Výtěžnost vepřového masa z živé hmotnosti: výpočetní tabulka, jak měřit, výpočet podle vzorce

Každý, kdo plánuje chov selat, by měl vědět, jaká je výtěžnost vepřového masa z živé hmotnosti podle tabulky. Koneckonců, téměř každý farmář chová zvířata speciálně proto, aby v budoucnu získal masné výrobky. Určení výtěžnosti masa pomůže určit, zda je ziskové chovat prasničky.

Průměrná hmotnost dospělého prasete

Než začneme určovat množství masa, je nutné pochopit průměrnou hmotnost dospělých selat. Může se lišit v závislosti na věku zvířete, jeho pohlaví a rozměrech.

Kance

Nejvíc váží jateční kanec, který je speciálně vyšlechtěn, aby v budoucnu získal více masa. Rostou poměrně velké, díky čemuž je jejich hmotnost několikrát větší než hmotnost dospělých samic. V průměru dorostou kanci až do dvou set padesáti kilogramů.

Pokud jsou však správně krmeny, zvětší se o 50–100 kilogramů.

Výrazným rysem kanců je jejich mohutná stavba těla. Zejména velcí jedinci patřící do bílého plemene. Pokud jsou správně krmena, dorostou až do čtyř set kilogramů. Chcete-li chovat tak velká prasata, musíte se nejprve seznámit s metodami jejich výkrmu.

Dospělý velký velký

Někteří farmáři chovají velké samice, které jsou pak posílány na porážku. Průměrná prasata, která patří mezi masná plemena, dorůstají až dvou set kilogramů. Existují však i produktivnější mazlavé odrůdy prasat, které se mnohem snadněji vykrmují. Mohou dorůst až 300-350 kilogramů. Doporučuje se, aby je pěstovali lidé, kteří chtějí vydělávat peníze prodejem vepřového masa.

Pokud si člověk bude chovat maso pro sebe, pak není nutné pěstovat masná plemena. Stačí mít vietnamská prasata, jejichž váha dosahuje 100-120 kilogramů.

Selata měsíčně nebo starší

Nedoporučuje se pěstovat prase na porážku, protože z něj nevzejde příliš mnoho masa. Navzdory tomu to však někteří lidé stále dělají. Novorozené sele je velmi malé a váží pouze 500-700 gramů. Ve vzácných případech dosahuje jeho hmotnost jeden a půl kilogramu. Hodnota počáteční hmotnosti do značné míry závisí na plemeni prasete. Během prvního měsíce po narození přiberou prasata několik desítek kilogramů. To není překvapivé, protože mladá zvířata mají vysokou míru přírůstku hmotnosti.

Kolik váží prase na porážku?

Začínající farmáře, kteří se v budoucnu chystají chovat jatečná zvířata, se zajímají o to, kolik by měla vážit. Tělesná hmotnost těchto prasat závisí na jejich plemeni a také na stravě. Například selata bílého plemene jsou považována za maso. Bez problémů vykrmí až tři sta kilogramů. Pokud je nebudete omezovat ve stravě a dávat jídlo po celý den, jejich hmotnost může být mnohem větší.

Vietnamská selata jsou naopak velmi malá. I při intenzivní výživě jejich tělesná hmotnost nepřesáhne sto padesát kilogramů.

Jak změřit váhu?

Někteří věří, že aby bylo možné určit hmotnost zvířete, musí být zváženo. Existují však různé způsoby, jak zjistit rozměry prasete bez použití měřítka.

Tabulkové měření

Nejjednodušší způsob, jak určit váhu, je použít tabulku. Obsahuje přibližné údaje o tělesné hmotnosti zvířat v závislosti na jejich délce a obvodu hrudní kosti.

Poprsí, cm 89 9397101105 3336 653438 45 4346 51 55 61 737884895257 6269 7480 87 100109117124132 102 118126135143152 118 136145154163175 121 136145 155165175 165 199211224145238

81	85
				109	113	117	121	125	129	133	137	141		57	30
																41
49													73	38
60	65											81	42	47	51	56
68
	86	93	100	107						97				68	73	80
94									105						87	94
109								113								110
127					185
		187	198		129
176	187	199	211		137

Výpočet podle vzorce

Někdy se k určení hmotnosti zvířete používá speciální vzorec. Před použitím však budete muset provést měření. Vzorec využívá údaje o obvodu hrudníku zvířete a o délce jeho těla. Přibližná hmotnost selete se vypočítá následovně: 1,54x+0,99y-150, kde x je obvod těla zvířete a y je jeho délka.

Výpočet podle kategorie tučnosti

Pro přesnější výpočet hmotnosti zvířete vezměte v úvahu stupeň jeho tučnosti (N). Tento parametr se liší v závislosti na velikosti kance a může mít následující hodnoty:

• tenký – 162;
• normální – 155;
• tlusté – 142.

Výpočet se provádí podle vzorce: (xy)/N

Výtěžnost vepřového masa

Existují tři zdroje užitku z masa selat z farmových chovů.

Jatečně upravená těla: hmotnost čistého masa

Jatečně upravená těla mají poměrně vysokou výtěžnost čistého masa. V průměru je množství získaných masných výrobků 80-85 % z celkové hmotnosti jatečně upraveného těla.

Půlka jatečně upravených těl: výpočet hmotnosti

V některých případech je nutné určit množství přijatého masa nikoli z celého jatečně upraveného těla, ale z jeho poloviny. K tomu se používá následující vzorec pro výpočet: hmotnost zvířete před porážkou se vydělí polovinou hmotnosti po porážce a vynásobí se stem.

Insides

Průměrná hmotnost vnitřností prasete:

• játra – jeden a půl kilogramu;
• srdce – 400 gramů;
• ledviny – 300 gramů;
• lehký - kilogram.

Závěr

Lidé, kteří to s obhospodařováním půdy a chovem prasat myslí vážně, se zajímají o to, kolik masa mohou získat. Abyste to zjistili, budete se muset seznámit s metodami měření hmotnosti a výpočtu množství získaného vepřového masa.

Doporučená