Výkrm skotu: 2 druhy a jaké krmivo je potřeba, jak vybírat telata

Výkrm hovězího masa je systém komplexních opatření používaných na velkých chovech hospodářských zvířat, na farmách, jejichž cílem je rychlý nárůst, přírůstek živé hmotnosti zemědělských zvířat, uvedení dobytka na požadované váhové standardy před porážkou. Náhrada mladých zvířat, utracení dospělci masných, mléčných, mléčných a masných plemen jsou umístěna na výkrm.

Cíle a technologie

Hlavními cíli výkrmu skotu je získat v co nejkratším čase velké množství masa nejvyšší kvality (hovězí, telecí) s dobrými chuťovými vlastnostmi při minimálních nákladech na krmivo, zvýšení růstu ekonomických ukazatelů průmyslové komplexy hospodářských zvířat.Stejně důležité je dosáhnout snížení podílu dovozu hovězího a telecího masa z jiných zemí, stabilizovat ceny masných výrobků snížením nákladů na finální výrobky.

Cíle výkrmu dobytka:

• zvýšení tučnosti hospodářských zvířat v krátkém časovém období;
• Změna biochemických parametrů jatečně upraveného těla k lepšímu;
• snížení množství vody, proteinových sloučenin v tkáních v konečném produktu;
• pokles tukových zásob v podkoží, svalové tkáni, vnitřních orgánech;
• zvýšení porážkové hmotnosti skotu, zlepšení chuťových parametrů všech částí jatečně upraveného těla (maso, droby);
• minimalizace procenta odpadu.

Hlavním kritériem pro pěstování skotu na maso je ukazatel živé hmotnosti. Odhaduje se na šest měsíců, rok a půl. U telat ve věku 12-13 měsíců by se hmotnost měla zvýšit 7-8krát ve srovnání s porodní hmotností a ve věku 17-18 měsíců - 11-13krát.

Intenzivní chov hospodářských zvířat u nás ve specializovaných farmách probíhá podle různých metod. Technologie výkrmu skotu jsou založeny na dodržování krmného režimu, správném výběru krmiva, postupné změně diet, používání kvalitní krmivové základny a správné organizaci výkrmen.

Důležité! Při šlechtění, intenzivním chovu dobytka v každém konkrétním komplexu se používají schémata vyvinutá veterináři a specialisty na hospodářská zvířata. Technologie používané ve výkrmu hospodářských zvířat jsou zaměřeny na zvýšení nutriční hodnoty krmných dávek.

Při výkrmu hospodářských zvířat v průmyslovém měřítku se používají různé diety (sukulentní krmivo, siláž, krmné směsi, obilí).

Strava je doplněna minerálními doplňky. Ke zvýšení nutriční hodnoty dochází přidáním koncentrované, kukuřičné siláže, vysoce kvalitního sena do hlavního krmiva (obilí, šťavnaté).Denní výživa skotu by měla plně pokrýt energetické náklady organismu, obsahovat v plné míře potřebné živiny, minerály, vitamíny. Při výkrmu hospodářských zvířat se používá vysoce kvalitní krmivo.

Důležité! Struktura stravy se může měnit s průběhem výkrmu, aby se zabránilo obezitě mladých zvířat, dospělých.

Technologie výkrmu zahrnuje ustájení (uvnitř bez procházky), stájové pastviny, volné držení skotu na výkrmnách. Zvířata se dělí na věkové skupiny, kondici, počáteční hmotnost, plemena. Podle intenzity, rychlosti pěstování se technologie dělí na:

• rozsáhlé, s dlouhým výrobním cyklem;
• středně rozsáhlé. Průměrný denní přírůstek je 420–800 g;
• intenzivní technologie, při které je přírůstek hmotnosti mladých zvířat 900-1000 g.

Výběr komplexních opatření pro udržení chovu dobytka závisí na klimatických podmínkách regionu, specializaci komplexů hospodářských zvířat, ekonomických úkolech stanovených pro podniky a dostupnosti píce.

Jak si vybrat telata na výkrm

Pro intenzivní odchov jsou nejvhodnější mladé masné, masné a mléčné domácí, zahraniční plemena. Dobrý nárůst živé hmotnosti je zaznamenán u telat plemen Kazach, Kalmyk, Simmental, Aberdeen-Angus, Hereford, Limousin, Kian, Galloway. Používají také skot hybridních plemen původu podobného zebu (Brahman, Santa Gertrude).

Výkrm býků začíná ihned po skončení období mléka, odstavem telat od krav v laktaci. Odstav mladých zvířat se provádí na podzim nebo ve věku 6-8 měsíců.

Před aplikací, výběrem technologií pro intenzivní odchov, se musí mladá zvířata přizpůsobit novým podmínkám zadržení, zvyknout si na nové krmné dávky. V průměru toto období trvá tři až pět týdnů. Období výkrmu zahrnuje dvě hlavní fáze:

• sada živé hmotnosti, 400–420 kg;
• nárůst hmotnosti na 650–700 kg.

Důležité! Hrdličky masa, kombinovaná plemena přibírají na váze rychleji než jalovice. Ve věku jednoho roku může jejich hmotnost dosáhnout až 400-450 kg. Časná kastrace zvířat (1-3 měsíce) vede k opožděnému vývoji, snížení denního přírůstku hmotnosti, časné obezitě.

Aby telata měla stabilní denní přírůstek živé hmotnosti, při nákupu nebo z běžného stáda jsou vybíráni klinicky zdraví, silní jedinci s normální kondicí na svůj věk. Mladá zvířata musí mít dobrý genofond, zdravé rodiče, všechna potřebná očkování. Nejlepší období pro získání mladých zvířat je od poloviny do konce jara.

