Bulharská rajčata na zimu: recept na nakládání a solení s fotkami a videi

Bulharská rajčata jsou oblíbenou metodou konzervace mnoha zahradníků. Recepty na marinádu se mohou lišit. Díky rozmanitosti koření získávají nakládaná rajčata na zimu sladkokyselou, pikantní nebo pikantní chuť. Toto jídlo bude určitě ozdobou každého stolu.

Klasický recept

Pro milovníky vyvážené chuti, jemné kořenitosti a mírné kyselosti se doporučuje používat receptury klasické bulharské konzervace. Marináda obsahuje pouze nejběžnější koření a dochucovadla.

Složení:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 5 lžic cukru;
• 4 hlávky česneku;
• 2,5 lžíce octa 9%;
• 1 lžíce soli;
• 1,5 litru vody;
• koprové deštníky.

Zobrazené produkty jsou pro 3litrovou sklenici. Počet rajčat se může lišit v závislosti na jejich velikosti.

1. Banky jsou předem sterilizovány. Zelenina se omyje pod tekoucí vodou. V oblasti stonku každého rajčete je provedeno několik vpichů.
2. Deštníky z kopru se umístí na dno hotové nádoby. Rajčata jsou položena těsně nahoře.
3. Konzervace se zalije vroucí vodou a nechá se 10-15 minut sterilovat.
4. Po uplynutí stanovené doby nalijte do pánve lák a znovu přiveďte k varu s přidáním soli a krystalového cukru.
5. K zelenině se přidají rozdrcené stroužky česneku a zalije se lák. Ocet se přidává jako poslední. Zelenina se dodatečně nenakládá.
6. Konzervaci srolujte kovovými víčky, otočte dnem vzhůru a zakryjte, dokud úplně nevychladne. Solení se skladuje v lednici nebo chladném suterénu.

Tajemství vaření jako v SSSR

Mnoho gurmánů si stále pamatuje kuchařské recepty, jako v obchodě SSSR. Tato rajčata mají pikantní chuť. Jsou konzervovány bylinkami a kořením.

Složení:

• zelená rajčata 5 kg;
• česnek 7 stroužků;
• petržel, kopr, celer;
• studená voda (alespoň 3 litry);
• granulovaný cukr 2 šálky;
• stolní sůl 1 šálek;
• 6% kyselina octová 1 šálek.

Všechno koření je určeno pro 3litrovou marinádu.

1. Příprava bank předem. Zelenina je důkladně omyta pod tekoucí vodou.
2. Na dno rozprostřete nakrájenou zeleninu. Koření je rovnoměrně rozloženo po celém objemu. Za bylinkami se přidává česnek. Zelená rajčata jsou položena nahoře.
3. Studená voda se předem převaří. Cukr, sůl se vloží do vroucí vody, kyselina octová se nalije jako poslední.
4. Solanka se zalije přes zeleninu a nechá se čtvrt hodiny ve sklenicích.
5. Po uplynutí stanovené doby se solení zkroutí víčky. Bulharská rajčata se sklízejí pro skladování v suterénu nebo sklepě na zimu.

Rajčata na zimu v bulharštině, perfektně skladovaná po dlouhou dobu.

Recept na sladkokyselou marinádu

Ne každý má rád klasická konzervovaná rajčata. Recepty s přídavkem křenu a krupicového cukru je pomohou udělat originálnějšími.

Složení:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• koprové deštníky;
• křen 80 g;
• listy rybízu 5-8 kusů;
• listy křenu 1 kus;
• česnek 4-5 stroužků;
• zrnka pepře 8–10 kusů;
• zelená pálivá paprika pár lusků;
• studená voda (alespoň 1,7 l);
• 6% polévková lžíce kyseliny octové;
• granulovaný cukr 3 polévkové lžíce;
• stolní sůl 1,5 polévkové lžíce.

Uvedené množství koření je vhodné pro přípravu 1,7 litru nálevu. Objem zeleniny může překročit zadané množství, pokud má malou velikost.

1. Zelenina a zelenina se předem omyjí pod tekoucí vodou. Pálivá paprika, list křenu a kořen jsou nakrájeny na kousky, aby byly rovnoměrně rozděleny do sklenic
2. Třílitrové sklenice se sterilizují nad párou nebo v troubě. Pro malé porce jsou vhodné několikalitrové sklenice. Nejprve se položí zelení, vonné bylinky, pepř a křen. Zelenina je zabalena nahoře.
3. Připravená zelenina se zalije vroucí vodou a nechá se 15 minut. Po uplynutí stanovené doby se voda vylije a do sklenic se přidá kyselina octová.
4. Do vroucí vody (1,7 litru) přidejte sůl, cukr a nechte vařit. Horká solanka se nalije do sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky.
5. Konzervovaná rajčata se nechají vychladnout pod teplou přikrývkou. Vychlazené plechovky jsou uloženy v suterénu.

Chuť nakládaných rajčat s pepřem a cukrem je lehce nasládlá a pikantní.

marinovaná rajčata na bulharský způsob se připravují různými způsoby. Pro dosažení vyvážené chuti a nižších nákladů se doporučuje používat hotové nakládací koření. Obsahuje veškeré potřebné koření.

Doporučená