Kompot z ostružiny: jednoduché recepty na zimu, na 3litrovou sklenici s fotkami a videi

Co může být chutnějšího a příjemnějšího než otevřít za zimního večera sklenici kompotu a sníst ho s radostí s celou rodinou. Mezi mnoha tradičními, pravda, nudnými recepty stojí za to především kompoty z ostružiny. Irga je běžné bobule, které dobře roste v mírných a severních zeměpisných šířkách. Plody dozrávají v srpnu a září.

Bobule obsahují poměrně hodně cukru a vitamínů A, B a C. Kombinace živin a stopových prvků zvyšuje elasticitu cév a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, jako je infarkt myokardu.

Vlastnosti výroby kompotu z irgi

Příprava se poněkud liší od tradičních švestek nebo hrušek. Tato bobule sama o sobě nemá výraznou chuť a opravdu originální nápoj se získá po dlouhém louhování a kombinaci s jinými bobulemi a ovocem.

Navíc v irze není žádná přirozená kyselost a pro doplnění sladkosti se přidává citron nebo kyselina citrónová.

Ještě jedna vlastnost – kompot by měl být louhován po dlouhou dobu (2-3 měsíce), dokud nezíská skutečně bohatou chuť.

Výběr a příprava hlavní suroviny

Bobule se sklízejí po úplné zralosti, ale i když si stále zachovávají svou hustotu a během konzervace nezměknou. Je lepší vzít mírně nezralé ovoce než přezrálé. Po sklizni je nutné plody pečlivě vytřídit a oddělit nahnilé, poškozené a přezrálé.Při výrobě budou použity pouze silné a krásné bobule.

Po výběru se bobule důkladně omyjí a vysuší.

Jak si vyrobit kompot z irgi doma

Domácí přípravky pro mnoho ruských rodin jsou starou dobrou tradicí zděděnou po prarodičích. Na přípravách se podílí celá rodina. A samotný proces nedává menší potěšení než pamlsek na stole.

Snadný zimní recept

Na třílitrovou nádobu se odebírá:

• 2 litry vody;
• 700 g bobulí;
• 300 g krupicového cukru.

Výrobní proces vypadá takto:

1. Bobule se oloupou a připraví.
2. Na dně sterilizovaných sklenic je položena vrstva bobulí.
3. Cukrový sirup se vaří 3 minuty.
4. Sklenice jsou naplněné sirupem.
5. Nádoba s kompotem se ponoří na 2–3 minuty do vroucí vody.
6. Víka jsou srolovaná pomocí seameru.
7. Zabalené v teplé dece sklenice postupně chladnou.

Pro kontrolu těsnosti nádoby ji nechte pár hodin dnem vzhůru, a pokud nejsou vzduchové bubliny, je vše v pořádku, můžete hotový kompot uložit do skříně nebo sklepa

Žádná sterilizace

Vyrobit nápoj bez sterilizace je poněkud obtížnější úkol a trvanlivost kompotu je v tomto případě snížena. Ale v této verzi si bobule zachovávají mnohem více užitečných vlastností.

K vaření můžete použít jakýkoli vhodný recept, ale zvyšte množství cukru o třetinu.

Funkce vaření:

1. Sterilizujte sklenice.
2. Nasypte bobule do sklenic a nechte stát, dokud voda úplně nevychladne.
3. Vylouhovanou vodu slijte do hrnce a vařte.
4. Přidejte cukr a kyselinu citronovou do vroucí vody.
5. Výsledným sirupem zalijte sklenice bobulí.
6. Sb alte sklenice a nechte vychladnout na tmavém a chladném místě.

S jablky

Jablka jsou v evropském Rusku mnohem běžnější než jakékoli jiné ovoce. Existuje báječný recept, jak harmonicky propojit chuť jablek a ostružiny. V tomto případě lze kompot vařit bez použití větší síly než u běžné jednosložkové verze. Pro tuto metodu budete potřebovat:

• granulovaný cukr – 300 g;
• berry irgi – 200 g;
• jablka – 250 g

Jablka pro přidání do kompotu jsou zbavena semínek a nakrájená nahrubo na plátky.

S černým rybízem

Černý rybíz je dalším z nejoblíbenějších obyvatel příměstských oblastí. A skvěle se hodí na přípravu nápoje na zimu v kombinaci s irgou. Jemnější chuť bobulí, naplněná černým rybízem, dává lehce nakyslý příjemný chuťový vjem. A směs dvou tmavých bobulí dodá nápoji bohatý hluboký odstín.

K vaření budete potřebovat:

1. Irgi – 700–800
2. Černý rybíz – 300–400 g
3. Cukrový písek – 300 g
4. Voda – 1 l.

S angreštem

Angrešt je neobvykle sladké bobule a můžete si dát méně cukru, ale neuškodí přidat do kompotu pár gramů kyseliny citronové. Ingredience budou vypadat takto:

1. Irga – 300 g.
2. Angrešt – 200 g
3. Kyselina citronová – 2g
4. Cukr – 250 g

S červeným rybízem

Na červený rybíz je spousta lahodných receptů a v kombinaci s irgou vznikne nádherný kompot jasně tmavě rubínové barvy.

K vaření potřebujete jako obvykle velmi málo ingrediencí; červený rybíz je přirozeně kyselý, takže již není potřeba přidávat kyselinu citronovou:

1. Cukr – 200 g
2. Irga – 300 g.
3. Červený rybíz – 200 g
4. Voda -2,5 l.

Příprava je podobná jako u ostatních našich receptů.

S třešněmi

Co může být chutnějšího než zralé třešně. A s irgou to jde dobře. Komponenty pro přípravu nápoje:

1. Cukr – 200 g
2. Irga – 500 g.
3. Třešeň – 300 g
4. Voda – 2 l.

Třešeň lze přidat s peckou nebo bez pecky.

S malinami

Malina je lesní bobule s obrovskou zásobou terapeutických a preventivních vlastností. A takový kompot skvěle pomůže při nachlazení.

K výrobě kompotu budete potřebovat:

1. Cukr – 300 g
2. Irga – 400 g.
3. Maliny – 100 g
4. Voda – 2 l.

S třešňovými listy

Existují exotičtější recepty, například kompot s třešňovými listy. Dodávají kyselou chuť a trvalou třešňovou příchuť.

1. Cukr – 300 g
2. Irga – 400 g.
3. Třešňové listy – 100 g
4. Kyselina citronová – 3g
5. Voda – 2,5 l.

S pomerančem a citronem

Chuť citrusových plodů se neobvykle snoubí s irgou. Hojnost vitamínu C pomůže udržet imunitní systém v dobré kondici a plátky pomeranče a citronu dodají kompotu exotický vzhled.

Recept bude podobný běžnému kompotu, ale než sirup nalijete na vrstvu bobulí, musíte vložit pár silných plátků citronu a nahrubo nasekaný pomeranč.

S kyselinou citronovou

Když čerstvé citrony a pomeranče náhle dojdou a proces konzervování je již v plném proudu, pomůže recept s kyselinou citronovou.

Při přípravě sirupu se do něj nasype 3gramový sáček kyseliny citronové.

Skladování kompotu

Nápoj se skladuje na místě nepřístupném slunci a mrazu, například ve spíži nebo ve sklepě v garáži. Hlavním pravidlem je teplota v rozmezí +5° až +15° С.

Doporučujeme pečlivě zkontrolovat, zda sklenice netečou, abyste předešli nepříjemným překvapením.

Doporučená