Nakládaný lilek s mrkví, zeleninou a česnekem na zimu: recept s fotkami a videi

Mnoho z nás prostě miluje nakládaná jablka, čerstvé nakládané okurky v sudu, kysané zelí, ale ne každá hospodyňka vaří kysané zelí s česnekem, cibulí a dalšími věcmi, i když je nakládala snad každá žena. Tento přípravek je však prostě vynikající. Je výborný jako studený předkrm k masitým pokrmům, rýži a bramborám. Pokud najednou potřebujete akutně nakrmit spoustu hostů, mohou vás zachránit nakládané lilky, samozřejmě pokud jste si je připravili předem.

Recept na nakládané lilky s mrkví a zelím

Tento recept není těžký, ale bude to trvat trochu složitější, ale jak se říká - lahodný pokrm vyžaduje oběť.

Seznam ingrediencí na výrobu nakládaného lilku s mrkví a zelím:

Pět kilo cukety;
Sto padesát mililitrů slunečnicového oleje;
Zelí – půl kilogramu;
Zelené – sto padesát gramů;
Dvě stě padesát gramů mrkve;
Půl kila cibule.

Jak vařit nakládaný lilek se zelím:

Nejprve oloupejte cibuli a také mrkev. Dále nakrájíme cibuli a nastrouháme větší mrkev. Připravenou zeleninu opláchněte, odstraňte vlhkost a rozdrobte.
Vezměte si hlubokou pánev, nalijte do ní rostlinný olej a rozehřejte ji. Poté přidejte cibuli a nechte ji vařit, dokud nebude průsvitná. Dále vhoďte mrkev a pokračujte ve smažení, dokud nezměkne. Poté přidejte zeleninu a opékejte další 2–3 minuty.
Dále vezměte zelí, nakrájejte ho na menší tenké proužky. Pak ji vložte do něčeho hlubšího a nalijte do ní vařící vodu. Počkejte, až voda vychladne, pak ji slijte, vymačkejte zelí a hoďte je tam, kde je smažená zelenina.
Vyberte středně velké modré, omyjte je a odstraňte stonky. Připravte si speciální lák (30 gramů soli na 1 litr vody), přiveďte k varu, poté vhoďte lilek a vařte pět minut. Dále je třeba odstranit tekutinu a zeleninu hodit do cedníku a nechat vychladnout.
Nyní je třeba každý malý modrý naplnit zeleninou a každou z nich podélně rozříznout. Pak je dejte do nádoby, kde bude probíhat fermentace, přikryjte utěrkou a vršek přikryjte kruhem dřeva a položte na něj něco těžkého. Po 2-3 dnech může být kontejner odeslán do chladírny.

Recept na nakládaný lilek plněný mrkví a česnekem

Co potřebujete k vaření soleného lilku s mrkví a česnekem:

Deset středně velkých lilků;
Pár mrkví (3-4);
Nějaký česnek (3–4 kusy);
Dvě polévkové lžíce soli;
Zelení;
Některé koření (bobkový list, hřebíček, koření na korejskou mrkev);
Litr studené převařené vody.

Recept na přípravu slané cukety s mrkví a česnekem

Lilek musíte umýt a odstranit stonky. Poté je zalijte vodou, přidejte lžíci soli a dejte vařit, ale ne dlouho. Jakmile jejich barva zmokne, vyjměte je, vypusťte vodu a pošlete je vychladnout.
Omyjte a oloupejte mrkev a česnek.
Je potřeba nastrouhat, nejlépe na struhadle na řepu, a česnek na menším.
Smíchejte česnek s mrkví, přidejte koření a znovu promíchejte, ale nepřidávejte sůl.
Když lilky vychladnou, musíte je podélně rozříznout, ale ne úplně.
Dejte dovnitř mrkvovou náplň.
Svažte zeleninu provázkem a pevně ji složte do nádoby. Navrch můžete dát zeleninu.
Dále je potřeba udělat lák – lžíci soli na litr vody, zalít lilky. Naplňte je něčím těžkým.
Potom je nechte takto 5 dní a poté dejte do lednice.

Lilky jsou ve výsledku docela chutné, kořeněné, kyselé, jako ty v sudu nakládaných lilků s mrkví, bylinkami a česnekem. Fanoušci takových plněných jídel je budou milovat.

Lilek s mrkví, paprikou a česnekem

Co je k tomu potřeba:

Trocha zeleně (asi polovina svazku);
Modrá cuketa (kilogram);
trochu česneku (tři stroužky);
Mrkev (čím větší, tím lepší);
Bulharský pepř - jeden velký lusk.

Recept na nakládaný lilek s mrkví, paprikou, česnekem:

Takže zachovejme. Lilky důkladně omyjte, zbavte je stopek. Pak vezměte vidličku a propíchejte je, nejlépe na 2-3 místech. Dále ho vhoďte do nádoby, kam se předtím nalije studená voda a vhoďte tam kuchyňskou sůl (30 gramů na litr). Když se tekutina vaří, vařte 10 minut, dokud nezměknou a pošlete pod něco těžkého na tři hodiny.
Mrkev omyjte a nastrouhejte nahrubo. Vezměte petržel, česnek, sladkou papriku a nasekejte je co nejjemněji. Nasypte všechnu zeleninu do hluboké mísy a promíchejte.
Na každém lilku musíte udělat řez, ale ne úplně, pak tam dát zeleninovou nádivku a spojit je. Poté složte do sm altované nádoby.
Přidejte pět gramů soli do sklenice vroucí vody, trochu pepře a bobkový list. Necháme pět minut vařit a poté vychladíme. Cukety přelijte studenou marinádou, přikryjte je talířem a položte na ni závaží. Nechte je 5 dní, poté je můžete používat.

Tato možnost není o nic méně lahodná než ty předchozí, také nevyžaduje mnoho času a mnoho přísad na fermentaci cukety.

Lilek s mrkví a pastinákem

Co potřebujete:

Slunečnicový olej;
Mrkev (nejlépe co největší) - tři kusy;
Malé modrých deset kusů;
Pepper;
Přibližně asi dva kořeny pastináku;
Sůl;
Po jednom svazku petržele a koriandru;
Několik cibulí – tři vtipy
Česnek (asi dvě hlavy).

Jak uvařit nakládaný lilek na zimu:

Položte na sporák malou nádobu s tekutinou a vhoďte do ní sůl (30 gramů na litr). Veškerou požadovanou zeleninu omyjte a nakrájejte na poloviny, ale ne úplně. Cuketu vhoďte do hrnce s vroucí vodou a nechte 10 minut vařit. Dále je musíte vytáhnout a vložit pod lis, dokud úplně nevychladnou.
Omyjte a poté oloupejte mrkev. Pak ji nakrájejte na proužky a tenčí, autentičtější, případně ji můžete nakrájet na speciálním struhadle určeném pro přípravu korejských salátů.
Udělejte totéž s pastinákem.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka.
Vezměte pánev, vložte do ní zeleninu, zalijte rostlinným olejem a nechte 10 minut na mírném ohni dusit, dokud nezměknou.
Vezměte česnek a oloupejte ho a každý stroužek nakrájejte na dvě části a nasekejte. Všechen česnek rozdělte na 3 části a 2/3 pošlete na zeleninovou nádivku.
Do každé cukety vložte připravenou zeleninu a trochu zeleniny. Naplněné modré pak vložte do sm altované nádoby a posypte česnekem. Naplňte je horkým rostlinným olejem. Po dvou dnech se přestěhujte někam do pohodě.

Toto nejsou všechny recepty, ale shromáždili jsme nejlepší způsoby, jak vařit nakládaný lilek. Také můžete například vařit lilek s mrkví a celerem.