Švestková povidla bez semínek: Jednoduchý domácí recept

Švestková povidla vypeckovaná podle jednoduchého receptu už jsou lahodnou pochoutkou. Ale pokud přidáte koření, meruňky, kakao, citron, pomeranč, pak se to promění ve skutečné dílo kulinářského umění. Džem lze jíst nejen k čaji a toastu, ale také použít jako náplň do koláčů, buchet, koláčů.

Obecné zásady výroby džemu ze švestek na zimu

Švestková povidla dobře zachovává blahodárné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny, pektiny, které příznivě ovlivňují trávení. Aby však pochoutka při uchovávání a skladování neztratila své vlastnosti, je důležité dodržovat některé nuance.

Příprava hlavních surovin

Džem se vyrábí z velkých, ale nerozpadajících se přezrálých plodů. Doporučuje se vzít pevné švestky a mírně nezralé, v takovém případě se během procesu vaření nerozpadnou. Kosti musí být odstraněny.

Příprava kontejnerů

Nejjednodušší možnost sterilizace je v mikrovlnné troubě. Na dno nádoby se nalije několik mililitrů vody, trouba se otevře, režim se zapne až na 800 wattů. Doba expozice je 3 minuty. Nádobu ale můžete také sterilizovat párou, ve vroucí vodě, na sporáku, přes hrdlo varné konvice.

Jak dlouho trvá uvařit švestková povidla?

Pokud zvolíte špatný čas, nevznikne džem, ale hmota podobná pyré. V klasickém receptu se švestka po uvaření vaří 50 minut.

Faktem ale je, že existuje celá řada receptů, včetně těch, kde se plody vůbec nevaří, ale zavírají se syrové. U ostatních může být čas prodloužen nebo zkrácen, rozdělený do intervalů. Především byste se proto měli zaměřit na samotný recept a jeho postupný algoritmus provádění.

Jak uvařit švestková povidla doma?

Pro vaření džemu si vyberte jeden z osvědčených receptů.

Snadný recept s peckami

Abyste získali lahodný a průhledný džem, nemusíte se uchylovat k mnoha trikům. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 kilogram švestek;
• 1 kilogram cukru;
• 100 ml vody.

Švestky se důkladně omyjí a rozdělí na poloviny a odstraní pecky. Cukr se nalije do pánve s nepřilnavým povlakem, přivede se k varu na mírném ohni a vaří se 5 minut.Výsledný sirup se přidá ke švestkám. Směs se nechá 2-3 hodiny při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Poté vařte 5 minut, nechte impregnovat 8 hodin. Poté se znovu vaří 3 minuty a poté 3 hodiny chladne. Třetí fáze vaření je poslední, když směs začne houstnout, rychle se uzavře do sklenic.

Rychlá pět minut

Takovou pochoutku umí připravit i začínající hostitelka, ale měli byste dodržet proporce:

• 1100 gramů švestek;
• 1400 gramů cukru.

Švestky jsou připravené, rozdělené na čtvrtiny. Odstavte na 3 hodiny, aby pustila šťávu. Poté se hmota rychle zahřeje přesně pět minut. V tomto okamžiku se pěna odstraní. Postup se opakuje po každém ochlazení. Po třetím kole se kompozice rychle sroluje do kontejneru.

S kostí

Udělat džem s kostí není těžké, budete potřebovat:

• 1 kg švestek;
• 900 gramů cukru;
• citron.

Švestky se umyjí, kalcinují párátkem a nechají se přes noc. Ráno nastartují šťávu - začnou ji zahřívat na mírném ohni po zalití cukrovým sirupem. Po 20 minutách se nalije šťáva z jednoho citronu.

Bez cukru

Bez cukru nebude džem tak sladký. Budete muset rychle ohřát švestky v litinové pánvi přesně 6 minut. Nechte vychladnout a postup několikrát opakujte. Ovoce pustí šťávu, lehce promíchá a odstraní pěnu. Přidejte med, ale ujistěte se, že se nezačne rozpouštět.

Bez vody

V tomto případě se vezme trochu více cukru a nejzralejší švestky. V cukru by měly před vařením odstát alespoň den. Další je standardní recept.

Bez kůže

Správně vyrobené švestky bez slupky se rozplynou v ústech a nerozpadnou se.Ve skutečnosti neexistují žádné potíže při vaření (můžete použít jakýkoli recept), ale musíte ovoce řádně vyčistit. Chcete-li to provést, musíte je po položení do cedníku nalít vroucí vodou. Začněte od okraje, kde je stopka, pomalu odlupujte slupku.

S oranžovou

Povinné:

• 1 kg švestek;
• 400 g cukru;
• 1 oranžová;
• badyán.

Švestky se umyjí, nakrájí a vloží do hrnce. Přidá se cukr, pomerančová šťáva a badyán. Pánev se zapálí, vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Pěna odchází.

