Cuketový kaviár s paprikou na zimu: TOP 5 chutných receptů s fotkami

Chcete slané zeleninové saláty za studena? Konzervovaný squashový kaviár s paprikou na zimu. Je to chutné, rychlé a pohodlné. Hostesky rozhodují o otázce designu slavnostního stolu a milovníci lahodného jídla dostanou originální občerstvení. Takové jídlo uvaříte za pár hodin, pokud použijete originální recepty prověřené mnoha hospodyňkami.

Funkce vaření cuketového kaviáru s paprikou na zimu

Příprava občerstvení má několik funkcí:

Pro vaření je lepší zvolit ocelové nebo litinové nádoby.
Vaření pokrmu na mírném ohni.
Během tepelné úpravy by měl být kaviár neustále promícháván.
Abyste si vaření usnadnili, můžete použít pomalý hrnec.
Místo čerstvých rajčat si můžete vzít rajčatový protlak.

Se všemi radami se lze chybám vyhnout.

Jak vybrat a připravit ingredience

Pro kaviár je lepší zvolit mladou cuketu, ve které se ještě nevytvořila semínka a slupka je dost tenká. Pokud není na výběr, stará zelenina se předem oloupe a semena.

Bulharské papriky, stejně jako mrkev, by měly být husté. Je lepší vzít starou cibuli a česnek, protože plody nové plodiny nejsou tak pikantní.

Pravidla pro přípravu nádob

Pro polotovary je lepší volit litrové sklenice. Nejprve je třeba je důkladně omýt sodou nebo hořčicí a osušit. Pro zpracování by měly být sklenice sterilizovány. Pokličky by měly být také napařeny.

Jak vařit cuketový kaviár se sladkou paprikou

paprika a mrkev jsou zelenina, díky které je salát sladší. Při přípravě svačin by proto měla být tato skutečnost zohledněna v kterémkoli z receptů.

Snadný recept s rajčaty

Nejjednodušší je recept se sterilizací. Skládá se z několika kroků:

Cukety nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce. Přidá se půl sklenice vody a nechá se 15 minut vařit na ohni.
Cibule a mrkev se oloupou a nakrájí na kostičky a poté se smaží.
Smažená směs se spojí s cuketou.
Papriky jsou nakrájeny na proužky a rajčata na čtyři kusy.
Do cukety se přidá zelenina a dusí se 15 minut.
Poté se přidá koření.

Výsledná směs se rozloží do sklenic a sroluje.

Varianta s rajčatovým protlakem

Pro ty, kteří mají rádi saláty s rajčaty, je vhodná varianta s rajčatovým protlakem. Chcete-li to provést, kupte si: cuketu, mrkev, cibuli, rajčatový protlak, papriku, koření.

Zelenina se nakrájí na kousky, vloží do nádoby a dusí se na středním plameni. Po varu se oheň sníží a směs se vaří 1,5–2 hodiny. Poté se přidá špetka kyseliny citronové a konzervuje se standardním způsobem.

S mrkví v rukávu

Pečící návlek vám umožní rychle a snadno připravit svačinu. K tomu se sladká paprika, cuketa a rajčata nakrájí na kolečka. Mrkev a cibuli lze také nakrájet dokola. Do rukávu se nalije lžíce olivového oleje a rozdělí se.

Dále je do ní umístěna veškerá zelenina a koření, rozmístěna. Rukáv je svázán a umístěn do hluboké nádoby. Je v ní proraženo několik otvorů pro volný oběh páry.

Rukáv se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 60 minutách se nádoba vyjme, objímka se odřízne. Dušená zelenina se ochladí a prochází mlýnkem na maso. Kaviár chřadne na středním ohni asi 30 minut. Poté se do něj přidá ocet a obrobek se sroluje.

Uralský styl v pomalém hrnci

K vaření kaviáru na zimu můžete použít pomalý hrnec. Pokrm se jmenuje - v Uralu. Sekvence krok za krokem je následující:

Cuketa nakrájená na kostičky.
Rajčata, cibule a papriky jsou nakrájené na kolečka.
Cuketa, rajčata a koření jsou umístěny v nádobě multicookeru.
Režim vaření „Dušení“ se spustí na 50 minut.
Po půl hodině se do směsi přidají feferonky a černý hrášek.

Na konci kalení se směs rozloží do sklenic a přikryje se víčkem. Ucpané.

S houbami

Kaviár lze vařit s houbami. Na přípravu cuket se nakrájí a osolí, aby pustily šťávu. Pak udělají kliky.

Zelenina je oloupaná. Cibule se nakrájí, mrkev a paprika se otře a rajčata se nasekají v mixéru. Houby se nakrájí na tenké proužky nebo kostky, smaží se v rostlinném oleji.

Cibule a mrkev se také smaží s kořením. Poté nakrájenou zeleninu dusíme v hrnci do měkka. V polovině procesu přidejte rajčatovou omáčku a sůl. Do výsledného kaviáru přidejte houby, bylinky a prolisovaný česnek. Výsledná směs se rozloží do sklenic a pošle ke sterilizaci. Poté otočte.

Recept na troubu

Pro urychlení procesu můžete použít nejen pomalý hrnec. Běžná trouba je stejně dobrá.

Při vaření se mrkev a cuketa oloupou a nastrouhají.
Bulharské a feferonky se drtí. Rajčata, cibule a česnek jsou nakrájeny na čtverečky.
Zelenina je naskládána v litinové nádobě. Poté se přidá sůl a rostlinný olej. Veškerý obsah je důkladně promíchán.

Nádoba se zakryje a poté se vloží do trouby na 30 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby oheň slábne a zelenina chřadne ještě půl hodiny.

Smluvní podmínky skladování

Sklenice s tykvovými kaviárovými přípravky jsou umístěny na chladném suchém místě a skladovány po dobu 1-1,5 roku. Hlavní podmínkou je vyhnout se náhlým změnám teploty a zajistit dostatečné větrání.