Kaviár z lišek na zimu: recepty na vaření s fotkami a videi

Lišky jsou docela zdravé houby skvělé chuti, které se často sklízejí před začátkem zimy. Kaviár z lišek na zimu je velmi oblíbený houbový přípravek. Je to vynikající poleva na koláče nebo pizzu. Dá se použít i jako paštika k přípravě sendvičů.

Než uvaříte kaviár s cuketou a houbami, musíte přijít na to, jak to udělat správně.

Klasický recept

Na zimní kaviár z lišek existují různé recepty. Nejběžnější je však klasický způsob vytvoření polotovaru. K tomu si budete muset předem připravit následující ingredience:

kg lišek s cuketou;
400 g mrkve;
tři cibule s česnekem;
100ml oleje;
pět paprik;
100 ml octa;
85g soli.

Než uvaříte kaviár z lišek, musíte začít připravovat hlavní produkty. Nejprve musíte pečlivě zpracovat lišky. Je nutné odříznout špičky jejich nohou a očistit je od písku nebo nečistot.

Poté by se měly omýt studenou vodou a nechat projít mlýnkem na maso. Vytvořenou směs vaříme v pomalém hrnci nebo vložíme do malého hrnce a zalijeme olejem. Při přípravě houbového kaviáru z lišek na zimu se obsah pánve pravidelně míchá, aby se směs nespálila.

Paralelně s tím byste měli udělat všechny ostatní ingredience. Cuketu s ostatní zeleninou omyjeme ve vodě a nakrájíme na malé kousky. Mrkev nelze nakrájet, ale nastrouhat na struhadle. Poté se do pánve přidá trochu oleje a vloží se do něj veškerá připravená zelenina. Dusí se 20 minut. To by mělo být dost času, aby všechny ingredience zezlátly.

Poté se z uvařené tykve a směsi hub vyrábí kaviár. K tomu se do kaše z lišek přidává dušená zelenina s pepřem a solí. Poté vše promícháme, přikryjeme pokličkou a ještě půl hodiny dusíme. Připravená miska se rozdělí do sterilizovaných sklenic, smíchá se s octem a uzavře se víčky. Poté nádoba s kaviárem vychladne a je přemístěna do suterénu k dalšímu skladování.

S rajčaty

Mnoho hospodyněk raději připravuje kaviár z lišek s rajčaty. K přípravě těchto lahodných zimních přípravků musíte použít následující produkty:

kg rajčat s lilkem;
2 kg vařených lišek;
tři papriky;
čtyři cibule;
150 ml rajčatová omáčka;
200 ml oleje;
100 g soli;
70 g cukru;
dvě hlavy česneku.

Příprava blanku by měla začít přípravou hlavních ingrediencí použitých k výrobě kaviáru. Vařené houby musí být nakrájeny na malé kostičky. Poté se pánev nalije olejem a vloží se do ní houby. Vaří se, dokud jejich povrch nezezlátne.

Ihned po orestování hub se můžete pustit do přípravy všeho ostatního. Cibule s česnekem se oloupe, nakrájí na kousky a také se vloží do pánve.

Pak se paprika rozpůlí, zbaví se semínek a přidá se do pánve s cibulí. Zelenina se smaží 5 minut, poté může být odstraněna z ohně. Poté jsou rajčata nakrájena na plátky a mletá mlýnkem na maso. Přidávají se k zelenině a dusí se 15-20 minut na mírném ohni. Směs na pánvi se musí neustále míchat, aby se nepřipálila.

Lilek se oloupe, nakrájí na proužky a přidá se k zelenině. Poté do směsi vložíme předem osmažené houby a dusíme 20 minut.

Připravená zeleninová hmota je rozdrcena v mixéru, poté by měla být smíchána s cukrem, solí a rajčatovou omáčkou. To vše důkladně promícháme a dusíme na mírném ohni další hodinu. Před odstavením cuketového kaviáru z ohně do něj přidejte nasekaný česnek a pokrm promíchejte. Teprve poté je vše rozděleno do sterilizovaných sklenic a srolováno s víčky.

Studený kaviár se doporučuje skladovat v tmavé a chladné místnosti. V místnostech s pokojovou teplotou se jeho skladovatelnost několikrát zkrátí.

Závěr

Vařit kaviár z hub v pomalém hrnci nebo na plynovém sporáku není tak těžké. Chcete-li to provést, přečtěte si recepty, které podrobně popisují, jak se vyrábí lahodný kaviár.