Hrušková marmeláda: jednoduché zimní recepty s fotkami a videi

Hruškový džem lze vyrobit pomocí různých receptů. Ale musíte znát zvláštnosti vaření a výběru ovoce pro cukroví.

Funkce výroby hruškového cukroví

Při přípravě hruškového cukroví je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Většina odrůd hrušek je velmi šťavnatá. Proto během procesu vaření dají velké množství šťávy. Pro hustou konzistenci je třeba takový džem vařit 1,5–2 hodiny.
• Ovoce s jemnou volnou dužinou se nejlépe používá k výrobě džemu jednotné konzistence – k tomu je třeba je namlít.
• Tvrdé ovoce je lepší nakrájet na kousky - nerozvaří se do měkka, ke konci vaření zprůhlední a dezert vypadá velmi chutně.
• Hruška se nedoporučuje kombinovat s malinami a jahodami. Tyto plody mají výraznější aroma, takže chuť bude otupená. Naopak pro zvýraznění jeho chuti můžete do džemu přidat citrusy, švestky, jablka a rybíz.

Hotový džem je velmi jemný a šťavnatý. Dá se použít na pečení nebo namazat na chleba na čaj.

Výběr a příprava hrušek

K výrobě džemu můžete použít ovoce jakékoli odrůdy. Na tom bude záviset konzistence a vzhled pokrmu.

Ovoce je třeba dobře umýt, odstranit hnilobu a odstranit semena.

Pokud se bude džem připravovat z kousků ovoce, doporučujeme slupky oloupat. A pokud se bude ovoce drtit mlýnkem na maso, kůže nebude bolet.

Metody výroby hruškových džemů

Přípravy na zimu lze provádět různými způsoby. Pro zvýraznění chuti můžete použít pouze hrušky nebo přidat citrusové plody, švestky, skořici.

Snadný zimní recept

Na přípravu džemu na zimu potřebujete:

• 1 kilogram hrušek;
• 800 g krupicového cukru;
• 250 ml čerstvě vymačkané jablečné šťávy.

Šťavnaté ovoce nakrájejte na plátky a umelte s cukrem. Nechte jeden den v lednici, aby ovoce začalo šťávu. Do hrušek nalijeme jablečnou šťávu. Vařte na mírném ohni, dokud se objem tekutiny nezmenší dvakrát - to trvá asi hodinu. Poté srolujte do pasterizovaných sklenic.

"Pět minut"

Povinné:

• 400 g ovoce;
• 100 ml vody;
• 400 g cukru.

Hlavní produkt nakrájejte na velké kostky a vložte do hrnce. Zalijte vodou, vařte a několik minut vařte. Vyjměte ovoce a do zbývající tekutiny přidejte cukr. Vařte na mírném ohni 5 minut. Poté vraťte ovoce do cukrového sirupu a vařte ještě několik minut. Džem nalijte do suché sklenice a uzavřete pevným víčkem nebo srolujte.

V pomalém hrnci

K přípravě džemu v pomalém hrnci musíte použít tvrdé druhy.

Použití:

• hrušky - 1 kg;
• vroucí voda – 100 ml;
• cukr – 1 kg.

Ovoce nakrájejte na kostičky, dejte do mísy, zalijte převařenou vodou, přidejte krystalový cukr a vše důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.Zvolte režim "Hašení" a vařte pokrm 2 hodiny za občasného míchání. Poté nalijte do pasterizovaných sklenic a srolujte.

V pekárně chleba

Hruškový džem můžete udělat i v pekárně.

Povinné:

• 1 kg ovoce;
• 500 g cukru.

Ovoce nakrájejte na plátky a vložte do nádoby pekárny, přidejte všechen cukr. Zvolte program „Džem“, který trvá asi 80 minut. Není nutné míchat. Po uplynutí výše uvedené doby bude jídlo hotové, plátky by měly zůstat nedotčené.

S želatinou

K přípravě hruškové cukroví budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg hrušek;
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 citron;
• 1 kg cukru;
• 650 ml vody;
• půl sáčku želatiny.

Do 50 ml převařené vody přidejte želatinu a nechte nabobtnat. Hrušky nakrájíme na plátky, zalijeme 400 ml vody a citronovou šťávou. Samostatně svaříme 200 ml vody, přidáme cukr a po rozpuštění přidáme hrušky spolu s tekutinou. Vařte, dokud směs nezíská načervenalou barvu. Citron nakrájejte na malé kousky, přidejte do vroucího džemu, pár minut povařte, stáhněte z ohně. Do směsi přidejte rozpuštěnou želatinu.

Horké rozlijte do sklenic nebo snězte ihned po vychladnutí.

S gelfixem

K přípravě cukroví si musíte vzít:

• 1 kg zralého ovoce;
• 500 g cukru;
• sáček gelfixu.

Hruškové pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Vložte do hrnce se silným dnem a přiveďte k varu. Gelfix smíchaný s 2 polévkovými lžícemi. l. krystalový cukr a nalijeme do hruškového pyré. Po uvaření směsi přidejte zbývající krystalový cukr. Vařte 30 minut a poté nalijte do sklenic.

Se skořicí

1 kg hrušek nakrájených na kostky nebo plátky, přidejte 1 lžičku. kůru a šťávu z půlky citronu, promícháme. Roztavte 500 g cukru, přidejte sáček vanilinu a 0,5 lžičky. skořice. Hrušky smíchané se sirupem, dát na oheň a vařit po dobu 5 minut. Nechte hodinu a poté znovu 5 minut vařte. Opakujte tuto manipulaci ještě 3krát. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

S citronem

Na výrobu džemu potřebujete:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 1 citron, kůra.

Ovoce oloupejte a nakrájejte na velké kostky. Posypeme cukrem, přidáme kůru a jemně nakrájený citron. Nechte pár hodin odležet, aby hrušky pustily šťávu. Poté pošlete na pomalý oheň a vařte 1-2 hodiny, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

S oranžovou

Hrušky měkkých odrůd (1 kg) nakrájené na tenké plátky. Z jednoho pomeranče odstraňte kůru a nakrájejte ho na proužky a z ovoce vymačkejte šťávu. Připravené ingredience dejte do hrnce, přidejte 500 g krystalového cukru. Po varu vařte na středním plameni 15 minut a poté nalijte do pasterizovaných sklenic.

Se švestkami

500 g hrušek nakrájených najemno, stejný počet švestek, vypeckovaných a nakrájených. Kombinujte ovoce, přidejte 50 ml vody a pošlete na pomalý oheň. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nasypte 1 kg cukru, přiveďte k varu a vařte hodinu.

Často džem míchejte a odstraňte pěnu.

Jak skladovat džem

Twisted jam lze skladovat ve sklenicích po dobu 3-4 let. Džem z kostek by měl být uchováván méně - 2-3 roky. Ke skladování je vhodná tmavá chladná místnost.

Pokud byl dezert připraven jako rychlé jídlo, může být uchováván v lednici až dva týdny. Pokud se u džemu na povrchu objeví plíseň nebo film, bude nutné ho vyhodit.

Doporučená