Ovčí produkty: co se získává z chovu a druhy hodnotného zboží

Lidstvo domestikovalo ovce jako jedno z prvních hospodářských zvířat, protože poskytovalo téměř vše, co lidé potřebovali k přežití v obtížných podmínkách. Od nich dostávali maso, mléko, tuk z ocasu na jídlo, vlnu a ovčí kůži na výrobu teplých oděvů a přikrývek. A dnes jsou ovčí produkty vysoce ceněné, protože jsou pro lidi i nadále důležité.

Vlna

Lidé začali domestikovat a chovat ovce především kvůli jejich vysoce kvalitní vlně. Dala šanci použít k výrobě oblečení nejen primitivní kůže, ale tenké, odolné a velmi teplé výrobky.Dá se říci, že vlna ovcí a jiných domácích zvířat dala vzniknout módě, protože první látky vyráběné ve starověku byly vlněné a až mnohem později se podařilo zvládnout materiály z rostlinných vláken.

Staletí šlechtění a pečlivý výběr vedly k tomu, že vlna získaná z různých plemen ovcí má různé vlastnosti. Může být drsný, houževnatý a velmi odolný. Existuje však také výjimečně tenký, jemný a měkký, který se používá k výrobě drahých exkluzivních produktů.

Podle tloušťky, které odborníci říkají jemnost, se vlna dělí do více než tuctu tříd, počínaje „velmi hrubé“ a konče „extra jemné“. To umožňuje extrémně široké použití ovčí vlny - od vytváření elegantních pletenin až po husté svrchní oděvy, stejně jako pro výrobu odolných plstěných materiálů - plsti a plsti.

Základní vlastnosti ovčí vlny:

1. Hygroskopicita – schopnost absorbovat a zadržovat vlhkost. Ovčí vlna dokáže absorbovat až 30 % vlhkosti, zatímco bavlněná vlákna zadrží maximálně 8 %.
2. Zadržování tepla. U jehněčí vlny je tato kvalita způsobena zvlněním, které vytváří vzduchové kapsy, které zachycují teplo a díky nimž jsou materiály ideální pro chladné období.
3. Schopnost tvořit vlákno, to znamená spřádat se. Vlnitá struktura vlákna se při natahování a česání narovnává, poté se kroutí s dalšími prvky, kroutí a tvoří pevnou nit.
4. Schopnost spadnout a vytvořit hustý, ale docela elastický a velmi odolný materiál. Dosahuje se toho díky přítomnosti šupin na povrchu vlněných vláken, které se během spřádání do sebe zapadají a tvoří jeden pás.

Rozmanitost plemen ovcí produkujících vlnu různé kvality poskytuje textilnímu průmyslu širokou škálu vláken.

Ovčí mléko

Všechny národy, které historicky odedávna chovaly ovce, kozy a další dojný skot, se naučily nejen získávat kvalitní mléko, ale také z něj vařit zdravé produkty vynikající chuti.V tomto ohledu vyniká ovčí mléko proti obecnému pozadí. Má výborné technické vlastnosti, vysoký obsah tuku až 9% a také složení bohaté na vitamíny a minerály. Z něj se v zemích se staletým chovem ovcí vyrábí originální sýry - brynza, feta, ricotta, pecorino, ale i drahý a gurmánsky ceněný sýr s modrou plísní - Roquefort.

Laktace trvá až 150 dní, maximální návratnost mléka připadá na třetí měsíc. Nejprve se ovce dojí dvakrát a poté jednou denně. Východofríské ovce jsou schopny dojit až 260 dní v roce.

Rozšířenému používání produktů z ovčího mléka brání řada faktorů: geografické, klimatické, ekonomické. Ovce dávají malé množství mléka - do 1,2 litru na dojivost od kojící samice. Existuje také řada funkcí spojených s obtížemi při dojení zvířat, stravování, využívání pastvin a tak dále. Nicméně příznivé vlastnosti ovčího mléka a vysoká chutnost sýrů z něj naznačují potřebu rozvoje chovu dojných ovcí.

Ovčí kůže

Kůže odebraná z poražených ovcí starších šesti měsíců se nazývá ovčí kůže. Tento hodnotný produkt se získává z ovcí následujících plemen:

1. Jemný fleece.
2. Polojemný fleece.
3. Polohrubé.

První dvě odrůdy plemen se vyznačují velkým množstvím chmýří. U polohrubosrstých plemen je méně chlupů než strážní a přechodná srst. Ovčí kůže se také dělí podle výšky vlněného potahu na nízkovlněné, polovlněné a vlněné.

Podle stupňů se ovčí kůže dělí na 4 odrůdy a 3 kategorie typů produktů:

1. Kožešiny, směřující k výrobě ovčích kožichů, kožichů a ovčích kabátů.
2. Kůže, z ovčí kůže se vzácnou vlnou, není vhodná na kožichy a jiné svrchní oděvy. Používají se však k výrobě různých typů kůže, včetně dětské, stejně jako semišové a chevro.
3. Kožešinové ovčí kůže používané k výrobě límců, klobouků nebo kabátů. V této kategorii jsou zahrnuty následující odrůdy:

• moaré;
• stepní jehňata (z tlustoocasých jehňat);
• Ruská jehňata (z jehňat bez tlustoocasých, hrubosrstých plemen);
• shlenka nebo popruh;
• sak-sak nebo třes.

Třídění je určeno počtem a hloubkou defektů ovčí kůže (oděrky, řezy, dírky, keratinizace atd.).

Smushki

Z jehňat ovcí plemene Karakul ve věku do 3 měsíců se získávají cenné kůže s neobvyklým vzorem vlny ve formě kadeří. Cena a kvalita smushka je určena řadou vlastností, včetně následujících:

1. Velikost, tvar a barva pleti.
2. Vzor a pružnost kadeře.
3. Hedvábné.
4. Tloušťka mezdra.
5. Hustota srsti a další.

Podle barevných charakteristik se astracháni dělí na následující odrůdy:

1. Arabové jsou černí.
2. Shirazi - šedá.
3. Kombar - hnědá.
4. Sur - zlatá.
5. Guligaz – růžová.

Všechny kůže ovcí karakul, zejména smushka, mají vysokou hodnotu a používají se k výrobě svrchních oděvů, klobouků, límců a dekorativních předmětů.

Nelze mluvit o ovcích, aniž bychom zmínili dietní maso, které neobsahuje adrenalin uvolňovaný při porážce dobytka, a tuk z tučných ocasů, bez kterého si nelze představit většinu středoasijských pokrmů.Jehněčí maso má originální chuť a vysokou nutriční hodnotu a tuk z tučného ocasu při pokojové teplotě nemrzne. Ovečka je skutečná živá továrna, která dodává člověku jídlo a oblečení vynikající kvality.

Doporučená