Jak sestavit oddělovač mléka: pokyny, pravidla seřízení a použití

Ziskovost mnoha farem je založena na prodeji nejen plnotučného mléka, ale také mléčných výrobků. Speciální zařízení usnadňuje zpracování produktů a jak sestavit ruční nebo elektrický separátor mléka, je uvedeno v přiloženém návodu. Pro zpracování mléka ve velkých farmách je vhodné používat elektrické modely.

Přiřazení oddělovače

Během provozu zařízení se uvolňují různé frakce mléka. Hlavním prvkem každého designu je buben. Tučné mléko se odstředivou silou rozdělí na odstředěné mléko a smetanu, zatímco tekutina se dále čistí.

Kvalitativní a rychlé oddělení krému pomůže elektrickému separátoru. Malé objemy mléka mohou procházet mechanickým zařízením sovětského typu. Skvělé pro výrobu másla ze smetany nebo zakysané smetany s ručním oddělovačem.

Jak sestavit separátor mléka

Výrobci nabízejí ke koupi demontovaný separátor. Sestavte zařízení v několika fázích.

Buben je namontován na hřídeli motoru. Chcete-li zkontrolovat nepřítomnost zkosení, buben se několikrát posouvá.
Nainstalujte pár odtoků (jedna z částí s malou drážkou je umístěna dole, aby byla drážka zarovnána se zářezem na těle).
Nasaďte plovákovou komoru vložením bílého plastového disku (plováku) dovnitř.
Nainstalujte velkou misku na mléko.

Instalace plug-faucetu je poslední fází. Díl vypadá jako plastová trubka s rukojetí ve tvaru L na jedné straně a otvorem na druhé, který otevírá nebo zavírá tok mléka z misky.

Demontáž a montáž separačního bubnu

Pravidelný provoz zařízení zahrnuje pravidelné čištění filtru a bubnu od nahromaděných usazenin. Postup demontáže a montáže se provádí v následujícím pořadí:

otočte buben klíčem a poté sejměte kryt z těla;
nádobí se vyjme, umyje a otře do sucha;
vyjměte těsnicí gumu z bubnu, vyperte a otřete;
pro opláchnutí oddělovací desky je na horním kuželu bubnu našroubován šroub, který reguluje obsah tuku;
musíte sestavit buben v opačném pořadí, nainstalovat a pečlivě upevnit všechny součásti.

Doby čištění si určuje majitel zařízení sám. Tento postup ale nelze zanedbat. Jak nahromaděné usazeniny zhoršují kvalitu produktu, vibrace se zvýší.

Jak nastavit oddělovací buben?

Obsah tuku ve smetaně můžete upravit pomocí speciálního seřizovacího šroubu. K nastavení bubnu otáčením šroubu se používá speciální klíč. Chcete-li získat produkt s maximálním obsahem tuku, je nutné utáhnout šroub až na doraz a mírně jej otočit v opačném směru. Zároveň je však třeba vzít v úvahu, že pro získání husté smetany může separátor pracovat nepřetržitě po dobu nejvýše 10-17 minut. Poté musíte systém propláchnout, protože buben a desky jsou ucpané tukem.

Pokud používáte tekutou smetanu, propláchněte systém po zpracování každých 20-25 litrů mléka.

Při nastavování bubnu je třeba vzít v úvahu, že teplota nalévaného mléka ovlivňuje i příjem požadovaného produktu (doporučený rozsah teplot je 30-40 °C).Někdy se při zpracování velmi tučného mléka seřizovací šroub rychle ucpe. Nejlepším nastavením v tomto případě je zcela vyšroubovat šroub a zpracovat mléko bez něj.

Jak zařízení funguje?

Otáčením bubnu vzniká odstředivá síla, při jejímž působení dochází k odlučování mléka v prostoru mezi talíři. V tomto případě se tuk shromažďuje ve středu a vodnatá část se vyhodí. Ve stejnou dobu se smetana i odstředěné mléko pohybují nahoru v bubnu a poté odtékají do speciálních nádob.

Procedura separace je přirozeně rychlejší, když se buben otáčí vysokou rychlostí.

Jak vybrat separátor mléka?

Při výběru modelů musíte zvážit klady a zápory každého typu separátoru (mechanického a elektrického). Ruční jednotka je levná a umožňuje zpracovat 40-50 litrů mléka za hodinu.Toto je nejlepší volba pro farmy s malým počtem krav. Obsah tuku ve výsledných produktech se nastavuje ručně.

Z mínusů je třeba poznamenat nutnost použití ruční práce, nízkou rychlost otáčení bubnu (8,5-10 tisíc otáček za minutu).

Výhody elektrických modelů jsou zřejmé: vysoká produktivita (od 80 litrů mléka za hodinu), přítomnost senzorů pro úpravu obsahu tuku ve výrobcích, funkce dekontaminace mléčných výrobků. Vyšší náklady ve srovnání s manuálními jednotkami lze připsat mínusu.

Jak používat?

Abyste zajistili, že kvalita konečného produktu nezklame, je vhodné při používání techniky postupovat podle pokynů. Ke zpracování mléka na separátoru se krok za krokem provede několik akcí:

zařízení je umístěno na stole. Pomocí speciálního klíče se smetana nastavuje na výšku, aby se získaly produkty s požadovaným obsahem tuku;
Do misky se nalije ohřáté nebo čerstvé mléko. Jakmile se buben elektrického separátoru roztočí na plnou rychlost (po 30-35 sekundách), otevřete ventil přijímače;
po zpracování celého objemu mléka projdou separátorem 2,5-3 litry ohřáté vody, která vymyje zbytky;
poté se zařízení vypne, rozebere a všechny součásti se důkladně umyjí kartáčem a kartáčem. Montáž (v opačném pořadí) se spustí po zaschnutí všech prvků.

Aby vám zařízení sloužilo dlouhou dobu, musíte dodržovat doporučení pro použití uvedená výrobcem. Pravidelné mazání seřizovacího šroubu je důležitým pravidlem při provozu elektrických i ručních separátorů.

Při výběru různých modelů zařízení musíte porovnat všechny výkonové charakteristiky. Protože tyto parametry ovlivňují kvalitu mléčných výrobků. Zároveň je však třeba mít na paměti, že záleží také na velkém zatížení, nekvalitním mytí dílů.