Iberské prase: popis plemene z Habugo, jeho chov a chov

Některá místa na planetě jsou známá nejen vynikajícími lidmi, ale také zvířaty, která si lidstvo zasloužilo. Iberské černé prase dalo světu křehkou sušenou šunku - jamon. Toto prastaré plemeno se příliš neliší od svých divokých předků. Iberské prase klidně snáší jak obsah ve chlévě, tak měsíční procházky pod baldachýnem staletých dubů.

Vzhled a vlastnosti plemene

Téměř celá tělesná hmota iberského prasete je soustředěna v protáhlém zaobleném těle. Černá nebo šedá slupka je pokryta krátkými štětinami. Mohutný trup plynule přechází v podlouhlou hlavu s čumákem na konci.„Prasátko“ prasete se skládá ze silné chrupavky, je velmi pohyblivé, bez vegetace a je určeno k získávání potravy ze země. Lichoběžníkové uši jsou na obou stranách připevněny k hlavě téměř na jejím vrcholu a spadají pod oči a částečně je zakrývají.

Nohy plemene iberského prasete jsou dlouhé a štíhlé. Krajní 2. a 4. prst se téměř nedotýká země. Jsou jen 4. Nohy prasat končí kopyty. Odtud pochází název „artiodaktylové“. Ocas prasete je neúměrně krátký a spirálovitě stočený. Celkový vzhled - poměrně atletický, bez záhybů tuku a kůže, povislá.

Černé iberské prase se stalo symbolem španělského města Jabugo, známého výrobou nejlepšího jamonu ve Španělsku.

Pro a proti iberského prasete

Na světě není žádná dokonalost. Roztomilé iberské prase má své chyby:

velmi nenasytný;
sklon k obezitě;
pro svůj apetit vyžaduje dostatek ploch dubových hájů s různou dobou zrání ovoce;
neplodné;
má polodivokou povahu určenou stejnou genetikou.

Jedno hlavní plus vyhlazuje a odstraňuje všechny nedostatky v charakteru a fyziologii polozvířátka. Nesrovnatelné mramorované maso s originální chutí proslavilo Iberii po celém světě.

Druhým plusem je, že když není dostatek žaludů a dubových hájů, lze iberské prase vykrmit, než Bůh seslal a sežral, a přitom využil jeho kůži. Toto plemeno není agresivní ani ve stádě, ani vůči lidem.

Specifický obsah, péče a krmení

Původní chuť iberského vepřového masa je neoddělitelná od jeho životních podmínek. Byly to přírodní podmínky španělské provincie, které lidem jako první otevřely cestu k získání takového produktu v prostředí domestikace dříve divokých zvířat. Prasata si vybírají místa bohatá na potravu (semena, obilí, ovoce), chladná a vlhká. Často migrují kolem vodních ploch. Koupání ochlazuje tělo prasat v horku, protože jejich kůže je bez potních žláz.

Pokud dostane iberské zvíře volnou ruku, sežere vše, co se mu nabídne nebo co najde. Čistý tuk ale výrobce nezajímá. Aby se dostalo mramorované maso, je potřeba dát prasátku prostor pro pohyb. Pro procházku jednoho jedince je potřeba hektar lesa. 4 druhy dubů s různou dobou zrání žaludů poskytují potravu pro iberské druhy od září téměř do dubna. Právě v této době farmáři vypouštějí své mazlíčky do volné přírody.

Divoké byliny a kořeny rostlin doplňují výživu iberských prasat, což z nich činí vyváženou stravu.Běh a kopání země spálí spoustu kalorií, hmotnost budoucího vepřového se zvyšuje velmi pomalu. Ale pouze takový způsob uchovávání dává charakteristickou chuť masa. Nakonec se iberským prasatům podaří získat 160-190 kg hmotnosti. Pak se o ně postarají řezníci.

Pravidla reprodukce

Iberská prasata dosáhnou pohlavní dospělosti v 6 měsících. Zpoždění může být způsobeno špatnou výživou nebo nemocí. Před pářením prasat kontrolují jejich zdravotní stav, systematickým sledováním každého zvířete doslova od narození vybírají nejlepší jedince obou pohlaví.

Pokud má farma samce připravené k plození, není těžké odhalit lov samice. Bude věnovat zvláštní pozornost kanci a může dokonce projevovat agresi vůči prasatům a prasnicím. Když se samec přiblíží k samici, která je v loveckém stavu, stojí na místě, neutíká a neklade odpor.

Pokud je třeba provést páření s kancem někoho jiného, lze samici zkontrolovat, zda je na ni připravena ještě před setkáním s výrobcem. Prase vykazuje následující známky říje:

Otok nebo zarudnutí pochvy. Může krvácet.
Neobvyklé chrochtání.
Při zatlačení na zadní stranu zůstane na místě.

Od porodu se očekává průměrně 5–10 dětí. Jakmile je zjištěna březost prasete, je okamžitě převedeno na vylepšenou vyváženou stravu. Po dobu krmení selat mlékem by strava matky měla být také vysoce kalorická, s vysokým obsahem bílkovin.

Vhodný čas na páření prasat je zima. Prasata se narodí za 4 měsíce.

Nemoci plemen

Za neduhy iberských prasat, stejně jako jiných zvířat, často mohou majitelé. Nesprávné krmení nebo otrava v důsledku nepozornosti způsobuje poruchy trávení.

Anémie u novorozených selat.Slabost, průjem.Nedostatek železa ve stravě březích prasnice. Gastroenteritida.Průjem, opožděný vývoj. Podvýživa, nevyvážená výživa.Dyspepsie u mléčných prasat. Otrava plísní. Silný průjem nebo zácpa.Plesni v krmivu. Červi.

Nemoc	Příznaky	Příčiny


	Nadýmání, průjem nebo zácpa, letargie, zvracení	Mateřská podvýživa, onemocnění vnitřních orgánů.
Otrava solí.Žízeň, zvracení, zvýšené slinění, křeče.	Nadměrné přidávání potravinového odpadu s obsahem soli do krmiva.

Pomalé přibírání na váze nebo ztráta hmotnosti, špatná chuť k jídlu. Průjem, regurgitace, zvracení, pokusy táhnout řitní otvor po zemi. Záškuby a křeče. Paraziti ve výkalech.	Nehygienické podmínky, oslabení zvířat v důsledku podvýživy.

Pro zvířata je snadné helminty sbírat, ale pravidelné čištění hnoje zpomaluje šíření parazitů. Zvířatům by měla být pravidelně podávána anthelmintika.

Iberská prasata jsou také náchylná k virovým a bakteriálním infekcím. Taková onemocnění často doprovázejí zvířata postižená parazity, kteří pronikají do ran způsobených helminty. Změna chování prasete směrem k letargii a skleslosti ukazuje, že je čas zavolat veterináře a zvíře co nejdříve izolovat.

Hodnota masných výrobků

Šunky iberských prasat se používají k výrobě mnoha druhů jamón, nejznámějšího dováženého španělského produktu. Liší se způsobem výkrmu zvířete, z jehož masa jsou vyrobeny, kvalitou samostatného jatečně upraveného těla. Nejznámější druhy: