, suší ubrouskem, nakrájí se na plátky. Nakrájené ovoce se přenese do nádoby, tam se umístí čerstvá tráva, nalije se vroucí voda, která se po čtvrt hodině dekantuje, nalije se cukr, vaří se 3 nebo 4 minuty. 5 g kyseliny se přidá do ovocné sklenice, naplněné sirupem, korková a zabalená.

Velmi chutný kompot se získává z Antonovky, jablka této odrůdy jsou tak voňavá, že nejsou potřeba vonné bylinky:

Malé ovoce se umyje a celé se posílá do dezinfikované nádoby.
Do nádoby nalijte vařící vodu, uzavřete ji a zab alte do přikrývky.
Po 14-16 hodinách se voda slije do hrnce, kam se nasype 300 g cukru a vaří se 5 minut.
3litrová sklenice ovoce je naplněna horkým sirupem. Pojme až 10 jablek.

Nápoj se při sterilizaci nádoby s ovocem dlouho nezkazí. V tomto případě je však počet užitečných součástí výrazně snížen.

Další skladování polotovarů

Ve sklepě nebo suterénu, kde je nízká teplota, nízká vlhkost, jablečný kompot neztrácí chuť, nezakalí se a nezplesniví až 3 roky. V kuchyni nebo ve spíži se doporučuje skladovat přířezy ovoce maximálně 12 měsíců.