Kompot z trnky s peckami na zimu: 7 nejlepších receptů, jak zavřít

Kompot, vařený na zimu z trnky se semínky, je skutečnou zásobárnou vitamínů. V závislosti na použitých přísadách a složkách může nápoj získat vynikající chuť a vůni. Sklizeň je nejlepší provádět v září, aby bobule stihly dozrát a získaly maximum živin. V závislosti na technologii přípravy si kompot zachovává své vlastnosti až 2 roky.

Vlastnosti výroby trnkového kompotu

Plody trnky se od švestek liší nejen svou malou velikostí, ale také bohatou nakyslou chutí. Visí na křoví až do mrazu a neztrácejí své užitečné vlastnosti. Technologie výroby kompotů z nich má své vlastní charakteristiky.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredienci

Zralé plody trnky jsou tmavě modré barvy s mírným bílým květem. Čerstvé plody, nepoškozené mrazem, mají hustou texturu. Barva dužiny bobulí je zelená, chuť je nakyslá a kyselá.

Před přípravou kompotu se otočka omyje, roztřídí a odstraní stonky.

Plody červivé nebo se známkami zkažení okamžitě odstraníme, jinak zkazí chuť hotového nápoje.

Pravidla pro přípravu nádob

Kompot z obratu se nejčastěji sklízí v litrových sklenicích, i když nejsou vyloučeny ani jiné možnosti. Skleněné nádoby jsou předem opláchnuty a sterilizovány jakýmkoli možným způsobem. Hospodyňky tuto proceduru provádějí v podstatě ve vodní lázni, ale můžete použít i troubu nebo mikrovlnnou troubu.

Jak vyrobit trnkový kompot na zimu

Trnový kompot se vaří od pradávna, proto se za ta léta nashromáždilo mnoho receptů na tento zdravý a chutný nápoj. V dnešní době se technologie vaření neustále zlepšují a doplňuje arzenál o nové recepty.

Klasický recept

K uzavření kompotu pomocí staré osvědčené technologie budete potřebovat:

1 kg plodů trnky;
2,5 litru čisté vody;
500 g krupicového cukru.

Ovoce omyjte a důkladně roztřiďte, poté je položte na ručník a nechte trochu oschnout. Do hrnce nalijte vodu a nasypte cukr, dejte na sporák a přiveďte k varu. Vhoďte otočku do cedníku a blanšírujte. Bobule přendejte do sklenice a přelijte sirupem, zakryjte a sterilujte. Poté obrobek srolujte a nechte vychladnout.

Žádná sterilizace

K výrobě kompotu podle tohoto receptu budete potřebovat:

1 l trnka;
1,5 hrnku krystalového cukru.

Ovoce roztřiďte a důkladně omyjte. Je lepší, když jsou trochu nezralé. Nalijte bobule do čisté třílitrové nádoby a naplňte ji ne více než třetinou. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a přelijte ji přes otočku a nechte 15 minut louhovat. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte sirup. Výsledný sirup se přelije na ovoce a okamžitě se sroluje.

S kostmi

Příprava nápoje z následujících surovin:

850 g trnka;
400 g krupicového cukru;
1,2 litru čisté vody.

Ovoce se roztřídí, umyje a nechá uschnout. Voda s cukrem se dá na pomalý oheň a sirup se vaří za občasného míchání. Po uvaření se obrat přikryje a vaří se 5 minut. Kompot je hotový.

Varianta jablka

Kompot se připravuje z následujících surovin:

900g trnka;
850 g jablek;
950 g krupicového cukru;
4 litry čisté vody.

Bobule jsou pečlivě tříděny, omyty a uloženy do sterilní nádoby. Omytá jablka se zbaví jádřinců a nakrájí se na plátky a poté se rozloží do sklenic s trnkami. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Dále se tekutina scedí, nalije se do ní krystalový cukr a sirup se vaří. Poté se sklenice naplní hotovým sirupem a rychle se srolují.

S mladou cuketou

Neobvyklý, chutný a zdravý nápoj se připravuje z následujících surovin:

700 ml čisté vody;
0,5 šálku cukru;
150 g cukety;
100g trnky.

Cuketa se omyje a nakrájí na malé kostičky. Obrat je důkladně umytý a vytříděný. Ovoce a plátky cukety se nalijí do skleněné nádoby a nalije se také cukr, čímž se nádoba naplní o třetinu. Vše zalijte vroucí vodou a rychle srolujte, poté zab alte do deky a nechte vychladnout.

Berry Cocktail

K přípravě bohatého, voňavého a chutného kompotu budete potřebovat:

0,5 kg trnka;
1 šálek směsi bobulí (maliny, ostružiny, třešně, brusinky nebo rakytník);
5 jablek;
300 g krupicového cukru.

Bobule se omyjí, roztřídí, jablka se zbaví jádřince a nakrájí se na plátky. Všechno rozkládají v bankách a zaplňují je ze třetiny. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut louhovat, poté tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr a sirup svařte. Hotový sirup se nalije na směs bobulí a sroluje.

S třešňovou švestkou

Přírodní lahodný nápoj se připravuje z následujících surovin:

200g trnky;
150 g žluté třešňové švestky;
250g krupicového cukru;
3 litry čisté vody.

Ovoce by se mělo umýt a roztřídit, sirup vařte na mírném ohni. Vsypte do ní trnku a třešňovou švestku, vařte ne déle než 25 minut. Hotový nápoj nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Jak skladovat a kolik skladovat

Při dodržení technologie přípravy a hygienických norem lze trnkový kompot se semeny skladovat až 1 rok. Nápoj samozřejmě může stát déle, ale předpokládá se, že po tomto období kosti uvolňují látky škodlivé pro člověka. Místo skladování by mělo být chladné, suché a chráněné před světlem.