Lilek s chilli kečupem na zimu: lahodný recept a jak vařit

Pikantní chilli lilky s přídavkem kečupu pro zimní skladování jsou připraveny rychle, plně odůvodňují vynaložené úsilí, produkty. Jejich chuť ocení milovníci koření. Rajčatová omáčka sama o sobě povzbuzuje chuť k jídlu, povzbuzuje trávení. V kombinaci s lilkem - to bude bomba, ne předkrm! Studujeme tedy recept krok za krokem, abychom naši rodinu a hosty příjemně překvapili.

Technologie na vaření lilku s chilli kečupem na zimu

Vaření pikantního lilku je snadné. Stačí si tuto zeleninu koupit na trhu předem a vybrat ovoce, které není zkažené, středně zralé, bez poškození.Určitě se vám bude hodit pálivá chilli omáčka, jakákoliv z těch hotových, co jsou v akci. Zelenina se bude vařit v kečupu spolu s česnekem.

Výrazným rysem lilku je jeho tvrdá slupka. Některé hospodyňky proto tuto úžasnou zdravou zeleninu úplně marně nepoužívají. Stačí jen dobře osolit, uvařit lilky, nakrájet na plátky, nudličky, aby si pak vychutnali jejich pikantní chuť.

Horká omáčka je důležitou součástí receptu. Nic to nemůže nahradit. Dále budete potřebovat ocet a česnek. Se zbytkem komponentů nebudou žádné problémy, jsou v každé domácnosti.

Požadované ingredience

Podle hotového receptu nebude potřeba mnoho produktů. S jejich výběrem by potíže neměly být. Zde je to, co byste měli koupit pro budoucí sklizeň na trhu, v obchodě (viz tabulka pro množství a spotřebu surovin):

2Cukr400 gramů 3Sůlpodle chuti k úplnému obalení lilku 4 5 6 Pitná voda600 mililitrů7 Rostlinný olej 40 mililitrů (na plechovku)

Č.	Název součásti	Množství
1	Lilek	2 kilogramy
	Česnek	5 stroužků


Chili kečup	100 mililitrů
acetová esence 9 %	400 mililitrů

I v počáteční fázi sklizně budete určitě potřebovat kuchyňskou sůl, aby trochu změkla, připravte si lilek.

Výběr a příprava produktů pro sklizeň

První podmínka pro sklizeň - odebíráme pouze čerstvé, nezkažené ovoce. Pomalé, se stopami hniloby, nedostatečně zralé nejsou dobré. Poté by měl být lilek omyt v tekoucí vodě, vysušen na ručníku. Zeleninu nakrájejte na malé proužky, jinak zůstane tvrdá a nenamočená v omáčce.

Potom se česnek oloupe. Musí se zbavit slupky, nastrouhat, rozdrtit v drti. Můžete ji dokonce nakrájet na malé kousky. Lilky připravené ke konzervaci se otřou nebo posypou solí a vloží do nádoby se širokým dnem. Nechte to tak několik hodin. To je nutné, aby plody změkly a zároveň byly osolené, nechaly téci šťávu. Během této doby můžete připravit kompozici na vaření.

Do vody se přidá cukr a ocet a promíchá se. Směs se zapálí, přivede k varu. Lilek musí být odstraněn z pánve, očištěn od zbytků soli a opatrně vložen do vroucí marinády. Vařte 5–7 minut, vypněte.

V jiné misce se smíchá česnek s kečupem. Zbývá k nim přidat lehce povařené lilky. Předkrm téměř hotový.

Jak zakroutit lilek s chilli kečupem

Když jsou lilky uvařené, smíchané s česnekem a chilli omáčkou, můžete předkrm stočit do sklenic. Nádobu sterilizujeme jako obvykle kvůli konzervaci, zde by neměly být žádné potíže. Pro zvýraznění chuti blues se do každé sklenice před uzavřením přidává slunečnicový olej. Můžete si vzít rafinované nebo nerafinované. Na 1 rolku budete potřebovat asi 2 polévkové lžíce.

Zbývá konzervaci zkroutit, znovu sterilizovat 15 minut. Pikantní lilek je připraven. Existuje i složitější recept. Pro něj je složení ingrediencí jiné:

Lilek – 500 gramů.
Bulharská sladká paprika – 400 gramů.
Červená rajčata – 1,2 kilogramu.
Cibule – 250 gramů.
Česnek – 3 stroužky.
Pálivá chilli paprička – 5 gramů.
Oregano – 4 gramy.
Mletý černý pepř – 2 gramy.
Fenykl (podle chuti).
Sůl na vaření – 15 gramů.
Cukr – 10 gramů.
Vinný ocet – 125 mililitrů.

Nejprve předehřejte troubu na 180 stupňů. Lilek omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky. Poté se obrobek přenese do misky pokryté solí. Čistá sladká přední strana je zcela položena na plech, který byl předtím pokrytý pergamenem na pečení. Poté se papriky pošlou do trouby na 30 minut.

Jemnost spočívá v tom, že pak je potřeba z papriky opatrně odstranit slupku, jemně nasekat. Rajčata se omyjí, blanšírují a také se z nich zbaví slupky. Poté se také nakrájí na kousky. Česnek se vymačká v drti, rozetře, naseká (vhodná je jakákoli metoda). Zbývá nakrájet cibuli.

Chili a fenykl jdou do vyhřívaného hrnce jako první (pro chuť). Jednoduše smažené bez vody, oleje, asi 2 minuty. Lilky očistíme od soli, lehce vymačkáme. Spolu s ostatními ingrediencemi dáme do hrnce, přidáme koření, ocet. Dusíme 10-15 minut pod pokličkou, poté stejné množství bez ní. Miska je hotová.

Další úložiště

Pikantní lilky se skladují jako běžná konzerva. V lednici, spíži, skříni - co se vám hodí. Hlavní věc je, že předkrm ve sklenici nezmění barvu, žádný podezřelý sediment, plak se uvnitř objeví. Jsou to známky nedostatečné sterilizace, aktivity bakterií. Takové sklenice by měly být okamžitě vyhozeny: neměly by se jíst.Pokud bylo vše provedeno správně, obrobek je uložen po dobu nejméně šesti měsíců a ještě déle.