Odrůdy na výkrm dobytka

Existují dva typy výkrmu mladých zvířat, dospělých:

1. Zastavení (standardní). Vhodné pro všechna plemena, věkové skupiny. Liší se druhem potravy, dietami, v závislosti na dostupnosti určitých krmiv, dostupnosti potravin, roční době.
2. Intenzivní. Zaměřeno na rychlý nárůst svalové hmoty a dosažení vysoké průměrné denní míry růstu.

Úspěšnost výkrmu, výběr činností pro intenzivní chov dobytka závisí na:

• zvířecí pohlaví;
• podmínky, podmínky krav;
• frekvence, intenzita krmení, typ krmení;
• způsob obsahu;
• organizovat nezbytné činnosti pro údržbu hospodářských zvířat;
• věk;
• genetika, fyziologické vlastnosti;
• zdravotní stav;
• podmínky pěstování.

Délku výkrmu, bez ohledu na druh, ovlivňuje přítomnost systematické veterinární kontroly, dodržování sanitárních a hygienických norem ve stájích, kompetentní přístup k sestavování stravy a používání vysoce kvalitní píce.

Důležité! Denní vážení dobytka pomůže pochopit, jak efektivní je ta či ona technologie používána při výběru technologie pro intenzivní výkrm v podniku.

Vykrmování dospělých trvá v průměru 1,2–2 měsíce. Mladá zvířata s dobře organizovaným výkrmem vykazují stabilní denní přírůstky hmotnosti.

Intenzivní výkrm

Rychlý neboli intenzivní výkrm skotu se používá k rychlému získání přírůstků živé hmotnosti u mladých zvířat.Metoda je vhodná pro pěstování býků, jalovic masných, mléčných, masných a mléčných plemen, ale i telat z prvního otelení, které vzniklo křížením dojnic a masných býků. Na výstupu mají masné výrobky vynikající chuťové ukazatele, vysokou nutriční hodnotu. Maso je šťavnaté, jemné a má nízký obsah tuku.

Výkrm telat začíná po ukončení období mléka, ukončení laktace krav nebo po dokončení umělého krmení novorozených zvířat. Stravu tvoří převážně seno, obiloviny, koncentrovaná krmiva, kukuřičná siláž. Mladým zvířatům jsou podávána probiotika, minerální premixy, vitamíny.

Výkrm ve stájích

Aplikuje se na farmách při výkrmu dobytka jakéhokoli věku, plemen. Zahrnuje tři kroky:

1. Počáteční, trvá jeden měsíc.
2. Středně pokročilý – 40 dní.
3. Dokončení – 20 dní.

Volba krmiva při přípravě diet se vybírá zvlášť pro každou fázi výkrmu.

Důležité! Změna jídelníčku vyžaduje přizpůsobení. Přechod krav na nová krmiva se provádí postupně.

V počáteční fázi je přípustné použít jakýkoli zdroj. V cíli tvoří hlavní část výživy koncentrované krmivo. Denní objem potravy je rozdělen do tří až čtyř dávek. Ale zároveň musí mít krávy neustálý přístup k pitné vodě.

Jaké jídlo potřebujete?

Strava výkrmného skotu by měla být vyvážená, obsahovat složky nezbytné pro rychlý nárůst živé hmotnosti. Podle složení krmiva jsou základní, minerální, koncentrovaná.

Hlavní

Celá strava zvířat je založena na hlavním krmivu pro výkrm dobytka. Musí splňovat následující parametry:

• mají alespoň 30–35 % sušiny;
• obsahují hrubou vlákninu (200g/kg), hrubé bílkoviny (73-90g/kg);
• mají dostatečnou energetickou hodnotu pro metabolické procesy nad 10,5 MJ/kg.

Důležité! Základní krmiva by měla být tělem zvířete asimilována ze 70-73 %, obsahovat biologicky aktivní látky nezbytné pro stabilní přírůstky živé hmotnosti.

Při sestavování jídelníčků se zohledňuje nutriční hodnota a kvalita krmiva. V případě potřeby lze jedno krmivo nahradit jiným. Kukuřičnou siláž lze například nahradit obilnou siláží.

Koncentrovaný

Koncentrovaná krmiva jsou určena k doplnění základní stravy skotu. Mají energetickou a nutriční hodnotu. Obsahuje bílkoviny, vitamíny, minerály. Podporujte sytost. Příznivě ovlivňuje metabolismus.Mezi krmné směsi patří: luštěniny (hrách, krmné boby), slunečnice, řepka, sójový šrot; pšeničné zrno, oves, ječmen a suché řepné řízky.

Denní menu by mělo obsahovat alespoň 2-3 kg koncentrovaného krmiva. Při sestavování jídelníčku se přihlíží k období a fázi výkrmu skotu. Takže pokud hmotnost mladých zvířat nepřesahuje 400-410 kg, krmné směsi zabírají 40% celkového objemu suchého krmiva. S nárůstem tělesné hmotnosti jejich obsah postupně klesá.

Minerál

Minerální doplňky doplňují každodenní stravu skotu. Stimulují přibírání na váze, mají pozitivní vliv na růst a vývoj mláďat, zvyšují odolnost a imunitní obranu organismu. Minerály urychlují metabolismus, stimulují sekreční funkci gastrointestinálního traktu.

Důležité! Tělo telat potřebuje vápník, fosfor, draslík, hořčík, sodík.

Minerální doplňky jsou doplněny speciálními vitamínovými komplexy. Denní dávka – 60–80 g.

Doporučená