S citronem

Tato pochoutka by měla být připravena podle standardního receptu. Plody maďarské odrůdy se vaří, na úplný závěr se přidává citronová šťáva. Pokud chcete zvýraznit chuť a vůni, můžete nastrouhat kůru.

S jablky a pomeranči

Takovou marmeládu musíte udělat z čerstvých švestek. Ingredience:

• 1 kg švestek;
• 1 kg jablek;
• 2 pomeranče;
• 1,5 kg cukru;
• kyselina citronová.

Směs veškerého ovoce přendejte do hrnce se silným dnem. Cukrový sirup se připravuje v samostatné nádobě. Výsledný sirup se přidá do ovocné hmoty. Vařte na mírném ohni 10 minut, odstraňte pěnu. Úplně vychladne, postup se opakuje ještě třikrát.

V sirupu

Sirup se připravuje z 500 gramů cukru a 100 ml vody. Připravené švestky jsou naplněny a odeslány na chladné místo po dobu 14 hodin. Poté, co je směs vyložena do pánve a vařena po dobu 30 minut.

S ořechy a skořicí

Povinné:

• 1 kg maďarských švestek;
• 200 gramů vlašských ořechů;
• 800 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 10 gramů vanilinu;
• 5 gramů sody.

Ze švestek se tyčí odstraní pecky. Jádro je plněné strouhanými ořechy. Švestky se vaří s cukrovým sirupem po dobu 15 minut. Přidejte citronovou šťávu, vanilin, vařte další půl hodiny.

S kořením

Recept je normální, můžete si vzít takové koření jako badyán, hřebíček, skořici a vanilku. Aby nekřupaly na zubech, vloží se obrobek během vaření do sáčku a poté se vyjme.

S meruňkami

Na kilo švestek bude potřeba 0,7 nezralých meruněk. Meruňky usnou 0,7 cukru, dokud se neobjeví tekutina. Poté se ovoce rozemele v mixéru a vaří 40 minut.

S kakaem a máslem

K přípravě neobvyklého dezertu si budete muset vzít:

• 2 kg přísady;
• 1 kg cukru;
• 75 gramů kakaa;
• 5 gramů vanilinu;
• 50 gramů másla.

Máslo se rozpustí, jsou do něj ponořeny předem oloupané produkty. Vařte 30 minut, poté nechte den vychladnout. Kakao, cukr a vanilin se smíchají a přidají se do vroucí směsi. Hodina se vaří.

S jablky

S jablky je recept vyroben podle standardního vzoru. Na kilogram se bere 0,5 jablek, je žádoucí, aby byly bez kyselosti.

Se skořicí

Skořice se přidává v poslední fázi vaření. Aby se barva džemu nezhoršila, tyčinky se ponoří do tkaného sáčku a poté se vyjmou.

S vlašskými ořechy

Vyrobeno podle standardního vzoru. Jediná výjimka je, že vlašské ořechy se přidávají až na samém konci – po uvaření.

Čokoládový džem

Na 1 kg budete potřebovat 100 gramů kvalitní hořké čokolády (v žádném případě ne mléčné nebo bílé). Připravuje se standardně (vaření ve třech krocích). V posledním kroku se přidá rozpuštěná čokoláda.

V pomalém hrnci

K vaření budete potřebovat:

• 1000 gramů švestek;
• 750 gramů cukru;
• 50ml vody.

Nakrájejte na polovinu a položte v silné vrstvě na dno multivarky (předlijte vodu). Režim smažení je nastaven na 7 minut pod zavřeným víkem. Změklé ovoce se šlehá mixérem, poté se znovu ponoří do pomalého hrnce, přidá se cukr. K dispozici je režim vaření po dobu 40–50 minut.

V airfryer

Recept je podobný multicookeru, režim je zvolen smažením při vysoké teplotě (po dobu 5 minut). Švestky se melou přes síto a uzavřou.

V pekárně chleba

Vyberte pomalé vaření, které umožní plně se rozvinout aroma (alespoň 2 hodiny). Pravidelně je potřeba promíchat a odstranit pěnu (s ní džem ztratí barvu).

Ze žluté švestky

Budete potřebovat:

• 1 kg ovoce;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml vody.

Propíchnou se, vloží do misky a polijí sirupem. Vařte na mírném ohni 2 hodiny. Nechte na den. Tekutina se nalije, vaří se bez ovoce do zhoustnutí. Pěna musí být odstraněna - džem tak zůstane průhledný.

Mražené švestky

Zmrazené švestky rychleji měknou, takže doba chřadnutí na sporáku se zkrátí na 10 minut. Před vařením je třeba plody usušit a vyždímat z nich vlhkost.

Z otočky

Divoká není tak sladká jako domácí. Na kilogram produktu se tedy bere 1 kg cukru. Hodí se k třešňové švestce, která bude pro recept také potřebovat takový objem. Připraveno standardně (nezapomeňte předplnit cukrem na 4-6 hodin).

Skladování polotovarů

Džem není produkt podléhající zkáze. Můžete jej skladovat až 2 roky na chladném místě.

Doporučená